هیچ ارده ایی،ارده ایرانی نمیشه ! جمله ایی است که سرآشپز معروف فرانسوی، جین کریستوف نول، در هنگام تست انواع ارده ها گفت.
به صورت ساده و مختصر : ارده ایی که از کنجد ایرانی تهیه می شود را ارده ایرانی می نامند.
امروز قصد داریم به معرفی ارده تولیدی در ایران و چرایی خرید ارده ایرانی بپردازیم و در ادامه نیز به مقایسه این محصول با نمونه های خارجی آن خواهیم پردازیم .
تاریخچه ارده و کنجد در ایران
قبل از هر چیزی بهتر است بدانیم که گیاه کنجد گیاهی است که در اغلب نقاط جهان از جمله ایران و پاکستان و افغانستان کشت می شود اما این دانه روغنی ارزشمند با توجه به گونه گیاه و آب و هوای منطقه، درکیفیت های متفاوتی پرورس می یابند بعضی از آنها برای تولید ارده مناسب است بعضی برای روغن بعضی بصورت خام بهتر است استفاده شود و… .
در این بین کنجد تولیدی در ایران از جمله کنجد های بسیار با کیفیتی است که برای تهیه روغن ، ارده ، فرآورده های ارده ایی مانند حلوا ارده و … بسیار مناسب است و تولیدکنندگان صنایع غذایی در سراسر دنیا به این کنجد بسیار بها می دهند.
ارده از فرآورده کنجدی است تمام خواص مفید و ارزشمند کنجد ایرانی را در خود دارد و تنها ماده تشکیل دهنده آن هم کنجد است .
ارده ایرانی و طب سنتی
طب سنتی در ایران قدمت هزاران ساله دارد ؛می توان بنیان گذاران طب سنتی در ایران را زکریا رازی و ابوعلی سینا دانست. حدود 5 قرن است که طب سنتی ایران در سایر نقاط کشور به بحث و تدریس گذاشته شده است چنانچه بعضی از این کتب این به عنوان کتب مرجع بشمار می آیند.
از ارده به نام “رهشی” نام برده می شود که به معنای ” کنجد بدون پوستِ (پوست گرفته شده) بریان که نرم شده باشد، به صورت مایع درآید و روغن آن (روغن ارده) گرفته نشده باشد. “
تفاوت ارده ایرانی و خارجی در چیست؟
بطور عمده تفاوت ارده ایرانی و خارجی در
1) نوع کنجد مصرف برای تولید ارده
ارده هایی که در ایران تولید میشوند به دو دسته کلی ارده خارجی و ایرانی گروه بندی می شوند که ارده ایرانی از کنجد ایرانی تشکیل می شود و ارده خارجی از کنجد وارداتی که از کشور های اطراف مانند افغانستان و پاکستان ساخته می شود.
2) روش تهیه ارده :
در مقاله ی ، “نکات مهم هنگام خرید ارده سنتی” به طور جامع به توضیح روش تهیه ارده به صورت سنتی در ایران پرداختیم.
مراکز اصلی فروش و تولید ارده ایرانی
بخش اعظم کنجد تولیدی کشور،در استان های جنوبی به ویژه استان بوشهر کشت می شود.در این بین دو استان بوشهر و یزد،به طور قابل توجه در زمینه ی تولید فرآورده های کنجدی،فعال هستند. استان یزد دارای 251 کارگاه فعال و استان بوشهر دارای 231 کارگاه فعال در این زمینه است.
ارده و کنجد تولیدی در استان بوشهر شهرت جهانی دارد به طوری که سالانه بخش از تولیدات این استان بطور مستقیم به کشور های مدیترانه ایی و اروپایی صادر می شود و استان یزد هم بخاطر حلوا های مشهورش بسیار زبانزد است.
ارده ایرانی را از کجا بخریم؟
یک مشکلی جدی که در بازار محصولات کنجدی دیده می شود این است که بعضی از سودجویان و سوداگران ارده های بی کیفیت خارجی یا ناخالص را به نام ارده ایرانی البته با قیمت خیلی ارزان تر به مردم می فروشند .( در مطلب “خرید ارده ارگانیک” مشخصه های یک ارده ارگانیک معرفی کردیم و راه تشخیص ارده ارگانیک و غیر ارگانیک را بطور مفصل توضیح داده ایم.)
این قبیل ارده ها نه تنها برای بدن مفید نیست بلکه کاملا مضر است. فراموش نکنید که ارده ایرانی ارزشش بالایش در ارزش غذایی آن است پیشنهاد مجموعه ما خرید ارده ایرانی از فروشگاه های مجاز مورد اعتماد یا تولید کنندگان خوشنام در این عرصه است.
چرا خرید ارده از فروشگاه شرکت ابوشهر
%100 خالص و ارگانیک ( ارده طبی)
خرید از تولید کننده ( خرید بدون واسطه)
ارده ایرانی کاملا تازه و درجه یک
عرضه با قیمت مناسب
بدون هرگونه افزودنی
شما می توانید در فروشگاه شرکت ابوشهر به صورت اینترنتی ثبت سفارش خرید ارده ایرانی (عمده و جزئی) کنید.
لذت تجربه طعم دلچسب ارده ایرانی،با فروشگاه شرکت ابوشهر .
منبع :
خرید ارده ایرانی :