چگونه بهترین مواد ظروف آشپزی را انتخاب کنیم
هنگام انتخاب یک مجموعه جدید تابه، باید چندین فاکتور مختلف را در نظر بگیرید. هنگام انتخاب ظروف آشپزی جدید حتما به موارد زیر فکر کنید:
- مواد: موادی که تابه ها از آن ساخته شده اند تعیین می کند که چقدر غذا را گرم می کنند. برخی از ماهیتابه ها را می توان روی حرارت زیاد استفاده کرد. در حالی که دیگران، مانند قابلمه ها و تابه های مسی، رسانای گرمایی بهتری هستند.
- اجاق گاز: در مرحله بعد، نوع اجاقی که در خانه دارید را در نظر بگیرید. همه مواد را نمی توان روی اجاق های القایی استفاده کرد.
- سهولت در تمیز کردن: ظروف نچسب و ظروف استیل ضد زنگ از ساده ترین مواد برای تمیز کردن هستند. شما باید مطمئن باشید که قابلمه و ماهیتابه را در ماشین ظرفشویی قرار نمی دهید که ممکن است آسیب ببیند.
- وزن: برخی از مواد بسیار سنگین تر از سایرین هستند. به عنوان مثال، ظروف چدنی بسیار سنگین هستند. اگر قصد دارید از فولاد کربنی، ظروف چدنی یا آلومینیوم آنودایز استفاده کنید، بدانید که کار با این گزینه ها به دلیل وزن بالاتر کمی سخت تر است.
- سمیت: برخی از انواع ظروف می توانند سمی باشند. معمولاً این زمانی است که یک پوشش نچسب دارند که در حرارت بسیار بالا یا با غذاهای اسیدی استفاده می شود.
- هزینه: در نهایت، شما می خواهید هزینه تمام مواد آشپزی را در نظر بگیرید، زیرا برخی از آنها بسیار گران تر از بقیه هستند.
انواع مواد ظروف پخت و پز
امروزه انواع مختلفی از مواد ظروف پخت و پز وجود دارد. در زیر تمام اطلاعاتی که برای انتخاب نهایی نیاز دارید آمده است تا آنچه را که نیاز دارید به دست آورید. ما به این موضوع می پردازیم که مواد ظروف آشپزی با چه چیزهایی بهتر کار می کنند، چگونه ساخته می شوند، چه محدوده هایی می توانند از آن استفاده کنند، وزن، و همه مزایا و معایب. وب سایت ما قصد دارد شما را با بهترین داده های ردیف شده مسلح کند.
آلومینیوم
بهترین مواد آشپزی برای استفاده روزمره
ماهیتابه آلومینیومی
ظروف آلومینیومی برای آشپزهای خانگی که می خواهند یک ست پخت و پز عمومی برای استفاده در آشپزخانه دارند، بهترین است. یک ماهیتابه آلومینیومی باید قابل اعتماد باشد و با چندین روش پخت متفاوت کار کند. این ماده مقرون به صرفه است و تمیز کردن آن آسان است و نگهداری آن را آسان می کند.
به طور کلی، اگر به چیزی قابل اعتماد برای پختن روزانه نیاز دارید، یک مجموعه ظروف آلومینیومی برای شما عالی خواهد بود. آنها بهترین رسانایی گرما را ندارند، اما برای اکثر مردم به خوبی کار می کنند. به علاوه، این قابلمه ها و تابه ها مقرون به صرفه هستند. بسیاری از مردم شروع به پخت و پز با آنها می کنند، سپس بعداً به انواع دیگر ارتقا می دهند.
چگونه ساخته شده است
آلومینیوم مورد استفاده برای ساخت مواد پخت و پز باید ابتدا آنودایز شود. آلومینیوم آنودایز شده با استفاده از فرآیند الکترولیتی ضخیم شده است که سطح پخت سخت تری ایجاد می کند. این سطح همچنین نسبت به اکثر غذاها واکنشی نشان نمی دهد. همچنان باید مراقب باشید که غذاهای اسیدی را روی حرارت بالا در ظروف آلومینیومی نپزید. این نوع غذا می تواند به آرامی به قابلمه ها و تابه های آلومینیومی آسیب برساند.
در چه محدوده هایی کار می کند
آلومینیوم آنودایز شده برای طبخ غذا در محدوده هایی با اجاق گاز صاف ایمن است. باید یک مانع بین ظروف پخت و پز و مشعل وجود داشته باشد. یعنی رویه های سرامیکی و شیشه ای به خوبی با آلومینیوم کار می کنند. به طور خلاصه، تا زمانی که تابه های آلومینیومی روی یک مشعل فلزی قرار نگرفته باشند، می توانید با خیال راحت از آنها استفاده کنید.
وزن
آلومینیوم یک ماده بسیار سبک وزن است. می توانید انتظار داشته باشید که این تابه های آلومینیومی وزن بسیار کمی داشته باشند.
مزایا و معایب
طرفداران
هزینه کم: این تابه های آلومینیومی بسیار ارزان هستند و برای هر کسی که تازه شروع به پختن غذای خود در آشپزخانه می کند مناسب است.
نگهداری آسان: شما نیازی به انجام کارهای زیادی ندارید جز اینکه تابه ها را تمیز کنید تا مدت زمان زیادی دوام بیاورند.
وزن سبک: آلومینیوم یک ماده بسیار نازک است، بنابراین باید بتوانید به راحتی تابه ها را هنگام تهیه غذا بلند کنید.
رسانایی بالا: آلومینیوم بسیار رسانا است، به این معنی که اصلاً زمان زیادی طول نمی کشد تا گرم شود.
منفی
گرمایش ناهموار: در حالی که رسانای گرمایی عالی است، این مواد ظروف آشپزی پخت ناهمواری را به شما می دهد.
تاب خوردگی: وقتی روی حرارت زیاد استفاده می شود، این قطعات مستعد تاب خوردن هستند. این مانع از نشستن صاف روی سطح آشپزی شما در آینده می شود.
دوام ندارد: آلومینیوم به راحتی می تواند خراشیده شود. هنگام پخت و پز با این مواد در آشپزخانه از استفاده از ظروف فلزی خودداری کنید
فولاد کربن
بهترین مواد آشپزی برای انتقال به فر
بررسی بهترین تابه های کربنی
فولاد کربنی بهترین گزینه برای پخت و پز کردن گوشت است، سپس ماهیتابه را به فر منتقل کنید. این ماده می تواند گرمای زیاد را تحمل کند، اما شما می خواهید مطمئن شوید که آن را در محدوده دمایی ایمن نگه دارید.
بسیاری از افراد نیز از این نوع ظروف برای پخت تابه استفاده می کنند. حتی می توانید از آن برای پخت کلوچه های تابه ای، پینه دوز و پای استفاده کنید.
چگونه ساخته شده است
این ماهیتابه ها بسیار بادوام هستند و برای ایجاد سطحی که می تواند به سرعت گرم شود، با پخت یکنواخت عالی هستند. آنها از 99٪ آهن و 1٪ کربن ساخته شده اند که این نوع را به یک آلیاژ تبدیل می کند. با این حال، شما باید فولاد کربنی را فصل کنید.
در چه محدوده هایی کار می کند
فولاد کربنی را می توان روی اجاق گاز القایی، برقی، شیشه ای و گازی استفاده کرد. تا زمانی که رویه صاف است، می توانید از این ماده روی آن استفاده کنید. به علاوه، روی یک اجاق گاز القایی قابل حمل نیز کار می کند.
وزن
فولاد کربنی یکی دیگر از فلزات نسبتا سبک است. وزن قطعات بسته به اندازه تابه حدود پنج پوند یا کمتر است.
مزایا و معایب
طرفداران
گرمایش یکنواخت سریع: فولاد کربنی برای گرم کردن سریع و یکنواخت عالی است. به این ترتیب می توانید تمام غذاهای خود را با فولاد کربنی کاملاً بپزید. فولاد کربنی برای اقدامات ایمن مواد غذایی عالی است.
بادوام: فولاد کربنی بسیار بادوام است، به شرطی که از آن در دمای ایمن اجاق استفاده کنید.
عالی برای پخت و پز داغ: مواد بسیار غیر واکنشی هستند و به شما امکان می دهند قطعات را تا دمای بالا گرم کنید.
منفی
چاشنی: برای برخی، چاشنی قبل از هر استفاده می تواند دردسر بزرگی باشد.
زنگ زدگی: این قطعات آشپزی بسیار مستعد زنگ زدگی هستند.
اجتناب از آب: پس از پخت باید قابلمه ها و ماهیتابه ها را از آب دور نگه دارید.
چدن
بهترین مواد آشپزی برای تطبیق پذیری
ماهیتابه چدنی
ظروف چدنی به عنوان بهترین ظروف در بین سایر انواع ظروف شناخته می شوند. یک تابه چدنی باکیفیت سالیان سال برای شما دوام خواهد آورد.
تابه چدنی را می توان در هر چیزی استفاده کرد. هنگام پخت و پز بسیار قابل اعتماد است و ماندگاری بسیار بالایی دارد. چدن نیز متنوع‌ترین نوع از آن است. سنگین است و ساختاری بادوام دارد. به علاوه، ظروف چدنی می‌توانند گرما را برای مدت طولانی حفظ کنند.
چگونه ساخته شده است
ظروف چدنی از ترکیب آهن و فولاد با هم ساخته می شوند. سپس فلز را به همراه خاک رس پودری و آب داخل قالب می ریزند. معمولاً آماده شدن چدن زمان زیادی می برد.
در چه محدوده هایی کار می کند
می توانید از آنها در اجاق گاز القایی، گازی و برقی استفاده کنید. چدن ممکن است با بر جای گذاشتن اثر سوختگی به سطوح شیشه ای آسیب برساند.
وزن
چدن بسیار بسیار سنگین است - از همه مواد دیگر بیشترین وزن را دارد. یک ماهیتابه چدنی احتمالاً بیشتر از هر قطعه ظروف فولادی کربنی وزن خواهد داشت. به علاوه، وزن آن بیشتر از قطعات ظروف استیل نیز خواهد بود.
مزایا و معایب
طرفداران
غیر واکنش: اگر ظروف چدنی میناکاری شده دارید، چدن باید غیر واکنشی باشد.
دمای نگهداری: چدن لعابی می تواند دمای یکنواخت را برای مدت طولانی نگه دارد - بیشتر از ظروف فولادی کربنی یا آلومینیوم آنودایز شده. گلدان ها برای مدت بسیار طولانی گرم می مانند.
ماندگاری طولانی: یک تابه چدنی لعابی با کیفیت بالا تا آخر عمر شما را دوام می آورد.
منفی
چاشنی: چدن میناکاری شده قطعه دیگری است که قبل از هر بار استفاده باید چاشنی شود.
زنگ زدگی: چدن بسیار مستعد زنگ زدگی است. مطمئن شوید که آن را از آب دور نگه دارید.
واکنش پذیر به اسید: چدن معمولی نسبت به آهن بسیار واکنش پذیر است. اگر قصد استفاده از مواد اسیدی را دارید، باید مطمئن شوید که یک ماهیتابه چدنی لعابی تهیه می کنید.
جهت خرید سرویس قاشق چنگال و خرید تلویزیون mgs و قابلمه mgs از سایت ایران ام جی اس روی لینک کلیک کنید.
منبع: https://www.stonefryingpans.com/