آیا مهم است که قابلمه و تابه شما از چه چیزی ساخته شده است؟ آره! قطعا این کار را می کند! موادی که ظروف آشپزی شما از آن ساخته شده است، نقش مهمی در خوب و ایمن پختن غذای شما دارد. خرید قابلمه mgs، ست قاشق چنگال mgs و استعلام قیمت تلویزیون mgs از سایت ایران ام جی اس ممکن است.
مواد مختلف خواص متفاوتی دارند و انتخاب ظروف مناسب حتی می تواند به نوع پخت شما بستگی داشته باشد. به عنوان مثال، پخت و پز روی گاز به خواص متفاوتی نسبت به پخت روی اجاق گاز برقی نیاز دارد.
انتخاب درست باعث می شود که غذای شما به خوبی پخته شود، خانواده شما ایمن باشد و ظروف پخت و پز شما سال ها دوام بیاورند.
توصیه ما این است که اکنون پول خود را برای ظروف خوب خرج کنید و در دراز مدت خود را نجات دهید. در اینجا راهنمای ما در مورد مواد مختلف ظروف آشپزی موجود است.
بهترین مواد ظروف آشپزی
مواد آشپزی موجود
ظروف چدنی
مزایا و معایب مجموعه ظروف چدنی
ظروف چدنی روستایی و یادآور مهمان‌نوازی قدیمی جنوب، مانند همیشه کلاسیک باقی مانده است. سعی کنید با یک خبره صحبت کنید تا از ماهیتابه چدنی 150 ساله و متعلق به خانواده اش جدا شود و به احتمال زیاد با یک برآمدگی دردناک روی سر خود را ترک کنید. قابلمه ها و ماهیتابه های چدنی به نوعی میراثی هستند که دوباره به ابزار جنگی سرآشپزهای مدرن، تأثیرگذاران غذا در رسانه های اجتماعی، علاقه مندان به غذاهای آماتور و حتی افراد همسایه تبدیل شده اند.
بسیاری از مارک‌های چدن میراثی در بازار باقی مانده‌اند، اما ظروف آشپزی از برندهای منسوخ شده از ریخته‌گری‌های قرن هجدهم در حراج‌های آنلاین بسیار گران‌قیمت هستند. این جذابیت ظروف چدنی است.
وقتی صحبت از نگهداری این مجموعه ظروف آشپزی به میان می آید، مردم کمی آشفته می شوند، اما واقعاً بسیار ساده است. وسایل چدنی قدیمی بدون پوشش، به معنای ماده ای برای محافظت از آهن در برابر زنگ زدگی بودند.
بنابراین، این مجموعه‌ها با گذشت زمان با روغن پخت و پز یک «ادویه» ایجاد کردند و در طول سال‌ها جای خود را به یک پتینه سیاه براق بسیار ارزشمند دادند. این پوشش به دلیل گرم شدن لایه های نازک چربی روی تابه ایجاد می شود. طرفداران سرسخت مطمئن می شوند که کاسه های چدنی، ماهیتابه ها، ماهیتابه ها و مواردی از این دست هرگز آب و صابون را نبینند، در عوض آنها را با تمیز کردن دستی و پختن آنها با پوششی از روغن نگهداری می کنند.
اگر این برای شما زیاد است، ست های امروزی معمولاً از قبل آماده شده یا با مینا پوشانده شده اند که زمان نگهداری را کاهش می دهد.
ظروف استیل ضد زنگ
مزایا و معایب مجموعه ظروف استیل ضد زنگ
فولاد Quintessential یک رویکرد بی خطر برای مجموعه ظروف آشپزی جدید شما است. فولاد معمولاً با فلزات دیگری مانند نیکل، کربن و کروم ترکیب می شود تا آلیاژهای بادوام تولید شود که بدون خوردگی و سخت هستند.
تقریباً از زمان اختراع، فولاد برای ساخت اقلام آشپزی غیرمعمول، بادوام و مقرون به صرفه استفاده شده است. فولاد فروتن نیز تکامل یافته است و در انواع شگفت‌انگیز پوشیده شده با سطوح نچسب حماسی با صدای علمی موجود است. آنها با هسته های مس یا آلومینیوم برای بهبود رسانایی گرمایی آن، پوشانده شده در چندین لایه تقویت شده برای پخت و پز در حرارت بسیار بالا و حتی در رنگ های نه چندان خسته کننده در حال حاضر عرضه می شوند.
تمام آنچه را که می خواهید در ظرف استیل خود خراش دهید زیرا برخلاف بسیاری از مواد دیگر، این فلز در برابر T مقاوم است. استیل حتی با دست زدن به غذای سوخته مانند چمپینگ ماندگاری فوق العاده ای را برای مجموعه ظروف شما تضمین می کند.
طرفداران
برای آشپزی روزمره خوب است
تمیز کردن آسان
سازگار با انواع اجاق گاز
زمان پخت کوتاه
منفی
گرانتر از انواع دیگر
بدون پختن نچسب (مگر اینکه روکش شده باشد).
ظروف استیل کربنی
مزایا و معایب ظروف استیل کربنی
فولاد کربن دارای کیفیتی مشابه چدن منهای وزن سنگین است. فولاد کربنی چیزی نیست جز آهن ترکیب شده با کربن که باعث می شود کمتر شکننده شود. آن تابه های نازک تیره ای که در آشپزخانه رستوران ها می بینید؟ بله، فولاد کربنی در واقع چاشنی فولاد کربنی به مرور زمان پتینه نچسب بهتری نسبت به چدن می دهد. اما تابه های بسیار نازک و مانند اینها با گذشت زمان خم می شوند.
همچنین، دیگ چدنی شما ممکن است پس از پاشیدن گاه به گاه آهک یا کاهش شراب قرمز بهبود یابد، اما فولاد کربنی اینطور نیست. برای درست کردن غذاهایی که زمان پخت طولانی ندارند مانند تخم مرغ، سرخ کردنی، ظروف سرخ کردنی و پنکیک عالی است، ظروف استیل کربنی می تواند یک افزودنی مفید برای آشپزخانه شما باشد.
طرفداران
عدم چسبندگی بدون افزودن مواد شیمیایی
حفظ گرما
غذاهای ترد.
منفی
تمیز کردن می تواند دردناک باشد
می تواند بیش از حد گرم شود
می تواند توسط غذاهای اسیدی آسیب ببیند
ظروف آلومینیومی
یک ماده همه کاره، ظروف آلومینیومی بسیار مقرون به صرفه است. مانند آلیاژهای فولادی، آلومینیوم در برابر خوردگی مقاوم است، اگرچه انواع خاصی از مواد غذایی آن را لکه دار یا تغییر رنگ می دهند.
همچنین اگر با مواد اسیدی روی حرارت زیاد برای مدت طولانی تری بپزید، به غذای شما نفوذ می کند. با این حال، این مشکل به راحتی با سرمایه گذاری در ظروف آشپزی آلومینیومی آنودایز شده اضافه می شود. آندایزاسیون از بارهای الکتریکی برای افزایش ضخامت لایه های بیرونی قابلمه و ماهیتابه شما استفاده می کند و به نوبه خود دوام آن را تا حد زیادی افزایش می دهد. آلومینیوم یک رسانای حرارتی عالی است - یکی از بهترین ها در واقع - که تضمین می کند هنگام شروع آزمایش آشپزی خود منتظر نمانید.
طرفداران
دوام زمانی که با مواد دیگر ترکیب شود
هدایت حرارتی
بسیار مقرون به صرفه
منفی
تغییر رنگ در طول زمان
شسته شدن در غذا
ظروف سرامیکی
مزایا و معایب ظروف سرامیکی
اقلام سرامیکی همیشه بر بازار پخت تسلط داشته اند، اما نسخه های جدیدتر ظروف پخت و پز در حال حاضر آن را در انواع مختلف مانند پوشش های نچسب و تقویت کننده نشان می دهند.
سرامیک به طور طبیعی نچسب است و تا دمای 2000 درجه را تحمل می کند. سطوح سرامیکی مانند فولاد سخت هستند و می‌توانید از کاردک‌های فلزی یا آب‌شکن‌های سخت بدون خط و خش روی آن استفاده کنید.
سرامیک‌ها نیز به‌طور گسترده‌ای به‌عنوان غیرواکنش‌پذیر در نظر گرفته می‌شوند، به طوری که هنگام پختن انواع خاصی از ظروف، مواد مضر وارد غذای شما نمی‌شوند.
اکثر مجموعه های سرامیکی نیز بسیار خوب به نظر می رسند. می توانید از سرور افزار صرف نظر کرده و مستقیماً روی میز قرار دهید.
طرفداران
برای گرمای شدید خوب است
نچسب
جذاب
تطبیق پذیری صفحه آشپزخانه
منفی
شکستنی