مدت زمان پخت که در طرز تهیه شیرینی نخودچی بیان شده است حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می باشد. البته بهتر است بدانید که این زمان یک ساعت تقریبی می باشد و باید حتما حواستان به فر باشد و به شیرینی ها سر بزنید تا از سوخته شدن آن ها جلوگیری گردد. و پس از آن که شیرینی ها ها به طور کامل پخته شد آن ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا شیرینی سرد شود.

یک مطلب بسیار مهم در طرز تهیه شیرینی نخودچی آن است که به هیچ عنوان قبل از سرد شدن شیرینی ها آنها را جابجا نکنید؛ زیرا زمانی که شیرینی ها داغ یا گرم می باشند بافت شکننده ای دارند. پس ممکن است در هنگام جابجا کردن به بافت آن ها آسیب رسد. بنابراین صبر کنید تا شیرینی ها کاملاً سرد شده و سپس آن ها را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید.

چند نکته مهم در طرز تهیه شیرینی نخودچی:

اگر می خواهید که شیرینی شما حالت پودری کمتری داشته باشد بهتر است حدود ۲۰ گرم روغن بیشتر به آن اضافه کنید. البته در طرز تهیه شیرینی نخودچی هر چقدر روغن آن کمتر باشد، شیرینی خوشمزه تری خواهید داشت که کیفیت بسیار بالایی دارد.

یکی دیگر از نکاتی که برای تهیه شیرینی نخودچی باعث می شود تا شیرینی شما ترد تر شود، استفاده از آرد برنج می باشد. اگر دوست دارید که شیرینی شما ترد تر شود حدود ۲۰ گرم از آرد مخصوص شیرینی که آرد نخودچی است را کم می کنیم و به جای آن آرد برنج اضافه می نماییم.

برای طراحی و تزیین شیرینی نخودچی می توانید از موادی مانند پودر بادام یا پسته، زعفران، کنجد یا حتی سیاه دانه استفاده نمایید.

چند ترفند اصولی برای پخت شیرینی نخودچی:

اگر می خواهید یک شیرینی با کیفیت و عالی داشته باشید باید ترفندهایی که در طرز تهیه شیرینی نخودچی وجود دارد را بدانید و آن ها را رعایت کنید، تا بتوانید بهترین پخت را داشته باشید. ترفند هایی که می توان در هنگام پخت شیرینی در نظر گرفت عبارت است از:

استفاده از کره به جای روغن جامد می تواند طعم فوق العاده ای به شیرینی بدهد.

به دلیل این که خمیر به دست آمده نرم است پس ممکن است در هنگام قالب زدن دچار مشکل شوید به همین دلیل باید با توجه به نوع آردی که استفاده می کنید برای تهیه ی خمیر با کیفیت میزان آرد را کم و زیاد نمایید.

یکی دیگر از ترفندهایی که برای تهیه این شیرینی باید بدانید آن است که هر چقدر خمیر بیشتر بماند شیرینی خوشمزه تری خواهید داشت.

طرز تهیه شیرینی نخودچی کاملا راحت است و شما می توانید به آسانی یک شیرینی بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کنید. دقت داشته باشید که میزان مواد مورد استفاده برای رسیدن به یک شیرینی با کیفیت اهمیت بسیار بالایی دارد و در اندازه های تعیین شده دقت بفرمایید. همچنین در هنگام پخت به زمان پخت شیرینی نیز دقت کنید و مراقب باشید که شیرینی شما نسوزد. امیدواریم این مطلب برایتان مفید واقع باشد.

منبع سایت گز و سوهان دردشتی:

https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%86%d8%ae%d9%88%d8%af%da%86%db%8c/

مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی چگونه است؟

طرز تهیه شیرینی دانمارکی در سه مرحله کلی خلاصه می‌ شود که یک مرحله تهیه شربت یک مرحله تهیه کرم و مرحله آخر تهیه شیرینی می باشد. ابتدا روش تهیه شربت و کرم شیرینی دانمارکی را برای شما توضیح می دهیم و پس از آن طرز تهیه شیرینی دانمارکی آموزش داده می شود.

طرز تهیه شربت شیرینی دانمارکی

اکنون در مورد تهیه شربت شیرینی دانمارکی توضیح می دهیم.

مواد لازم برای شربت شیرینی دانمارکی:

یک سوم پیمانه شکر

یک سوم پیمانه آب

یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

طرز تهیه:

یکی از اصلی‌ ترین مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی، آماده کردن شربت مخصوص آن می باشد. برای انجام این کار ابتدا شکر را به همراه آب، داخل ظرفی مانند شیر داغ کن که فلزی می باشد می ریزیم.

سپس ظرف را بر روی گاز قرار داده و اجازه می‌ دهیم تا آب سریع تر به جوش آید. هنگامی که آب در حال جوشیدن است آن را مخلوط کنید تا شکر به خوبی در آن حل شود.

پس از این که شربت شیرینی کاملاً به جوش آمد شعله گاز را کم کنید و هم زدن را ادامه دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که شربت شما دارای غلظت مناسب شود. در این مرحله زعفران دم کرده را به شربت اضافه می کنید و پس از آن مواد را از روی گاز بر می دارید تا خنک شود.

طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی

مواد اولیه کرم شیرینی دانمارکی

روش تهیه کرم شیرینی دانمارکی

روش و طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد اولیه در طرز تهیه شیرینی دانمارکی

در ادامه مطلب به موارد بالا می پردازیم تا شما روش کامل طرز تهیه شیرینی دانمارکی را یاد بگیرید برای مطاله بیشتر به بلاگ سایت گز و سوهان دردشتی مراجعه کنید.

https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%af%d8%a7%d9%86%d9%85%d8%a7%d8%b1%da%a9%db%8c/

گز انگبین از خوش طعم ترین و پر خاصیت ترین سوغات شهر اصفهان است که با نام های گز انگبین و گز خانسار نیز معروف است و در آن از انگبین استفاده می شود. تاریخچه گز به بیش از یک قرن می رسد. اولین بار درزمان قاجار توسط آقا محمد خان به کشور های دیگر صادر شد. گز از انگبین ،پسته یا بادام، سفیده تخم مرغ و شکر تولید می شود. همچنین گز با اینکه در آن افزودنی و نگهدارنده اضافه نشده از ماندگاری بالای برخوردار است. در این مقاله در مورد انگبین و خواص آن صحبت می کنیم.

خواص گز انگبین

گز که یک شیرینی خوشمزه و پر طرف دار در میان ایرانی ها است . به خاطر موادی که در آن استفاده می شود مانند پسته ، بادام،انگبین و … خواص زیادی دارد. ازجمله خواص گز می توان به افزایش انرژی در بدن، افزایش بینایی، افزایش میل جنسی ، کاهش استرس، تقویت اعصاب، آرام بخش و شادابی پوست اشاره کرد.

انگبین چیست؟

انگبین در لغت به معنای شهد است.در کوه های جنوب غربی اصفهان در مرکز ایران درختچه های یا بوته رشد می کند.بسیار خارداربا رنگ سبز مایل به خاکستری که ارتفاع ان به یک متر می رسد. در این بوته ها حشره ای بنام پشه گز فعالیت می کند و شیره این گیاه را می مکد و آن را به ماده انگبین تبدیل می کند . به خاطر استفاده بی رویه از انگبین در سالهای گذشته با کمبود این ماده مواجه شده ایم و بجای این ماده در گز از عسل ویا ترنجبین استفاده می شود.

خواص انگبین

انگبین ماده ای کمیاب و مقوی حای مواد معدنی زیادی است که خواص بیشماری دارد و برای بدن انسان بسیار مفید است .از جمله خواص انگبین می توان به جلوگیری از سکته مغزی، باعث باز شدن موی رگ ها و بهبود جریان خون وتسکین التهاب های درونی اشاره کرد.

انگبین به درمان کم اشتهایی و کم خوابی کمک می کند. در درمان یبوست و زخم معده موثر است. از بیماری های عفونی و ریوی جلو گیری می کند. شیرین بودن انگبین برای دندان مضر نیست و باعث تقویت دندان ها و لثه می شود. انگبین چون حاوی منیزیمی است از مبتلا شدن به سرطان جلو گیری می کند. برای بیماری های گوارشی مفید است. باعث رقیق شدن خون می شود. رنگ چهره را روشن می کند باعث تقویت قوای جنسی می شود. یک داروی خوب برای در مان افسردگی است و استرس را کاهش می دهد.

همان طور که می دانید در این مطلب گفتیم که گز انگبین چیست و چه خواصی دارند. امیدواریم این مطلب در خریدگز به شما کمک کند . لطفا آن را با سایرین نیز به اشتراک بگذارید. از همراهی شما سپاسگزاریم. همیشه سالم و شاداب باشید!

https://dardashtigaz.ir/blog/%da%af%d8%b2-%d8%a7%d9%86%da%af%d8%a8%db%8c%d9%86-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/

معرفی کلی

شیر خشت یا همان شیر خاشاک یک نوع ماده سفید رنگ یا زرد رنگ است و طعم آن شیرین می باشد. ماهیت شیر خاشاک جامد و چسبناک است و بهترین نوع آن تکه های بزرگ و سفید رنگ آن است که با گذاشتن در دهان، به سرعت حل می شود و طعمی شیرینی در دهان شما ایجاد میکند.

شیر خاشاک در دسته انگبین های دارویی قرار دارد و با انگبین های علفی کاملا متفاوت و تفاوت اصلی آن ها در خاصیت آن ها میباشد. شیرینی شیر خاشاک کاملا متفاوت است و شبیه به شیرینی عسل، نبات، شکر و… نمیباشد.

انواع شیر خشت

سه نوع شیر خشت در بازار موجود است:

خالص

رنگ آن سفید و طعم آن شیرین است و زمانی که با بزاق دهان حل می شود باعث سردی و شیرین شدن زبان می گردد.

غیر خالص

رنگ آن زرد تیره است و طعم آن نیز شیرین میباشد، مانند دسته اول عمل می کند اما کیفیت آن نسبت به دسته اول پایین تر است.

شیر خشت چرب

رو به فاسد شدن است، نوع سوم ناخالص و بی کیفیت است و قیمت آن نسبت به نوع اول و دوم کمتر میباشد.

شیر خشت چگونه باعث دفع بیماری میشود؟

“شیر خاشاک با تاثیر گذاشتن در عملکرد روده و روان کردن شکم بیماری را از بدن شما دفع میکند.”

خواص شیر خشت چیست؟

برخی خواص آن عبارتند از:

درمان زردی نوزادان

کمک به عملکرد روده ها و رفع یبوست

رفع عطش و بوی بد دهان

کاهش تب

مقوی معده و کبد

رفع اختلالات کیسه صفرا

برای درمان سرفه های خشک و گلو درد

جوانساز و روشن کننده پوست

مناسب برای رفع نفخ معده

کمک به درمان آبله مرغان، سرخک

کمک به رفع تبخال

عوارض احتمالی ناشی از مصرف

ایجاد نفخ معده و تولید صدای شکم

افزایش سرعت انزال و رقیق شدن منی

در این مطلب در مورد خواص شیر خشت صحبت کردیم. پس متوجه شدید که این ماده خوراکی بسیار مفید است. از همراهی شما در خواندن این مطلب سپاسگزاریم. سالم و شاداب باشید!

منبع: سایت گز و سوهان دردشتی

لینک سایت:

https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d8%ae%d8%b4%d8%aa-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa-%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b5-%d8%a2%d9%86/

خواص گلاب

طبع گلاب گرم است و سرشار از ویتامین E، ویتامین C، سیترنلول، گرانتول، اتانول، فنیل، تانن و استاروپنین می باشد.

چون گلاب دارای طبع گرمی است، ممکن است عده ای نسبت به گلاب واکنش های آلرژیک نشان دهند، بنابراین قبل از استفاده از گلاب مقداری از آن را بر روی پوست خود بزنید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید، اگر پوست شما دچار جوش، خارش و التهاب شد بهتر است از، استفاده کردن گلاب اجتناب کنید.

خواص گلاب برای انواع پوست ها

خواص گلاب برای پوست عبارتند از:

پاکسازی پوست

شاید شنیده باشید، که تونر ها با خاصیت آبرسانی و پاک کنندگی بالا می توانند چربی ها و آلودگی های سطح پوست شما را از بین ببرند، گلاب مانند یک تونر عمل می کند و می تواند چربی ها و آلودگی های پوست را از بین ببرد و باعث پاکسازی پوست شود. خواص گلاب بر روی پوست را دسته کم نگیرید.

تهیه ماسک گلاب و گلیسیرین

افرادی که دارای پوست خشک هستند 5 میلی لیتر گلیسیرین را با 30 میلی لیتر گلاب مخلوط کنند و آن را بر روی پوست خود به مدت 20 دقیقه ماساژ دهند؛ سپس با یک دستمال یا حوله تمیز صورت خود را به آرامی پاک کنند.

تهیه ماسک گلاب و سرکه سیب

افرادی که دارای پوست چرب هستند 5 میلی لیتر سرکه سیب را با 30 میلی لیتر گلاب مخلوط کنند و آن را بر روی پوست خود به مدت 20 دقیقه ماساژ دهند؛ سپس با یک دستمال یا حوله تمیز صورت خود را به آرامی پاک کنند.

درمان جوش و آکنه

استفاده بیش از حد از لوازم آرایشی، صابون ها ، پاک کننده های قوی و… می توانند پوست صورت را حساس کنند و باعث ایجاد جوش و آکنه شوند. یکی از خواص گلاب ضد باکتری و ضد التهاب بودن آن است. گلاب می تواند باکتریهای سطح پوست را کاهش دهد و چربی پوست را کنترل کند که این عمل به کاهش جوش های صورت کمک میکند.

تهیه ماسک گلاب و زعفران

یک قاشق غذا خوری زعفران دم کشیده را با یک فنجان گلاب ترکیب کنید و بر روی پوست صورت ماساژ دهید و بعد از 10 دقیقه صورت خود را با آب ولرم شست و شو دهید.

تهیه ماسک گلاب و آلوورا

یک قاشق غذا خوری گلاب و یک قاشق غذا خوری آلوورا را با هم ترکیب کنید و بر روی صورت خود ماساژ دهید و سپس بعد از 20 دقیقه صورت خود را با آب ولرم شستشو دهید.

درمان پف زیر چشم و سیاهی دور چشم

یکی از خواص گلاب ضد التهاب بودن آن است و علاوه بر پاکسازی صورت میتوانند پف زیر چشم و سیاهی دور چشم را نیز درمان کند. پنبه را به گلاب آغشته کنید و آن را به مدت 15 الی 20 دقیقه بر روی چشمان خود قرار دهید.

خواص گلاب برای مو

از آنجایی که گلاب یک نوع ماده پر خاصیت محسوب می شود، می تواند عملکرد خوبی برای تقویت مو نیز داشته باشد. از خواص گلاب برای تقویت مو غافل نشوید.

تقویت و افزایش رشد مو

گلاب با تقویت کردن ریشه مو از ریزش آن جلوگیری میکند و به رشد مو کمک می کند.

تهیه ماسک گلاب برای تقویت مو

هر روز قبل از حمام، کف سر خود را به مدت یک ساعت با گلاب ماساژ دهید؛ همچنین برای رفع موخوره نیز میتوانید مقداری از گلاب را بر روی ساقه مو اسپری کنید.

درمان شوره سر با گلاب

دلیل اصلی شوره سر خشکی پوست سر می باشد. یکی دیگر از خواص گلاب، آبرسان بودن آن است که می تواند به درمان خشکی پوست سر و کاهش شوره سر کمک کند.

تهیه ماسک گلاب برای کاهش شوره سر

مقداری گلاب و آلوورا را باهم ترکیب کنید و آن را بر روی کف سر ماساژ دهید و اجازه دهید به مدت یک ساعت روی سر بماند، بعد از گذشت یک ساعت موهای خود را با آب ولرم شست و شو دهید.

چند نوع گلاب در ایران تولید میشود؟

گلاب درجه یک

گلابی که در 100 میلی لیتر آن 35 میلی لیتر اسانس وجود دارد.

گلاب درجه دو

گلابی که در 100 میلی لیتر آن 15 میلی لیتر اسانس وجود دارد.

گلاب پس آب

اگر بعد از یک یا دو مرتبه تقطیر به روی گل های باقی مانده آب اضافه کنیم گلاب پس از آب به دست می آید.

در این مطلب در مورد خواص گلاب صحبت کردیم. همچنین انواع گلاب را بیان کردیم. اکنون وقتی از گلاب استفاده می کنید، از خواص آن نیز اطلاع دارید. از اینکه تا به اینجا همراه ما بودید سپاسگزاریم.

منبع: سایت گز و سواهن دردشتی

لینک سایت :

https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%ae%d9%88%d8%a7%d8%b5-%da%af%d9%84%d8%a7%d8%a8/

وسایل سوهان پزی

مواد اولیه، برای تهیه سوهان شامل آرد جوانه گندم، روغن، شکر، زعفران، زرده تخم مرغ و هل می شود. در زمان های قدیم سوهان به روش سنتی تهیه می شد، اما امروزه این محصول را با وسایل سوهان پزی و دستگاه های صنعتی مختلف تهیه می کنند.

مهم ترین وسیله تولید سوهان پزی دستگاه های مخصوص سوهان می باشد. این دستگاه برای عمل آوری، ورز دادن و پختن سوهان استفاده می شود و دارای یک دیگ یا به عبارت دیگر (پاتیل) مسی می باشد، این دیگ به وسیله دو شعله تجهیز گردیده است و معمولا ظرفیتی بالغ بر 15 کیلوگرم را در گرفته است.

همزن

یکی دیگر از وسایل سوهان پزی همزن آن می باشد که جنس آن استیل است و به صورت دور ثابت حرکت میکند. شاسی این دستگاه کاملا ضد زنگ و دو لایه است، علاوه بر آن قابل شستشو میباشد.

این دستگاه سوهان پزی به دلیل همزن قوی ای که روی آن نصب شده است، ارتفاعی بالغ بر 180 سانتی متر دارد. بعد از مرحله هم زدن، خمیر را به کاسه بار منتقل میکنند که یکی دیگر از وسایل سوهان پزی به حساب می آید.

هستون

یکی دیگر از وسایل سوهان پزی که بسیار نقش مهمی دارد هستون است، این وسیله دستی که از قدیم الایام مورد استفاده سوهان پزان قرار می گرفت وظیفه هم زدن و عمل آوری خمیر سوهان را برعهده دارد.

غنچه گیری

اما یکی از ضروری ترین وسایل سینی غنچه گیری می باشد، پس از یکپارچه شدن خمیر و آماده شدن آن، خمیر را به سینی غنچه گیری منتقل میکنند و بعد از این مرحله خمیر را به یکی دیگر از دستگاه ها که وظیفه اضافه کردن هل و پودر را دارد نیز منتقل می کنند.

در مرحله بعدی که شکل گیری نام دارد، خمیر با استفاده از وسیله ای به نام غنچه گیر به قطعات کوچک تر تقسیم می شود، غنچه گیر وظیفه تقسیم کردن خمیر را برعهده دارد.

مشته بعنوان یکی از وسایل سوهان پزی

یکی دیگر از این وسایل مشته نام دارد، این وسیله شباهت زیادی به گوشت کوب دارد و وظیفه آن کوبیدن و تحت فشار قرار دادن خمیر است، این وسیله بسته به نوع سوهان به خمیر شکل می دهد.

خنک کننده

از دیگر وسایل مخصوص پخت سوهان دستگاه خنک کننده نام دارد که پس از پایان مراحل تهیه سوهان، خمیر را بر روی یک صفحه بزرگ پهن می کنند و به کمک این وسیله یعنی دستگاه خنک کننده حرارت خمیر را کاهش میدهند و پس از خنک شدن خمیر سوهان را به شکل نهایی در می آورند.

مرحله آخر بسته بندی سوهان است. این محصول درون بسته های از جنس آلومینیوم یا ورق فلزی قرار می گیرد، از همه مهمتر درب قوطی آن است که باید کاملا فشاری باشد تا از ورود هوا به درون قوطی جلوگیری کند.

در نهایت به وسیله دستگاه بسته بندی سوهان، این سوغاتی خوشمزه در شکل ها و طعم های مختلف مانند لقمه ای، تخت، حبه ای، بادامی، باقلوایی، عسلی و … بسته بندی میشود و به بازار عرضه می گردد.

مزایای منحصر به فرد دستگاه های بسته بندی سوهان عبارتند از:

توانایی بسته بندی محصولات با سرعت بالا

قابلیت کار کردن با سلفون های حرارتی

قابلیت تنظیم زمان برای تعداد بسته بندی ها

محافظت محصولات در برابر عوامل خارجی

در مورد وسایل سوهان پزی صحبت کردیم. اکنون با تمام آنها آشنا شدید. امیدواریم از این مطلب خوشتان آمده باشد. در صورت علاقه مندی آن را با دیگران نیز به اشتراک بگذارید.

https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d9%88%d8%b3%d8%a7%db%8c%d9%84-%d8%b3%d9%88%d9%87%d8%a7%d9%86-%d9%be%d8%b2%db%8c/

تاثیر مواد تشکیل دهنده گز در درمان سرما خوردگی

گز حاوی خواص و مواد معدنی زیادی است و باعث تولید انرژی در بدن می شود . گز از مواد مختلفی مانند انگبین تشکیل می شود. بخاطر مصرف زیاد این ماده به دلیل خواص عالی که دارد و تولید کم آن باعث کمبود این ماده شده است. بجای انگبین در گز از عسل نیز استفاده می شود.

ما در این مطلب گز عسلی را شرح می دهیم چون عسل تاثیر خوبی بر درمان سرما خوردگی دارد.از دیگر مواد تشکیل دهنده گز می توان عسل ،پسته ،بادام، سفیده تخم مرغ و گلاب را نام برد که در ادامه به تاثیر تک تک این مواد بر سرما خوردگی می پردازیم. برای مطالعه مقاله تاثیر گز بر درمان سرما خوردگی به لینک زیر مراجعه کنید.

https://dardashtigaz.ir/blog/%da%af%d8%b2-%d8%af%d8%b1%d9%85%d8%a7%d9%86-%d8%b3%d8%b1%d9%85%d8%a7-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af%da%af%db%8c/

شیرینی اصفهان شهرت بسیار خاصی در بین مردم دارد. شما می توانید با خرید شیرینی های سنتی اصفهان برای دوستان و خانواده خود سوغاتی بسیار خوشمزه و اصیلی را به آنها تقدیم کنید. در ادامه با خوشمزه ترین، معروف ترین و بهترین شیرینی ها و سوغاتی های شهر اصفهان آشنا شوید.

شیرینی اصفهان یکی از سوغاتی های پرفروش اصفهان است که نظر توریستان و گردشگران زیادی را به خود جلب کرده است. سفر به اصفهان در کنار بازدید از مکان های زیبا و تاریخی و همچنین صرف غذاهای محلی و شیرینی های معروف اصفهان، قطعا برای شما و هر گردشگر دیگری بسیار لذت بخش خواهد بود.

شیرینی اصفهان شهرت بسیار خاصی در بین مردم دارد. شما می توانید با خرید شیرینی های سنتی اصفهان برای دوستان و خانواده خود سوغاتی بسیار خوشمزه و اصیلی را به آنها تقدیم کنید. در ادامه با خوشمزه ترین، معروف ترین و بهترین شیرینی ها و سوغاتی های شهر اصفهان آشنا شوید.

گز

گز یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین شیرینی اصفهان محسوب می شود. شاید برایتان جالب باشد تا بدانید گز قدمتی 450 ساله دارد و از دوره صفویان این شیرینی بین ایرانی ها معروف و محبوب بوده است.

در تهیه گز از عصاره درخت انگبین استفاده می شود و دلیل نامگذاری این شیرینی نیز استفاده از همین عصاره در آن است و به طور کلی می توان گفت نام گز از درخت گز انگبین برگرفته شده است.

امروزه عصاره این درخت بسیار کمیاب و گران شده است و به همین علت اکثر قنادی ها به مقدار بسیار کمی از این عصاره استفاده می کنند. حتما تا به حال چندین بار خوردن این شیرینی خوشمزه و سنتی را امتحان کرده اید اما اگر به اصفهان سفر کردید خرید این سوغاتی اصیل و سنتی اصفهانی را از شهر اصفهان فراموش نکنید. اگر می خواهید با انواع گز آشنا شوید، حتما مقاله “آشنایی با انواع گز” را مطالعه نمایید.

پولکی

پولکی جزو آن دسته شیرینی هایی است که در طعم، شکل و اندازه های مختلف تهیه می شود. برای طعم دهی پولکی از مواد غذایی با ارزشی همچون زعفران، هل، پودر نارگیل، کنجد و… استفاده می کنند.

پولکی جزو سوغاتی های معروف اصفهان محسوب می شود. حتما علاوه بر اینکه پولکی را به عنوان سوغاتی برای دوستان خود انتخاب می کنید، خودتان نیز طعم آن را امتحان کنید و سفر خود را با امتحان کردن سوغاتی و شیرینی اصفهانی تکمیل کنید.

شیرینی برنجی

اگر به خوردن شیرینی جات علاقه چندانی ندارید میتوانید شیرینی سبک و خوشمزه ای مثل شیرینی برنجی را امتحان کنید تا از امتحان کردن سوغاتی اصیل و معروف اصفهان بی بهره نمانید. شیرینی برنجی در اندازه های مختلف و با قالب های مختلف تهیه می شود و حتی گاهی طعم آن بسیار متفاوت می باشد مثل شیرینی برنجی کاکائویی.

شیرینی برشتوک

شیرینی برشتوک یکی دیگر از شیرینی های معروف و سنتی این شهر بزرگ است. در ترکیبات این شیرینی علاوه بر آرد سفید از آرد برنج نیز استفاده می شود. معمولا شیرینی برشتوک را به صورت لوزی شکل برش می دهند و برای تزیین آن از خلال پسته و بادام استفاده می شود.

شیرینی برشتوک سوغاتی بسیار مناسب و خوشمزه ای است. در کل اصفهان شیرینی برشتوک طرفداران خودش را دارد و از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. اکثر توریست هایی که از خارج از کشور به اصفهان سفر می کنند برای امتحان کردن طعم و مزه سوغاتی های اصفهان و به خصوص شیرینی برشتوک اشتیاق خاصی دارند و طعم آن را نیز می پسندند.

شیرینی کرکی

اصفهان شیرینی های معروف و خوشمزه بسیار زیادی دارد. یکی از شیرینی های معروف اصفهان، شیرینی کرکی است. این شیرینی علاوه بر اینکه جزو سوغاتی های محبوب و معروف اصفهان به حساب می آید، در بین مردم اصفهان نیز بسیار معروف و محبوب است؛ به طوری که در ایام نوروز باستانی این شیرینی برای پذیرایی از مهمان در خانه های مردم اصفهان یافت می شود.

بهترین فصل تهیه شیرینی کرکی فصل بهار است. این شیرینی که طعم و مزه فوق العاده ای نیز دارد از ترکیب سه آرد نخودچی، آرد برنج و آرد گندم تهیه می شود.

اگر در ایام نوروز به اصفهان سفر کردید و تصمیم گرفتید یکی از سوغاتی های معروف اصفهان را خریداری کنید بهتر است تا شیرینی کرکی را انتخاب کنید چرا که این شیرینی مخصوص ایام نوروز است.

جوز قندی

اصفهان سوغاتی های خوشمزه و بسیار زیادی دارد. یکی دیگر از شیرینی اصفهانی معروف، جوز قندی است. این شیرین بسیار مقوی و پرانرژی است.

📷

طرز تهیه جوز قندی کمی دشوار است و در تهیه آن باید حتما از مواد اولیه درجه یک و باکیفیت استفاده شود. در تهیه جوز قندی مواد اولیه بسیار مقوی و با انرژی و کالری بالایی استفاده می شود بنابراین می توان این شیرینی را یک وعده غذایی کامل دانست.

مردم اصفهان جوز قندی را برای جشن ها و مهمانی های خاص خود استفاده می کنند. جوز قندی طعم های مختلف و خوشمزه ای دارد که عبارتند از گلابی، انجیری، هلویی، آلویی، الگی، گنجونی و امرودی. برای تزیین جوز قندی از پودر قند و گردوی خرد شده استفاده می کنند.

جوز قندی را می توان یکی از شیرینی های فوق العاده مخصوص و ویژه اصفهان دانست. حتما مزه جوز قندی را امتحان کنید و آن را به عنوان یک سوغاتی فوق العاده خاص و ویژه به دوستان و آشنایان خود تقدیم کنید. جوز قندی توسط دستان هنرمند زنان اصفهانی و نراقی تهیه می شود و همانطور که قبلا هم به آن اشاره کردیم طرز تهیه پیچیده ای دارد.

گفتیم که شیرینی اصفهانی نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا شهرت دارد و طعم و مزه آن بی نظیر است. اکنون که با انواع آن آشنا شدید می توانید از آنها بعنوان سوغات استفاده کنید تا هدیه خوبی برای دوستانتان ببرید. بدین ترتیب آنها نیز می توانند ازین هدایای سنتی استفاده کنند.

https://dardashtigaz.ir/blog/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D8%B5%D9%81%D9%87%D8%A7%D9%86%DB%8C/

اکثر گز ها حاوی ترنجبین و شیرخشت باشند که می تواند برای کبد کلیه و معده مفید واقع بشوند. آنها باعث بر طرف شدن یبوست و دفع صفرا می شود.

از جمله موادی که در گز وجود دارد پسته و بادام است که باعث پرخاصیت شدن گز می شود. پسته یک مغز بسیار پرانرژی است و کالری زیادی به بدن می دهد.

ماده دیگری که درگزاستفاده می شود انگبین است.گز انگبین حاوی ویتامین ها و خواص فراوانی هست و نسبت به گز های دیگر از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است. گزهایی که در آنها از قند و گلوکز استفاده می شود خواص کمتری از گزهای دارای انگبین دارند.

انگبین توسط یک حشره خاص بطور طبیعی تولید می شود و باعث شیرینی و خوشمزگی زیاد گز می شود. انگبین خواص درمانی به گز اضافه می کند. گز انگبینی برای درمان یبوست و کلیه و کبد هم مفید است. در ادامه مواد تشکیل دهنده گز و تاثیر آنها بر یبوست را بررسی می کنیم .

https://dardashtigaz.ir/blog/%d8%aa%d8%a7%d8%ab%db%8c%d8%b1-%da%af%d8%b2-%d8%a8%d8%b1-%db%8c%d8%a8%d9%88%d8%b3%d8%aa/

افرادی که نگران افزایش وزن خود هستند، معمولا کالری مواد غذایی را بررسی می کنند و سپس آنها را مصرف می نمایند. در این میان مواد غذایی پر کالری برای این افراد نقش کمرنگ تری در سبد غذایی شان دارند.

بسیاری از غذاها و بسیاری از مواد غذایی هستند که چربی و قند بسیار بالایی دارند. این مواد به دلیل دارا بودن مقدار زیادی چربی و قند مواد غذایی پر کالری نامیده می شوند. تمامی افراد حتی کسانی که لاغر هستند باید مراقب باشند تا از این مواد غذایی به حد مناسب در برنامه غذایی شان استفاده کنند.

استفاده بیش از حد از مواد غذایی که چربی و قند بالایی دارند می تواند در طولانی مدت بدن انسان را دچار بیماری های بسیار زیادی کند؛ بنابراین باید در مصرف آنها دقت داشت.

شاید افرادی که قصد افزایش وزن دارند گمان کنند با مصرف غذاهای پر کالری می توانند به افزایش وزن خود کمک کنند. این موضوع شاید به ظاهر اتفاق بیفتد اما باید این را در نظر گرفت که افزایش وزن اصولی و افزایش وزن غیر اصولی بسیار متفاوت است.

مواد غذایی پر کالری

قبل از اینکه شما تصمیم به افزایش یا کاهش وزن خود بگیرید باید به سلامت بدنتان اهمیت دهید و پیش از همه سلامتی خودتان را در اولویت قرار دهید. در این مقاله قصد داریم غذاها و مواد غذایی پر کالری را به شما معرفی کنیم و مفید یا مضر بودن آنها را مورد بررسی قرار دهیم.

پولکی

پولکی یکی از شیرینی های معروف اصفهان به حساب می آید. این شیرینی طرفداران بسیار زیادی دارد . خیلی از افراد از پولکی به جای قند در کنار چای خود استفاده می کنند.

اگر بخواهیم کالری پولکی را مورد بررسی قرار دهیم باید بگوییم این شیرینی به نسبت قند کالری بسیار کمتری دارد و جایگزین کردن پولکی با قند برای صرف چای کاملا کار درستی است.

پولکی در مقایسه با قند ارزش غذایی بالاتری دارد و اگر به حد تعادل استفاده شود هیچ آسیبی به بدن نمی رساند. پولکی یکی از آن دسته شیرینی هایی است که با طعم های مختلفی تهیه می شود. به طور کلی 100 گرم پولکی تقریبا 313 کالری دارد.

شما می توانید با در نظر گرفتن این مقدار کالری و با توجه به شرایط جسمی تان از پولکی به جای قند در برنامه غذایی تان استفاده کنید .برای مطالعه خواص دیگر پولکی به لینک زیر مراجعه کنید؟

https://dardashtigaz.ir/blog/%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d9%be%d8%b1-%da%a9%d8%a7%d9%84%d8%b1%db%8c/