طعم یک لازانیای خوشمزه و بی نظیر را در آشپزخانه منزلتان تجربه کنید. وقتی ورقه های لازانیا نرم شدند، با احتیاط آن ها را از درون آب جوش خارج کرده و آبکشی کنید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا:

ورقه های لازانیا:16 عدد

مرغ پخته و ریش شده :دو پیمانه

سُس تند:یک قاشق غذاخوری

سُس گوجه فرنگی :دو قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا ی رنده شده :دو پیمانه

قارچ خرد شده:دو پیمانه

آویشن :یک قاشق چای خوری

پیاز خرد شده:یک عدد

پیاز حلقه شده:برای تزئین

گشنیز یا جعفری خرد شده:برای تزئین

روغن برای سرخ کردن:به میزان لازم

آموزش درست کردن لازانیا با مرغ

طرز پخت لازانیا:

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.سپس پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

بعد مرغ های پخته شده و ریش ریش شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.

بعد از تفت دادن مرغ ها با پیاز ، قارچ خرد شده را به همراه سُس گوجه فرنگی ، آویشن و یک قاشق سس تند درون تابه بریزید و کمی تفت دهید.

در آخر مقداری نمک هم به آن اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.

2/3 قابلمه ی بزرگی را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید ، بعد مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید .

سپس ورقه های لازانیا را تک تک داخل آب جوش بریزید تا بعد از چند دقیقه نرم شوند.

وقتی ورقه های لازانیا نرم شدند، به آرامی آن ها را از داخل آب جوش در بیاورید و داخل آبکش قرار دهید و روی آن ها کمی آب ولرم بگیرید .

سپس روی پارچه تمیزی پهن کنید تا خشک شوند.

فر را با دمای 185 درجه ی سانتی گراد و یا 350 درجه ی فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.

یک ظرف مخصوص فر انتخاب کنید و کف آن را با مقداری روغن چرب کنید و روی آن مقداری هم سُس کچاپ بمالید.

کف ظرف را با 4 ورقه لازانیا بپوشانید و مقداری از مایه گوشتی و پنیر پیتزا را روی آن قرار دهید. و بعد یک ورقه دیگر لازانیا را روی آن قرار دهید و به همین ترتیب تا 4 ورقه این لایه ها را ادامه دهید و مابینشان از مایه گوشتی و پنیر پیتزا بریزید.

در آخر روی آن ها مقداری سُس و پنیر رنده شده بریزید و ظرف را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید تا پنیر روی آنها آب شود.

روی لازانیای آماده شده را با پیاز حلقه شده و گشنیز و جعفری تزئین کنید.

منبع: طرز تهیه لازانیا با مرغ با روشی جدید لازانیا

کباب بختیاری یکی از خوشمزه‌ترین کباب‌های ایران است. اگر شما هم قصد پخت کباب بختیاری را در منزل دارید، تا انتهای این آموزش همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری :

سینه مرغ بدون استخوان :150 گرم

فیله گوساله یا گوسفند : 150 گرم

فلفل دلمه ای سبز : 1عدد کوچک

پیاز :1عدد متوسط

زعفران دم کرده : 1 قاشق سوپخوری

آبلیموی تازه :1 قاشق سوپخوری

روغن زیتون یا روغن مایع :2 قاشق

سس سویا :2 قاشق سوپخوری

کره آب شده یا کره نرم شده :1قالب 25 گرمی

نمک و فلفل سیاه :به مقدار کافی

دستور پخت کباب بختیاری :

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه سس سویا ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و روغن زیتون با گوشت قرمز مخلوط کنید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید .

گوشت سینه مرغ را هم با زعفران مخلوط کنید و به آن آب پیاز ، 2 قاشق روغن مایع ریتون ، و نمک و فلفل اضافه کنید و مثل گوشت در یخچال به مدت 12 تا 24 ساعت میگذاریم تا مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ای را خلال کنید و 4 ، 5 ساعت قبل از سیخ کشیدن مرغ و گوشت آنها را داخل مواد شان بریزید.

در نیم ساعت آخر هم آبلیمو را به مواد اضافه کنید و هنگام سیخ زدن گوشت ها مقداری نمک روی آنها بپاشید.

در سیخ هم یک در میان یک عدد فیله گوشت ، یک عدد فیله مرغ قرار دهید و بر روی آتش و یا در تابه کباب ها را آماده کنید. (حتما تابه را با کره چرب کنید )

منبع: طرز تهیه کباب بختیاری رستورانی

حلوا یکی از قدیمی ترین و پر طرفدارترین دسرهای سنتی ایران است. در ادامه طرز پخت حلوای زعفرانی را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

۸ تا۱۰ نفر

۱ لیوان آرد سفید

۱ لیوان شکر

۲ لیوان آب

۱/۲ لیوان روغن مایع

۱/۴ لیوان گلاب

زعفران به میزان لازم

۱ قاشق چای‌خوری پودر هل

آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا بجوشد بعد زعفران و هل را اضافه می کنیم.

آرد را روی حرارت ملایم مرتب هم زده تا بوی خامی آرد گرفته شود. حدود بیست دقیقه بعد روغن را اضافه می کنیم. اگر آرد خوب تفت خورده باشد بعد از ریختن روغن رنگ آرد مثل نخود چی می شود. چند دقیقه تفت می دهیم.

بعد شربت داغ را در چند مرحله اضافه کرده تند تند هم می زنیم. در آخر گلاب را اضافه کرده از روی حرارت بر داشته کمی از داغی افتاد داخل قالب ریخته تا خنک شود. بعد به دلخواه تزیین می کنیم.

منبع: پزونه

بامیه همراه با زولبیا دو شیرینی مخصوص ماه مبارک رمضان است و طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه‌ی این شیرینی خوشمزه همراه پزونه باشید.

توجه داشته باشید: پیمانه‌ی ما لیوان فرانسوی یا پیمانه استاندارد است.

ابتدا شربتش را درست کنید تا سرد شود.

آبلیمو یا جوهر لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری

آب: ۲/۳ پیمانه

شکر: ۲ پیمانه

گلاب: ۳ قاشق غذاخوری

پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

زعفران ساییده: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

شکر، آب، گلاب و آبلیمو را در یک ظرف مخلوط کرده و بگذارید روی حرارت متوسط تا آرام‌آرام به‌ جوش بیاید و شکر حل شود (نکته مهم: تا شکر حل نشد به‌هیچ‌وجه با قاشق مواد را به‌هم نزنید) با یک برس آغشته به آبلیمو اطراف ظرف‌تان بکشید تا شکرهای اطراف هم حل شود. وقتی شکر حل شد هل و زعفران را اضافه کرده و کمی هم بزنید و کمی که جوشید شعله را خاموش کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی مشهدی

مدت زمانی‌که شربت آماده می‌شود از وقتی شکر حل شد، تقریبا پنج دقیقه زمان می‌کشد. چک کنید، مقدار کمی را بریزید در قاشق تا کاملاً سرد شود بین دو انگشت تست کنید، باید خیلی کم چسبندگی داشته باشد. حرارت را خاموش کنید بگذارید تا کامل سرد سرد شود.

مواد خمیر بامیه

آرد: ۱ پیمانه

آب: ۱ پیمانه

نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

کره: 50 گرم (نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید)

شربت بامیه یا عسل: ۲ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۲ یا ۳ عدد

وانیل: ۱/۲قاشق چای‌خوری

طرز تهیه بامیه

آرد و نمک را مخلوط کرده و الک کنید. آب و کره و شربت بامیه را بگذارید بر روی حرارت، همین‌که از کناره‌های ظرف شروع به جوشیدن کرده و کف کرد به یک‌باره آرد را اضافه کرده و با حرارت متوسط مرتب هم بزنید (این مرحله در کیفیت بامیه بسیار تاثیر دارد) مرتب باید خمیر کف ظرف پهن و صاف و بعد جمع شود، حدود ۱۵ دقیقه باید این‌ کار را را انجام دهید (کار خسته‌کننده‌ای‌ست؛ اما حتما باید ۱۵ دقیقه این کار انجام داده شود).

هنگامی خمیر که کاملاً سرد شد، در یک ظرف گود ریخته و یک تخم‌مرغ را به همراه نصف قاشق چای‌خوری وانیل اضافه کنید (اول با قاشق خوب مخلوط کنید، بعد به مدت ۱ دقیقه هم بزنید، بعد تخم‌مرغ دوم را اضافه کرده و ۱ دقیقه هم بزنید. ممکن است تمام و یا نیمی از تخم‌مرغ سوم را هم نیاز داشته باشید.

تخم‌مرغ سوم را در یک کاسه شکسته هم بزنید و نیم دیگر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا تقریباً بین دو انگشت چسبندگی داشته باشد.

روغن رو بگذارید روی حرارت ملایم تا کم‌کم داغ شود. مواد بامیه را در قیف ریخته و از ماسوره‌ی شکوفه استفاده کنید. سر قیچی را در روغن بزنید و خمیر بامیه که از قیف بیرون آمد را ببرید. بگذارید با حرارت ملایم کم‌کم مغز پخت شود.

در طی زمان پخت هم بزنید تا یک‌دست سرخ شود. پس از سرخ شدن بگذارید کمی روغن بامیه‌ها کشیده شود. بعد همین‌طور که بامیه‌هایتان داغ است به مدت ۴ دقیقه در شربت سرد بریزید.

نوش جان

سالاد پانزانلا نوعی سالاد است که اضافه کردن نان آنرا از بقیه سالادها متمایز می سازد.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک ببینید.

مواد لازم برای سالاد پانزانلا

نان تست مکعبی شده 300گرم

سرکه بالزامیک دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون پنج قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زیتون بی دانه به میزان لازم

گوجه فرنگی درشت خردشده 700 گرم

خیار متوسط و فلفل دلمه ای و پیاز قرمز کوچک از هر کدام یک عدد

سیر یک حبه

طرز تهیه سالاد پانزانلا

یک سالاد خوشمزه و سالم که در ایتالیا پرطرفدار است و مطمئنم که شما هم از آن خوشتان می آید. ابتدا نان ها را داخل فر می گذاریم تا برشته شود. در ظرف گودی تمام مواد را با هم مخلوط کرده رویش را با سلفون می بندیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم تا طعم ها با هم آمیخته شود.

هنگام سرو سالاد، نان ها را اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم و آن را با زیتون تزئین می کنیم.

سالاد پانزانلا

نکات تکمیلی در مورد سالاد پانزانلا

سالاد پانزانلا جزو انواع سالاد میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

سالاد پانزانلا را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع: طرز تهیه سالاد پانزانلا

زنجبیل گیاهی دارویی و ادویه است که دارای طبع گرم و خشک است. این گیاه خوراکی، دارای خواص زیادی است که در ادامه به بیان آن‌ها خواهیم پرداخت. پس با پزونه تا انتهای این مطلب همراه باشید.

خواص زنجبیل

ضد التهاب

از زنجبیل به عنوان یک ضد التهاب طبیعی یاد می‌شود که به تسکین پوست ملتهب شده یا آسیب دیده کمک می‌کند. همچنین ترکیب عصاره زنجبیل با روغن زیتون برای افرادی که مبتلا به آسم هستند، بسیار آرامش بخش است.

از بین برنده جای لک و زخم

در زنجبیل نوعی آنتی اکسیدان قدرتمند وجود دارد که در از بین بردن جای زخم‌ها و لکه‌ها و همچنین لایه برداری پوست بسیار موثر است. برای این کار زنجبیل تازه را رنده کنید و با یخ مخلوط کنید و هفته‌ای یک بار آن را روی پوست خود قرار دهید.

کمک به رشد مو و رفع شوره سر

زنجیل به لطف داشتن ترکیب روغن فرار و آنتی اکسیدانی خود، در رشد مو بسیار موثر است. همچنین برای رفع شوره سر نیز می‌توان از زنجبیل استفاده کرد. برای این کار رنجبیل را رنده کنید و سپس با آب مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن آن را درون یک اسپری بریزید و روی سر خود اسپری کنید.

بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا

برای بهبود سرماخوردگی نیز می‌توان از چای زنجبیل استفاده کرد. زنجبیل دارای دکونژستان است که ماده‌ای ضد احتقان است.

تسکین درد عضلات

اگر عضله‌های شما دچار کشیدگی شده است می‌توانید از روغن زنجبیل برای رفع درد استفاده کنید. برای این کار چند قطره روغن را درون وان ریخته و درون آن دراز بکشید.

همچنین بخوانید: خواص دارچین

کاهش قند خون و بیماری‌های قلبی

به کمک خواصی که درون زنجبیل وجود دارد، مصرف آن باعث کاهش چشمگیر قند خون شده و خطر ابتلا به بیماری‌های را کاهش می‌دهد. همچنین زنجبیل دارای خاصیت ضد دیابت نیز هست. زنجبیل در بهبود گردش خون بسیار موثر است.

درمان سوء هاضمه

برای کسانی که دچار سوء هاضمه مزمن هستند مصرف زنجبیل قبل از غذا می‌تواند سرعت تخلیه معده خود را بالا ببرند و از شر درد معده خود خلاص شوند.

کاهش کلسترول

وجود میزان بالای کلسترول در خون باعث بیماری‌های خطرناک قلبی می‌شود به همین خاطر با مصرف زنجبیل می‌توان میزان کلسترول خون را کاهش داد.

جلوگیری از ابتلا به سرطان

برای جلوگیری از رشد تومورهای سرطانی، مصرف زنجبیل به خصوص زنجبیل خام بسیار توصیه شده است. مصرف زنجبیل باعث کاهش ابتلا به بیماری سرطان تخمدان، سرطان پانکراس و سرطان سینه می‌شود.

همچنین بخوانید: خواص گشنیز

بهبود سلامت مغز و جلوگیری از آلزایمر

داشتن استرس و التهاب موجب تسریع پیری می‌شود. با مصرف زنجبیل که دارای آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است، می‌توان روند پیری مغز و احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش داد و مغز را تقویت کرد.

مقابله با عفونت‌ها

عصاره زنجبیل می‌تواند به مقابله با باکتری‌ها بپردازد و عفونت‌ها را کاهش دهد. به دلیل داشتن همین خاصیت، مصرف زنجبیل در درمان بیماری‌های دهان از جمله التهاب لثه بسیار موثر است.

کاهش درد قاعدگی

درد قاعدگی که دوران قاعدگی در زنان به وجود می‌آید، یکی از بدترین دردها است که با کمک مصرف زنجبیل می‌توان آن را حد زیادی کاهش داد.

همچنین بخوانید: خواص زعفران

رفع حالت تهوع

برای افرادی که دچار حالت تهوع هستند، مصرف ریشه زنجبیل توصیه شده است. ریشه زنجبیل به دلیل داشتن مواد ضد تهوع به عنوان یک ضد تهوع طبیعی شناخته می‌شود.

کاهش آلرژی و حساسیت‌های فصلی

اگر شما هم دچار آلرژی و یا حساسیت‌های فصلی هستید، می‌توانید با نوشیدن چند چای زنجبیل در روز آبریزش بینی و عطسه را کاهش دهید.