<![CDATA[پست های roya kashef در مداد]]> http://medad.io/@royakashef11/ http://medad.io/Avatar-common150-42786/roya-kashef.png پست های roya kashef در مداد http://medad.io/@royakashef11/ مداد Thu, 04 Feb 2021 07:09:57 GMT <![CDATA[بریم یه پاستا با سس قارچ و سبزیجات دلبر و خوشمزه رو داشته باشیم. ]]> http://medad.io/@royakashef11/%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D9%85-%DB%8C%D9%87-%D9%BE%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B3%D8%B3-%D9%82%D8%A7%D8%B1%DA%86-%D9%88-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%AC%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%84%D8%A8%D8%B1-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D8%B1%D9%88-%D8%AF%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D8%A7/ http://medad.io/rVd/ Fri, 29 Jan 2021 11:53:10 GMT 2021-01-29T15:23:10+03:30

مواد لازم پاستا با سس قارچ و سبزيجات:

500 ماكاراني

10 عدد قارچ

2 عدد فلفل سبز

1 عدد فلفل كاپيا(نوعي فلفل تركيه‌اي)

1 عدد پياز

1 عدد هويج

2 حبه سير

1 قاشق‌غذاخوري رب گوجه‌فرنگي

4 قاشق‌غذاخوري روغن زيتون

1 قاشق‌غذاخوري كرهنمك، فلفل سياه، آويشن (به ميزان هر كدام ۱ قاشق چايخوري )



✴براي سس:

2 ليوان شير

1 قاشق‌غذاخوري نشاسته ذرت



طرز تهيه پاستا با سس قارچ و سبزيجات:

ماكاروني را داخل آب جوش و نمك ريخته سپس آبكش كنيد و كنار بذاريد.قارچ را درشت خرد كرده.

پياز، سير، فلفل ها و هويج را ريز ريز خرد كنيد. ماهيتابه مناسبي را روي حرارت گذاشتهروِغن زيتون(يا روغن مايع) بريزيد و ابتدا هويج را اضافه كنيد 1 دقيقه تفت دهيد.

سپس قارچ را اضافه كنيد و با حرارت زياد تفت دادهوقتي رنگ قارچ تغيير كرد پياز و سير را اضافه كنيد.

1 دقيقه بعد فلفل ها را اضافه كنيد و 2 دقيقه تفت بديد. 1 قاشق‌غذاخوري كره اضافه كنيد. وقتي كره آب شد رب اضافه كنيد و 1 دقيقه تفت بديد.

شير را داخل كاسه مناسبي ريخته حالا نشاسته را اضافه ميكنين و خوب هم زده .سپس شير را روي سبزيجات بريزيد.

حرارت اجاق را كم كنيد و منتظر بمانيد سس كمي غليظ شود.

سپس ماكاروني را اضافه كرده 1 دقيقه ديگر روي حرارت بپزيد براي سرو حاضر كنيد.درصورت دلخواه روي آن جعفري بپاشيد.

نوش جان


منبع:

آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو

]]> <![CDATA[طرز تهیه کبه عربی]]> http://medad.io/@royakashef11/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D8%A8%D9%87-%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C/ http://medad.io/pzT/ Tue, 10 Nov 2020 10:45:12 GMT 2020-11-10T14:15:12+03:30 «کبه عربی» که در اصل یک غذای عربی است و به قول لبنانی‌ها که می گویند کبه غذای اصلی ماست و خود را صاحب این غذا می دانند. یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین غذا های عربی طرز تهیه کبه می باشد،که در ایران نیز از طرفداران زیادی برخوردار است. در کشور ایران در استان های بوشهر،کرمانشاه،ارومیه و حتی خوزستان طرز تهیه کبه مخصوص به خود را دارند.

کبه
کبه

مواد اولیه کبه عربی

◦ برنج ۶ پیمانه

◦ نمک و فلفل به مقدار کافی

◦ زردچوبه ۱/۲ قاشق غذاخوری+ ۱ قاشق چایخوری

◦ گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم

◦ پیاز متوسط ۲ عدد

◦ سیب زمینی متوسط ۴ عدد

◦ روغن سرخ کردنی به مقدار کافی

◦ سبزی معطر ۲۰۰ گرم

طرز تهیه کبه عربی

ابتدا مواد میانی کبه را تهیه کنید. ۳ عدد سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. تابه‌ای را روی شعله داغ کنید. سپس کمی روغن سرخکردنی داخل آن بریزید و سیب زمینی‌ها را اضافه کنید و تفت بدهید تا نرم و کمی طلایی رنگ شوند. سپس آن‌ها را در بشقابی بریزید و کنار بگذارید.

يا ميتوانيد سيب زميني ها را بپزدبعد از خنك شدن بكوبيد تا كاملا له شود

پیاز را خرد کنید و داخل همان تابه بریزید. آن را چند دقیقه تفت بدهید تا به رنگ طلایی درآید. سپس گوشت چرخ کرده را همراه با نمک، فلفل و ۱ قاشق چایخوری زردچوبه به تابه اضافه کنید و ۵-۷ دقیقه روی شعله متوسط تفت بدهید تا گوشت پخته شود. سپس سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید دو دقیقه دیگر تفت بدهید. در این مرحله سیب زمینی سرخ شده و خلال بادام را روی گوشت بریزید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت داد ادامه دهید

حال نوبت به آماده کردن برنج می‌رسد. برنج را داخل قابلمه بزرگی بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا یک بند انگشت روی برنج برسد. مقداری نمک و نصف قاشق زردچوبه را هم اضافه کنید. یک عدد سیب زمینی نسبتاً کوچک را هم روی برنج قرار دهید و برنج را دم کنید. به این ترتیب سیب‌زمینی همزمان با برنج پخته می‌شود. در طرز تهیه کبه، نباید برنج خیلی نرم شود به همین علت مقدار آب کمتری از حالت معمول احتیاج دارد.

وقتی برنج آماده شد. سیب زمینی پخته شده را پوست بکنید و به چهار قسمت تقسیم کنید. برنج را همراه با سیب زمینی چرخ کنید. می‌توانید به جای چرخ کردن از کوبیدن هم می‌توانید استفاده کنید ولی چرخ کردن نتیجه خیلی بهتری دارد و در مرحله پیچیدن کبه دردسر کمتری درست می‌کند! استفاده از سیب زمینی هم باعث می‌شود برنج چسبندگی بیشتری پیدا کند.

حال برنج چرخ شده را به شکل کوفته‌هایی به اندازه یک پرتقال متوسط در آورید. باید حدود ۲۰ عدد کوفته داشته باشید. موقع پیچیدن کبه یک‌کاسه آب کنار دست بگذارید و هر بار دست خود را کمی خیس کنید.

یکی از کوفته‌های برنجی را بردارید و آن را روی دستتات به شکل یک دایره بزرگ پهن کنید. یکی دو قاشق از مواد میانی را وسط آن بریزید و سپس خمیر یرنجی را دور آن بپیچید.

کبه‌های آماده شده را در مقداری روغن سرخ کنید و نوش جان بفرمایید

منبع:

آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو


]]> <![CDATA[آموزش آشپزی، طرز تهیه کبه]]> http://medad.io/@royakashef11/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D8%A8%D9%87/ http://medad.io/pbg/ Sat, 24 Oct 2020 13:07:20 GMT 2020-10-24T16:37:20+03:30 «کبه عربی» که در اصل یک غذای عربی است و به قول لبنانی‌ها که می گویند کبه غذای اصلی ماست و خود را صاحب این غذا می دانند. یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین غذا های عربی طرز تهیه کبه می باشد،که در ایران نیز از طرفداران زیادی برخوردار است. در کشور ایران در استان های بوشهر،کرمانشاه،ارومیه و حتی خوزستان طرز تهیه کبه مخصوص به خود را دارند

مواد اولیه کبه عربی

  1. برنج ۶ پیمانه
  2. نمک و فلفل به مقدار کافی
  3. زردچوبه ۱/۲ قاشق غذاخوری+ ۱ قاشق چایخوری
  4. گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
  5. پیاز متوسط ۲ عدد
  6. سیب زمینی متوسط ۴ عدد
  7. روغن سرخ کردنی به مقدار کافی
  8. سبزی معطر ۲۰۰ گرم

طرز تهیه کبه عربی

ابتدا مواد میانی کبه را تهیه کنید. ۳ عدد سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. تابه‌ای را روی شعله داغ کنید. سپس کمی روغن سرخکردنی داخل آن بریزید و سیب زمینی‌ها را اضافه کنید و تفت بدهید تا نرم و کمی طلایی رنگ شوند. سپس آن‌ها را در بشقابی بریزید و کنار بگذارید.

يا ميتوانيد سيب زميني ها را بپزدبعد از خنك شدن بكوبيد تا كاملا له شود

پیاز را خرد کنید و داخل همان تابه بریزید. آن را چند دقیقه تفت بدهید تا به رنگ طلایی درآید. سپس گوشت چرخ کرده را همراه با نمک، فلفل و ۱ قاشق چایخوری زردچوبه به تابه اضافه کنید و ۵-۷ دقیقه روی شعله متوسط تفت بدهید تا گوشت پخته شود. سپس سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید دو دقیقه دیگر تفت بدهید. در این مرحله سیب زمینی سرخ شده و خلال بادام را روی گوشت بریزید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت داد ادامه دهید

حال نوبت به آماده کردن برنج می‌رسد. برنج را داخل قابلمه بزرگی بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا یک بند انگشت روی برنج برسد. مقداری نمک و نصف قاشق زردچوبه را هم اضافه کنید. یک عدد سیب زمینی نسبتاً کوچک را هم روی برنج قرار دهید و برنج را دم کنید. به این ترتیب سیب‌زمینی همزمان با برنج پخته می‌شود. در طرز تهیه کبه، نباید برنج خیلی نرم شود به همین علت مقدار آب کمتری از حالت معمول احتیاج دارد.

وقتی برنج آماده شد. سیب زمینی پخته شده را پوست بکنید و به چهار قسمت تقسیم کنید. برنج را همراه با سیب زمینی چرخ کنید. می‌توانید به جای چرخ کردن از کوبیدن هم می‌توانید استفاده کنید ولی چرخ کردن نتیجه خیلی بهتری دارد و در مرحله پیچیدن کبه دردسر کمتری درست می‌کند! استفاده از سیب زمینی هم باعث می‌شود برنج چسبندگی بیشتری پیدا کند.

حال برنج چرخ شده را به شکل کوفته‌هایی به اندازه یک پرتقال متوسط در آورید. باید حدود ۲۰ عدد کوفته داشته باشید. موقع پیچیدن کبه یک‌کاسه آب کنار دست بگذارید و هر بار دست خود را کمی خیس کنید.

یکی از کوفته‌های برنجی را بردارید و آن را روی دستتات به شکل یک دایره بزرگ پهن کنید. یکی دو قاشق از مواد میانی را وسط آن بریزید و سپس خمیر یرنجی را دور آن بپیچید.

کبه‌های آماده شده را در مقداری روغن سرخ کنید و نوش جان بفرمایید

سخن آخر

برای مشاهده آموزش های آشپزی متنوع و جدید به سایت رسمی آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو به آدرس www.ashpazsho.ir مراجعه فرمایید

منبع

آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو


]]> <![CDATA[آموزش آشپزی در آموزشگاه آشپزی]]> http://medad.io/@royakashef11/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4%DA%AF%D8%A7%D9%87-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C/ http://medad.io/jMp/ Mon, 24 Feb 2020 07:38:27 GMT 2020-02-24T11:08:27+03:30 آشپزی به معنای واقعی یک هنر ظریف است که می توان آن را ترکیبی از آموزش و تجربه دانست. از این رو تنها اشتیاق به آشپزی برای یک پخت و پز درجه یک کافی نیست و باید با اصول و قواعد آشپزی نیز آشنا بود تا بتوانید غذا، شیرینی یا نوشیدنی موردنظر خود را به بهترین شکل تهیه کرد. از بهترین راه های آن مراجعه به آموزشگاه آشپزی و یا تهیه طرز تهیه انواع خوراکی ها به صورت آنلاین می باشد. پایه و اساس آشپزی نیازمند دانش، مهارت و تحصیلات لازم است. امروزه آشپزی به یک حرفه کاملا تخصصی تبدیل شده و کسانی که قصد دارند آموزش آشپزی را به صورت حرفه ای تعلیم ببینند می بایست به آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو به نشانی https://www.ashpazsho.ir مراجعه کنند.


آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوش طعم، دلپذیر و سالم است. امروز افراد تمایل به خوردن غذاهای متنوع، خوشمزه و سالم تمایل دارند. مردم هر کشور دوست دارند با فرهنگ غذایی کشورهای دیگر آشنا شوند و مشتاق هستند تا غذاهای سایر کشورها را امتحان کنند. یک آشپزماهر می تواند هنر آشپزی را به خوبی به نمایش بگذارد. یک آشپز حرفه ای علاوه بر توانایی پخت انواع غذاها، می بایست با خواص و فواید آنها آشنا باشد.


با تکامل انسان ها در طی زمان کیفیت و همچنین نوع غذایی که انسان ها مصرف می‌کنند تکامل یافته است. آشپزی در بیشتر جوامع ابتدا در دربار پادشاهان و خانه‌های اشراف پیشرفت کرد و سپس در اقشار دیگر جامعه نفوذ کرد. امروزه رستوران‌ها و هتل‌های بزرگ و مجلل جایگزین دربار‌ها و خانه‌ها شدند. همیشه تفاوتی بین غذای رستوران ها و غذاهای خانگی وجود دارد که علت آن را می توان شیوه پخت دانست.


اما آشپزی کردن برای خانواده ها می تواند یک تیر و دو نشان باشد. آنها می توانند زمان آشپزی را به‌عنوان زمانی برای باهم بودن در نظر بگیرند و غذا را با کمک یکدیگرآماده کنند که یک تجربه لذت بخش برای همه ی افراد خانواده و خاطره ای به یادماندنی است.



]]> <![CDATA[تغییرات طرز تهیه پاستا بلونزه از دیروز تا امروز]]> http://medad.io/@royakashef11/%D8%AA%D8%BA%DB%8C%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%BE%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D9%84%D9%88%D9%86%D8%B2%D9%87-%D8%A7%D8%B2-%D8%AF%DB%8C%D8%B1%D9%88%D8%B2-%D8%AA%D8%A7-%D8%A7%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2/ http://medad.io/jBd/ Mon, 10 Feb 2020 07:36:54 GMT 2020-02-10T11:06:54+03:30

مواد مورد نیاز برای تهیه ی سس به کار رفته در طرز تهیه پاستا بلونزه عبارتند از گوجه فرنگی، گوشت تازه چرخ کرده، پیاز و سیر، هویج فرنگی فتوچینی، پنیر پارمسان، شیر، سبزیجات معطر و نمک و ادویه های مخصوص است. البته باید بدانید که بر خلاف تصور عموم، در طرز تهیه پاستا بلونزه اصل ایتالیا اصلا از گوجه فرنگی استفاده نمی شود. در حقیقت استفاده از گوجه فرنگی را عموم افراد در دیگر کشورها بجز ایتالیا در این غذا مرسوم کردند. اما در خود کشور ایتالیا و در دستور اصلی طرز تهیه پاستا بلونزه، گوجه فرنگی مشاهده نمی شود بلکه در کشور ایتالیا اگر با این ترکیبات از گوجه فرنگی استفاده شود، یک نوع غذای متفاوت و جدید ایتالیایی تهیه می شود. پس باید به این مسئله توجه کنیم که هر دستور تهیه ای از غذا های اصیل مرسوم بود، حاصل تغییراتی است که در طی سال های پس از تهیه اولین بار آن در دستور آن رخ داده است. در نتیجه لزوما همان دستور اولیه باقی نخواهد ماند و با توجه به ذائقه ها و سلیقه های مردمان مختلف کشورهای گوناگون، مواد اولیه اضافه یا کم می شوند. از جمله ی تغییر و تحولات در طرز تهیه ی این غذا، می توان به تغییر در نوع گوشت استفاده شده اشاره نمود. در ابتدای ورود این غذا به عرصه ی انواع غذاهای پرطرفدار ایتالیایی، اغلب از گوشت گاو استفاده می شد. اما رفته رفته حتی در شهر های مختلف خود کشور ایتالیا، در تهیه گوشت مورد نیاز برای تهیه این غذا، تغییراتی ایجاد شد. بر خلاف قبل، استفاده از گوشت گوساله مرسوم تر شد و اغلب برای طبخ این غذا شروع به استفاده از گوشت گوساله کردند.



آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو، از جمله وب سایت های بسیار معتبر در حوزه ی آموزش انواع غذاها از جمله طرز تهیه پاستا های مختلف می باشد. اگر قصد امتحان کردن طعم های متنوع پاستا با مواد اولیه متفاوت دارید، با مراجعه به سایت آشپز شو، به راحتی به طرز تهیه پاستا های مختلف دسترسی پیدا خواهید کرد و طعم پاستا های مختلف را خواهید چشید.


]]> <![CDATA[آموزشگاه آشپزی]]> http://medad.io/@royakashef11/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4%DA%AF%D8%A7%D9%87-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C/ http://medad.io/jgl/ Thu, 02 Jan 2020 05:24:11 GMT 2020-01-02T08:54:11+03:30 آموزشگاه آشپزی آشپزشو یکی از آموزشگاه های معتبر و دارای مجوز از سازمان فنی حرفه ای است. آشپزش اقدام به برگزاری دوره های آموزشی آشپزی و شیرینی پزی در قالب دوره های حضوری و پکیج های آموزشی می نماید. اعطای مدرک بین المللی آشپزی معتبر و مورد تایید در اغلب کشورهای دنیا از ویژگی های دوره های برگزار شده است.

معرفی دوره های آموزشی آموزشگاه آشپزی آشپزشو

آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو با مجوز رسمی از سازمان آموزش فنی حرفه ای کشور اقدام به برگزاری دوره های عملی، کارگاه آشپزی و تهیه انواع دوره های آموزشی در قالب فیلم و ویدئو می نماید. دوره های آموزشی آشپزشو شامل دوره های حضوری و دوره هایی در قالب آموزش ویدئویی می شود. دوره های حضوری آموزشگاه آشپزی آشپزشو شامل آشپزی ملل است که انواع روشها و دستورالعمل تهیه غذاهای مختلف همانند طرز تهیه حلوا، طرز تهیه پیتزا، طرز تهیه پاستا، طرز تهیه کیک شکلاتی، طرز تهیه مهیتو و انواع فینگر فود به متتقاضیان آموزش داده می شود. در پایان دوره نیز مدرک بین المللی آشپزی زیر نظر سازمان فنی حرفه ای اعطا می شود. از طرفی دوره های آموزشی در قالب فیلم های ویدئویی با کیفیت HD و توسط سرآشپزان بین المللی ضبط و قابل ارائه است. پکیج های آموزشی آموزشگاه آشپزی آشپزشو شامل دوره های آموزشی رایگان و دوره های آموزشی مهارتی است. متقاضیان می توانند در صورت عدم داشتن وقت کافی برای شرکت در دوره های آموزشی حضوری نسبت به تهیه این دوره ها اقدام نمایند. آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو با بهره گیری از سرآشپزان حرفه ای و اعطای مدرک بین المللی و راه اندازی کارگاه های آموزشی آشپزی یکی از برترین آموزشگاه های آشپزی ایران محسوب می شود.


]]>