رستوران حاج فضل الله گلپایگانی و پسران
بازار تهران از قدیمی ترین مناطق شهر تهران به حساب می آید و طبیعی هست که اکثر غذا خوری و رستوران های قدیمی تهران در آنجا واقع شده باشند. رستوران گلپایگانی در فخر رازی هم یکی از قدیمی ترین آنهاست که اکثر مواقع صبحانه را حلیم و ناهار را کباب می دهد. یک از نکات مثبتی که این رستوران دارد این است که گوشت ها را همانجا جلوی دید مشتری چرخ می کنند و سپس با استفاده از دستگاه آنها را به سیخ می کشند. در این غذا خوری کوبیده، چنجه و جوجه جزء اصلی ترین سفارشات مردم است زیرا با اطمینان می توانیم بگوییم که این غذا خوری با دیگر رستوران ها و غذا خوری های تهران کاملا متفاوت است و شما می بایست حتما یکبار در عمرتان آن را امتحان کنید. نکته دیگری که این رستوران دارد این است که شما نمی توانید غذا را در محل سرو کنید زیرا مکانی بای این کار وجود ندارد و شما باید به جای دیگری بروید. راستی حتما از ماست محلی و سبزی خوردن آنجا نیز استفاده کنید تا طعمش مدت ها زیر زبانتان بماند
-
۱ دقیقه
طرز تهیه فینگر فود دلمه قارچ یا همان قارچ شکم پر
در این مقاله به شما طرز تهیه یکی از فینگر فود های رستورانی را آموزش خواهیم داد؛ برای این کار کافی است که قارچ های متوسط و نسبتا بزرگ را انتخاب کنید و با احتیاط داخلشان را خالی کنید. می توانید انواع سس ماکارونی را برای پر کردن داخل شکم قارچ ها انتخاب کنید. دقت کنید که برای این کار باید سس را خشک تر و کم آب تر تهیه کنید. بعد از انجام این فرآیند قارچ ها را درون سینی فر چیده و روی هر کدام یک مقدار کم پنیر پیتزا بگذارید. پس از 10 دقیقه درون فر بودن میتوانید آنها را خارج کنید و با استفاده از گوجه های گیلاسی یا فلفل دلمه ای آنها را تزئین کنید
-
۱ دقیقه
طرز تهیه کباب ترکی مرغ در فر
همانطور که قبلا نیز اشاره شد برای تهیه دونر در فر می توان هم از گوشت گوساله و هم از گوشت مرغ و هم ترکیبی از هر دو استفاده نمود ولی ما در این مطلب به طرز تهیه کباب ترکی مرغ خواهیم پرداخت. برای این کار ابتدا یک عدد سینه کامل مرغ را شسته و آن را به صورت عرضی در برش هایی نیم سانتی خرد می کنیم
-
۲ دقیقه
مواد تشکیل دهنده همبرگر کارخانه ای
در مواد تشکیل دهنده همبرگر کارخانه ای، گوشت پایه اصلی است. برای تهیه همبرگر از قسمت‌های مختلف بدن دام استفاده می گردد، اما میزان چربی در کیفیت محصول نهایی بسیار اهمیت دارد. در تهیه همبرگر کارخانه ای بیشتر از گوشت قلوه گاه، سر دست و گردن که کیفیت بهتری دارند استفاده می‌شود. بعضی از کارخانجات جهت بهبود کیفیت نهایی، از نیمی گوشت منجمد و نیمی گوشت تازه گاو استفاده میکنند
-
۱ دقیقه
طراحی رستوران های غربی
درست برعکس رستوران های سنتی، سقف های بلند و پر نور معمولا مخصوص رستوران های گران قیمتی هستند که در آن ها غذاهای غربی سرو می شود. نورپردازی در طراحی رستوران های مدرن که حالت غربی نیز دارند از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. باید به این موضوع توجه کنید که در همه بخش های رستوران نور کافی وجود داشته باشد و در عین حال نور به حدی نباشد که چشم کسی را اذیت کند
-
۱ دقیقه
همه چیز درباره اینورتر
از نظر کاربرد اینورترها به دسته های مختلفی تقسیم می شوند. برای راه اندازی پمپ ها، فن ها،آسانسور،جرثقیل، نوارهای نقاله ، دستگاههای اکسترودر و...... از اینورتراستفاده می شود. برای پمپ و فن از اینورترهای با گشتاور متغیر و برای آسانسورونوار نقاله و جرثقیل از اینورتر با گشتاور ثابت و برای اکسترودرها از اینورتر با فیدبک PG بهره برداری میکنند.دیگر کاربردهای آن به صورت زیر است
-
۴ دقیقه
ویژگی اینورتر
کاهش انرژی مصرفی و لذا کاهش هزینه برق، کاهش جریان راه اندازی و در نتیجه طولانی شدن عمر موتور ، امکان تغییر سرعت موتور، امکان تغییر جهت حرکت موتور، داشتن حفاظت در برابر اضافه بار، امکان کار موتور در شرایطی که ولتاژ ورودی متغیر است، امکان کنترل از راه دور، ایجاد سرعت بیشتر از سرعت نامی موتور، برنامه ریزی کردن حرکت
-
۱ دقیقه
طرز تهیه همبرگر رژیمی
همبرگر ساندویچ گرمی است که تکه گوشت چرخ کرده پخته، داخل نان حجیم و برش خورده قرار گرفته است. گوشت برگر به روش های مختلف مثل سرخ شده، گریل شده و یا کبابی پخته می شود. همبرگر اغلب به همراه پنیر، کاهو، پیاز، ترشی، گوجه فرنگی یا بیکن سرو می شود. همچنین در سرو آن از انواع چاشنی های مختلف مانند سس مایونز، سس گوجه فرنگی، سس خردل یا انواع سس های مخصوص که نوعی از سس هزار جزیره می باشد استفاده می شود
-
۴ دقیقه
اینورترها چه شکلی هستند؟
ممکن است اینورترها خیلی بزرگ و سنگین باشند- مخصوصا اگر برای این که بتوانند مستقل کار کنند، باتری داخلی داشته باشند. در ضمن اینورترها گرمای زیادی تولید میکنند که به همین دلیل هم هست که هم هیت سینک‌های بزرگ (پره‌های فلزی) و هم فن دارند. همانطور که در عکس بالا می‌بینید، مدل‌های معمولی‌شان تقریبا به اندازه یک باتری ماشین یا شارژر باتری ماشین هستند؛ واحدهای بزرگ‌تر تا حدی شبیه به چند باتری ماشین که به شکل عمودی روی هم قرار داده شده باشند، به نظر می‌رسند. کوچکترین اینورترها جعبه‌های قابل حمل‌تری به اندازه رادیوی ماشین هستند که میتوانید به فندک خودرویتان وصلشان کنید تا برای شارژ لپ‌تاپ با موبایلتان برق AC تولید کند
-
۱ دقیقه
طرز تهیه کباب ترکی مرغ
پیاز ها را به صورت خلال خرد می کنیم، به همراه سیر، آویشن، فلفل سیاه، نمک، آبلیمو و البته روغن در ظرفی می ریزیم سپس گوشت را به این مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم، به طوریکه تمام این مواد، گوشت را بپوشانند. برای اینکه گوشتمان خوب طعم دار شود، ظرف را با درب یا سلفون پوشانده و برای 1 تا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم
-
۲ دقیقه
مواد تشکیل دهنده همبرگر کارخانه ای
همبرگرهای کارخانه ای به دلایل مختلف از مواد اولیه ی متفاوتی استفاده می کنند. پیش از این که به معرفی مواد اولیه ای که همبرگر های کارخانه ای را تشکیل می دهند بپردازیم توجه کنید که مواد تشکیل دهنده ی همبرگرهایی که در کارخانه ها تهیه می شوند بر اساس برندهای این کارخانه ها متفاوت هستند. از طرف دیگر، نوع همبرگر و درصد گوشتی که در آن ها موجود است نیز تاثیر چشمگیری در نوع و میزان مواد اولیه ی استفاده شده در آن ها خواهد گذاشت. در ادامه، پیش از این که به شرح مراحل تولید همبرگر در کارخانه بپردازیم، لیستی از رایج ترین مواد تشکیل دهنده ی همبرگرهای کارخانه ای را مشاهده خواهید کرد
-
۱ دقیقه
اینورتر
یکی از میراث تسلا (و همینطور جرج وستینگهاوس، شریک تجاری او و رئیس شرکت الکتریکی وستینگهاوس) این است که بیشتر لوازم برقی‌ای که ما در خانه‌هایمان استفاده می‌کنیم، مخصوصا طوری طراحی شده‌اند که با برق AC کار کنند. وسایلی که با برق DC کار میکنند ولی باید برقشان را از پریزهای AC بگیرند، به قطعه‌ای اضافی نیاز دارند که یکسوساز نامیده می‌شود و معمولا از قطعات الکترونیکی‌ای به نام دیود برای تغییر AC به DC استفاده میکنند
-
۲ دقیقه