موضوع داغ این روزها در رژیم غذایی و بحث رژیم‌های کم‌کربوهیدرات باعث تحقیقاتی در این زمینه شده که نشان می‌دهد این رژیم‌ها برتری نسبت به رژیم‌های سابق که به کم‌چربی معروف بودند، ندارند.

در تحقیقی تازه که با مشارکت 600 بزرگسال دارای اضافه‌وزن صورت گرفته معلوم شده که این دو رژیم اگر به صورت مداوم در طی یک سال انجام گیرند، تفاوتی در تاثیرگذاری ندارند.

رژیم‌های متمرکز بر کربوهیدرات در طی سالیان اخیر موج تازه‌ای راه انداخته‌اند و افراد معروفی را نیز با خود همراه کرده‌اند.

اما آخرین تحقیقات ثابت می‌کند که کلید اصلی برای وزن کم کردن در کمتر خوردن است.

تحقیقی که در دانشگاه استنفورد آمریکا انجام شده نشان داد که بعد از 21 ماه رژیم در دو گروه شرکت‌کنندگان که شامل هر دو نوع رژیم کم‌کربوهیدرات و کم‌چربی می‌شد، به طور متوسط همگی حدود 5.9 کیلوگرم وزن کم کرده‌اند.

البته این نتایج به شدت متفاوت بوده و شامل کسانی می‌شده که تا 27.2 کیلو در سال کم کرده و بعضی نیز حتی اضافه‌وزن بیشتری پیدا کرده‌اند.

سرپرست این گروه تحقیق، پروفسور کریستوفر گاردنر می‌گوید که این یافته‌ها احتمالا پایانی بر بحث انتخاب بین این دو نوع رژیم باشد. ایشان می‌فرمایند که طریقه عمل در هر دو نوع رژیم تقریبا مشابه است.

به عنوان مثال خوردن کمتر شکر و آردهای فراوری‌شده و خوردن مقدار زیادی سبزیجات، در حالی که غذاهای کامل را در اولویت قرار داده باشید، به صورتیکه کمترین میزان فراوری در آن‌ها اتفاق افتاده باشد، موضوع اصلی است.

در هر دو سو از افراد مختلف شنیده می‌شود کسانی که بیشترین وزن را کم کرده‌اند در مورد نحوه ارتباطشان با غذاها بسیار تغییر کرده‌اند.

ضمنا محققان متوجه شده‌اند که رابطه‌ای بین ژنتیک، و همچنین میزان انسولین خون با مقدار وزن کم کردن وجود ندارد.

تحقیق قبلی پیشنهاد می‌داد که بین این موضوعات و وزن کم کردن رابطه وجود دارد.

این مقاله در مجله JAMA چاپ شده و با مطالعه برروی 609 مرد و زن از سن 18 تا 50 سال انجام شده که به دو گروه رژیم کم‌کربوهیدرات و کم‌چربی تقسیم شده بوده‌اند؛ این تحقیق از آپریل 2016 تا می 2017 ادامه داشته.

دکتر گاردنر می‌گوید: همه ما دوستانی داریم که رژیم خاصی را رعایت کرده و نتایج خوبی گرفته‌اند، در حالی که دوستی دیگر همان رژیم را رعایت کرده و نتیجه مناسب را نگرفته است.

این به دلیل تفاوت‌های بسیاری که باهم داریم ایجاد می‌شود، و ما تازه شروع به فهم این دلایل و تفاوت‌ها کرده‌ایم. شاید حالا دیگر باید بجای سوال اینکه بهترین رژیم چه نوع است، بپرسیم بهترین رژیم برای ما چیست؟

در حالی که تحقیقات قبلی شامل این بودند که انسولین و ژنتیک و همچنین باکتری میکروبیوم موجود در روده بر فرایند کم کردن وزن تاثیر دارند، اما تحقیقات تازه ثابت کرد که ژنتیک و میزان انسولین خون در این موضوعات تاثیری ندارد، این موضوع با بررسی ژنوم افراد قبل از شروع تحقیق محقق شد.

بهترین رژیم مطمئا کمتر خوردن و مداومت به این امر است.