میوه خشک چیست؟ و چگونه تولید میشود؟
حتما برای شما هم این سوال مطرح است که میوه خشک چگونه تهیه میشود؟ میوه خشک از میوه تازه به دست می‌آید، برخی از تولیدکنندگان علاوه بر میوه تازه و طبیعی آن از مواد افزودنی، آب شکر، شربت و… نیز در تهیه آن استفاده می‌کنند. روش‌های تولید میوه خشک متنوع است؛ اما به طور کلی می توان روش تولید میوه خشک را به دسته های زیر تقسیم کرد:
روش سنتی (خانگی)
صنعتی
از ویژگی‌های میوه خشک که محبوبیت این خوراکی را بیشتر می‌کند، زمان نگهداری بالا آن است. برای مثال: نگهداری از میوه خشک‌های تابستانی برای مصرف در زمستان انجام میشود.
در میان میوه‌های خشک پرطرفدارترین آن کشمش است، کشمش به دلیل داشتن خواص بالا برای تهیه برخی از غذاها و… استفاده میشود؛ بعد از این میوه خشک می‌توان به آلو، انجیر و زردآلو اشاره کرد.
همان‌طور که گفته شد، یکی از مزیت‌های خوبی که میوه خشک نسبت به میوه‌ی تازه دارد، مدت زمان نگهداری آن است، میوه خشک را می‌توان برای مدت زمان طولانی بدون یخچال نگهداری کرد، اما بیشتر افراد برای بالا بردن هرچه بیشتر زمان نگهداری، آن را در یخچال نگهداری می‌کند.
از میوه خشک به عنوان میان وعده سالم استفاده کنید، یک تکه از میوه خشک دارای همان ارزش غذایی میوه تازه آن است؛ با این تفاوت که میوه خشک مقدار زیادی از آب خود را از دست داده است.
میوه‌ی خشک سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین است، بنابراین به عنوان یک میان وعده می‌تواند درصد زیادی مواد مغذی وارد بدن کند.
ارزش غذایی میوه خشک به اندازه میوه تازه آن است، میوه خشک یک خوراکی انرژی‌زا است که تمام خواص میوه
را به جز آب، که در فرایند خشک کردن از داده است، دارد. توجه کنید تا میوه خشک ارگانیک بخورید، میوه خشک اگر
دارای شربت یا شیرینی باشد برای سلامتی شما مضر است.
انواع میوه خشک
همان‌طور که اشاره شد میوه خشک دارای فواید بسیاری است؛ در ادامه قصد داریم به بررسی از خواص اصلی برخی از چیپس میوه یا میوه خشک‌های پرطرفدار در ایران بپرازیم.
خواص میوه خشک آلبالو
آلبالو خشک از خوراکی‌هایی است که برای درمان سنگ مثانه، تقویت قوای جنسی، درمان حساسیت های پوستی ناشی از گرما و درمان سوء هاضمه، بهبود عملکرد صفرا، درمان بیماری نقرص، ورم کلیه و ورم معده مفید است.
آلبالو خشک دارای طبع سرد است و بهتر است تا به صورت افراط گونه مصرف نشود.
آلبالو سرشار از ویتامین‌های A , B , C است؛ موادی چون کلسیم، آهن، منیزیم، سدیم، پتاسیم، روی و فسفر را هم دارد.
این خوراکی برای افراد مبتلا به بیماری‌های کلیه بسیار مفید است؛ آلبالو خشک یک داروی تصفیه کننده خون است که از رسوب نمک در رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند. آلبالو خشک یک خوراکی ادرار آور است به همین دلیل فشار خون را کنترل می‌کند. این میوه خشک به مکانیسم گردش خون در بدن هم کمک می‌کند. خرید آلبالو خشک برای پایین آوردن فشار خون و تأمین مواد معدنی بدن انجام میشود.
خواص زرد آلو خشک
زرد آلو از سری میوه‌های پرخاصیت است و به کسانی که قصد افزایش وزن و چاقی را دارند استفاده از جوشانده برگ زرد آلو توصیه میشود. علاوه بر کاهش وزن خوردن زرد آلو خشک به لاغری و کاهش وزن نیز کمک می‌کند، برای این کار کافی است تعداد ده عدد زردآلو را به صورت روزانه در برنامه رژیم غذایی خود و به عنوان میان‌وعده جای دهید، این میوه خشک به دلیل شیرین بودن اشتهای شما را برای خوردن غذای بیش از نیاز بدن شما، کاهش می‌دهد. زردآلو از لاغر شدن صورت شما جلوگیری می‌کند.
زرد آلو به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر و خواص ملین کنندگی بسیار در تنظیم کردن فرایند دستگاه گوارش موثر است. این میوه خشک یک داروی موثر برای درمان یبوست است. تعدادی زردآلو خشک را در آب بگذارید و پس از یک ساعت آنها را به همراه آب بخورید. خرید زرد آلو خشک برای استفاده از خواص آن در درمان مشکلات گوارشی انجام میشود.
علاوه بر این خواص زرد آلو خشک به:
تنظیم غلظت خون و گردش خون
تحکیم استخوان‌ها
افزایش ایمنی بدن
درمان کم خونی
و…
میوه خشک طبیعی درجه یک
میوه خشک از خشکبار پرمصرف در بین ایرانیان است. از دلایل استفاده از آن، فواید میوه خشک و کاربرد میوه خشک و بالا بودن زمان نگهداری آن است. امروزه مصرف میوه خشک تنها در بین ایرانیان مرسوم، این خوراکی خوش طعم طرفداران خود را در دنیا نیز به دست آورده است، در حال حاضر ایران دومین کشور صادرکننده میوه خشک در جهان است.
این نکته را باید بدانید که میوه خشک به اندازه میوه تازه خاصیت دارد، و این نکته در صورتی حقیقت داردکه میوه خشک با روش‌های بهداشتی در دما و شرایط استاندارد و بدون مواد افزودنی ( مانند آب شکر، شربت، مواد نگهدرنده و…) تهیه شده باشد.
ویتامین ها و موادمعدنی موجود در میوه خشک طبیعی در مقایسه با میوه تازه نه تنها یکسان است بلکه غلظت بیشتری دارند و این نکته به دلیل از دست رفتن آب و رطوبت میوه تازه است غلظت بیشتر ویتامین‌ها به معنای تاثییر بیشتر آنها روی بدن است.
میوه خشک یا چیپس میوه دارای ارزش غذایی بالایی است چیپس میوه یک خوراکی انرژی‌زاست و به عنوان یک میان‌وعده مفید برای کودکان، سالنمدان و حتی بزرگسالان نیز؛ مصرف میوه خشک به صورت روزانه به افرادی که فعالیت‌هایی فکری، جسمی و یا هر فعالیتی که نیاز به انرژی و کالری بالایی دارد، توصیه میشود.
میوه خشک یک میان وعده مناسب برای رفع گرسنگی است و به سادگی می‌توانید آن را به مدت طولانی نگهداری کنید و خارج از فصل میوه از میوه مورد علاقه خود مصرف کنید. میوه خشک‌ها برای درمان خشکی روده، سوهاضمه، کم‌خونی، کنترل قند و دیابت و… بسیار مفید هستند.
کاربرد میوه خشک
میوه خشک ها کاربرد بسیاری دارند، برای مثال کوهنوردان برای بالا رفتن از ارتفاع به کالری و انرژی زیادی نیاز دارند و البته کوله پشتی آنان باید سبک باشد. میوه خشک انتخاب مناسبی برای کوهنوردان است چون علاوه بر تامین سوخت وساز مورد نیاز برای ورزش، وزن سبکی دارد.
میوه خشک یک خوراکی مناسب برای سفرهای طولانی، تغذیه کودکان و… نیز هست
تعدادی از میوه خشک های موجود در باراز شامل آلو خشک ، آناناس خشک ، انبه خشک ، میوه خشک ، هلو خشک ، انجیر خشک ، پرتقال خشک، توت خشک و... است.
https://www.reddit.com/user/reevakshop/comments/منبع :