اگر شما نیز تا حالا به راه اندازی مغازه لبنیاتی فکر کردید ، پس جایی درستی اومدید چون توی این مقاله می خوام در مورد نحوه راه اندازی این مغازه کمی شما رو راهنمایی کنم.

داشتن مکان مناسب

اولین و مهم ترین مرحله برای راه اندازی کارگاه لبنیاتی یافتن یک مغازه در یک جای مناسب از شهر است که هم رقبای کمتری اونجا باشه و هم از نظر امکانات یعنی آب و برق و گاز تامین باشه و دسترسی مستقیم به سیستم فاضلاب داشته باشه.

هم چنین فضای داخلی کارگاه باید کاشی کاری شده و دارای کف شور باشه تا از نظر بهداشتی نیز اوکی باشه چون بدون مجوز بهداشت امکان فعالیت نخواهید داشت.

مغازه باید ورودی شیشه ای داشته باشه تا امکان قرار دادن یخچال های ویترینی وجود داشته باشه و از این طریق مشتری جذب کنید.

گذراندن دوره های لازم

پس از آن باید در دوره های لازم که وزارت بهداشت و سازمان فنی و حرفه ای برای شما تدارک دیده شرکت کنید و مدارک مربوطه را بگیرید.

اخذ مجوز های لازم

همانطور که گفته شد بدون گرفتن مجوز امکان فعالیت کارگاه لبنیاتی نیست، بنابراین پس از تهیه مکان و گذراندن دوره های آموزشی باید به دنبال مجوزهای لازم از اداره بهداشت باشید و در صورت گرفتن مجوز می توانید تجهیزات لازم را خریداری کرده و کار خودتان رو شروع کنید.

تجهیزات لازم برای راه اندازی کارگاه لبنیاتی

از جمله وسایل مهم برای راه اندازی مغازه لبنیاتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

الف - بیدون های نگهداری شیر

ب - شیر سرد کن

ج - پاتیل پخت شیر

د - دستگاه خامه گیر

هـ - دستگاه کره گیر

و - ظروف یکبار مصرف

تهیه شیر

پس از شروع کار باید شیر مورد نیاز تهیه مواد لبنی را از یک جای مطمئن خریداری کنید. اگر خودتان آشنای مطمئن دارید که چه بهتر وگرنه بهتر که از دامداران مختلف تحقیق کنید و صادق ترین فرد رو برای خرید شیر انتخاب کنید.

تبلیغ و فروش

ویترین و بنر مغازه شما یک روش رایگان برای تبلیغ و فروش است اما برای سرعت بخشیدن به کار خودتان می توانید اقدام به پخش تراکت در محل های اطراف بکنید و در سایت های اینترنتی آگهی بذارید، حفظ کیفیت بالا و قیمت مناسب مهم ترین تبلیغ هستش چرا که اگر یک مشتری راضی باشه می تونه چندین مشتری جدید رو برای شما بیاره.

اما اگر یک مشتری ناراضی باشه می تونه چندین مشتری احتمالی شما رو منصرف کنه به این روش تبلیغات ویروسی یا دهان به دهان گفته میشه که تاثیر آن از هر روش تبلیغاتی دیگری بیشتر و قوی تر است پس کیفیت محصولات و قیمت مناسب و البته بسته بندی تمیز و بهداشتی رو حتما رعایت کنید.

با افزایش قیمت مواد لبنی تولید کارخانه جات سوق به سمت استفاده از مواد لبنی سنتی افزایش یافته است. از این رو تعداد مراکز توزیع مواد لبنی نیز با افزایش روبرو بوده است. مواد لبنی شامل شیر ، ماست ، کره ، پنیر ، خامه ، سرشیر ، دوغ می باشد که برای دام های مختلف دسته بندی های مختلفی دارد .

شیر و فراورده های دامی گوسفند دارای چربی بیشتری نسبت به گاو بوده و در دسته بندی جدایی قرار میگیرد که استفاده از انها برای تمامی اقشار جامعه مناسب نمی باشد.

از سویی دیگر گاو ها نیز در دسته بندی های مختلف قرار میگرند. برای مثال محصولات گاومیش دارای طرفداران خاصی بوده که به دلیل چربی بسیار زیاد به صورت عمومی مورد استقبال قرار نمیگیرند.

یکی از مهمترین موارد در فروش محصولات دام ها در مغازه های لبنیاتی ، نگهداری از این مواد می باشند. مغازه های لبنیاتی با اینکه در مناطق پر رفت و امد و مسکونی قرار دارند ، امکان عدم تمایل به خرید سریع برخی محصولات در مغازه ها وجود دارد. از این رو نگهداری صحیح از این مواد در استفاده ی بلند مدت از آنها بسیار تاثیر گذار می باشد.

دستگاه های مخصوص :

شیر سرد کن : شیر سرد کن دستگاهی مخصوص به منظور کاهش دمای شیر و نگهداری از آن برای مدتی مشخص می باشد که امکان وارد شدن الودگی به داخل آن و مشکل دار شدن شیر را نمیدهد. این دستگاه دمای شیر را به میزان مشخصی پایین نگه میدارد و با همزنی مداوم شیر از چسپیدن چربی به دیواره جلوگیری می کند. خرید شیر سرد کن برای یک مغازه ی فروش مواد لبنی بسیار ضروری می باشد . شیر سرد کن ها همچنین به منظور نگهداری دوغ نیز استفاده می شوند که با توجه به عایق بندی بسیار مناسبی که دارند توانایی خنک نگهداشتن دوغ را برای چندین ساعت دارا می باشند.

یخچال های نگهداری مواد :

استفاده از این یخچال ها به منظور نگهداری اصولی مواد در دمای پایین نیز از اهمیت بسیار بالایی برخوردار می باشد. دمای کارکرد این یخچال ها قابل تغییر بوده و از این رو امکان نگهداری مواد لبنی برای مدت زمانی بیشتر نیز مهیا می باشد. بیشتر این یخچال ها دارای دو قسمت ویترینی و یک قسمت تهتانی می باشد که در قسمت تهتانی امکان کاهش دمای بیشتر نیز مهیا شده است و برای نگهداری از دبه های دوغ گزینه ای بسیار مناسب می باشد .

توجه به بهداشت محیط :

از دیگر موارد بسیار مهم در مراکز عرضه ی مواد لبنی توجه به بهداشت محیط می باشد . بهداشت در حمل و نقل مواد لبنی نیز در کنار بهداشت محیطی از اهمیت بالایی برخوردار می باشد . ابزارهای حمل کننده باید از جنس آلومینیوم و یا استیل ضدزنگ بوده و به طور منظمی پاکسازی شوند تا الودگی بدنه ی دستگاه به مواد لبنی منتقل نشود.

از سویی دیگر محیط نگهداری باید دارای ابزارهایی مخصوص برای حذف حشرات بوده تا از ورود این موجودات به داخل مواد لبنی جلوگیری شود.

همچنین بهداشت محیطی باید به صورت روزانه از طرف اپراتور های مغازه ی لبنیاتی پیگیری شده و انجام گیرد.

این شرایط در مناطق عشایری چندین برابر هست چراکه محیط نگهداری ثابتی وجود نداره، خط حمله ی حیوانات وحشی هست و به طور کلی با دسترسی محدودی که به برق وجود داره، بسیاری از امور به صورت دستی و ساده انجام میگیره در نتیجه نیاز به نیروی کار بیشتر و استفاده از توانایی های اونها می تونه به پیشبرد اینکارها کمک کنه.

دام ها شامل گوسفند ، بز و دام های سنگین همچون گاو و گاومیش میشه. این دام ها هر کدوم شرایط نگهداری متفاوتی دارن که نیاز مند اگاهی های خاصی پیش از اقدام به نگهداری اونها هست.

برای مثال نوعی از گاو ها هستن که فقط در کشورهای اروپایی نگهداری می شن و به دلیل شرایط خاصی که نگهداری از اونها داره نگهداری در سایر قسمت های جهان باعث از بین رفتنشون میشه . پس قبل از اقدام به نگهداری دام شرایط دام مورد نظر و شرایط نگهداری اونها رو بررسی کنید و سپس اقدام به خرید دام کنید.

برای پرورش دام ها نیاز به استفاده از ابزارهای مختلف در حوزه های مختلفی می باشد. برای مثال محیط نگهداری دام ها باید دارای فضای کافی و همینطور هوای مناسب از نظر تهویه باشد تا شرایط نگهداری طیور به صورت صحیحی رعایت شود. این دستگاه ها شامل سیستم های فن مخصوصی می باشند که در میان سالن وصل شده و در گردش هوای سالن را بهبود می بخشد بدین ترتیب دسترسی به هوای تازه برای دام ها سهل تر از پیش می شود.

از دیگر موارد مهم در پرورش دام ها استفاده از ابزارهای مخصوص به منظور سهولت در دوشیدن دام ها می باشد. برای مثال گوسفند دوش از ابزارهای مهمی می باشد که برای شیردوشی سریع و مناسب از گوسفندها در سالن های پرورشی مورد استفاده قرار میگیرد. گوسفند دوش ها دارای قسمتی مخصوص می باشند که به پستان گوسفند متصل شده و با استفاده از تکنولوژی نبضی اقدام به دوشیدن شیر پرنده می کنند.

شیر دوشی به گونه ای صورت میگیرد که آسیبی به دام وارد نشده و همینطور سبب افزایش استرس دام ها نیز نشوند. شیر دوشها صنعتی و نیمه صنعتی نسبت به شیردوشی سنتی چندین مزیت بسیار مهم دارند :

- امکان ورود آلودگی به داخل این شیردوش ها بسیار کم می باشد چراکه تمامی عملیات به صورت مکانیزه صورت گرفته و از این نظر امکان ورود الودگی به داخل شیر بسیار کاهش می یابد.

- سرعت شیر دوشی افزایش می یابد. با توجه به اینکه شیر دوشی منظم و با سرعتی ثابت است، سرعت شیر دوشی افزایش قابل توجهی نسبت به سرعت شیردوشی سنتی می یابد.

- استرس وارده به دام به حداقل می رسد. این سیستم ها دارای شیردوشهای مخصوصی می باشند که با استفاده از سیستم نبضی اقدام به شیردوشی می کنند در نتیجه استرسی از این جهت به دام وارد نمیشود .

-امکان شیر دوشی همزمان از چندین دام وجود دارد. در نتیجه ی این امر شیردوشی سریعتر از پیش نیز خواهد شد.

شترمرغ یکی از پرنده هایی می باشد که در چند سال اخیر به میزان قابل توجهی پرورش آن افزایش یافته است. به دلیل دسترسی آسان به تخم نطفه دار و همینطور سهولت بیشتر خرید جوجه نسبت به گذشته ، تعداد واحد های مخصوص پرورش این پرنده به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.

شترمرغ پرنده ای می باشد که تمامی اعضای بدن آن پس از کشتار آماده ی فراوری می باشند .

گوشت شترمرغ ، پر شترمرغ، استخوان شترمرغ ، حتی تخم خالی شترمرغ، ناخن شترمرغ و و ... از مواردی می باشند که خرید و فروش آنها در بازار بسیار باب بوده و خریداران مخصوص به خود را دارند.

گوشت شترمرغ :

گوشت شترمرغ دارای ویژگی های بسیار منحصر بفردی می باشد. در وحله ی اول این گوشت برخلاف سایر طیور ، قرمز می باشد و طعمی نزدیک به طعم گوشت گاو دارد (طعم این گوشت از تغذیه ی پرنده نیز تاثیر پذیر است و در صورت تغییر تغذیه طعم گوشت تا میزانی تغییر میکند.)

جالب است بدانید که چربی این گوشت بسیار کم است به صورتی که بیش از 50 درصد نسبت به گوشت مرغ و گوشت گاو چربی کمتری دارد ! از این رو به عنوان یک گوشت بسیار سالم شناخته میشود .

همینطور گوشت شترمرغ دارای کالری کمتری نسبت به گوشت مرغ بوده و میتوان از آن در برنامه غذایی رژیمی نیز بهره برد.

همچنین گوشت شترمرغ به دلیل چربی کم زودتر از گوشت گاو پخته میشود و طبخ مخصوص به خود را دارا می باشد.

تخم شترمرغ :

تخم شترمرغ حاوی ویتامین های فراوانی بوده که آن را به عنوان یک غذای کامل معرفی میکند. این تخم به صورت معمول نزدیک به 2 کیلو وزن دارد و میتواند معادل با 27 تخم مرغ باشد ! از این رو برای تغذیه ی تعداد بالایی از افراد باید مورد استفاده قرار گیرد .

تخم شترمرغ بدنه ای محکم دارد و برای شکافتن بدنه ی آن نیاز به استفاده از ابزارهایی مخصوص است . همچنین مدت زمان پخت این تخم بسیار بالا بوده به صورتی که شاید زمانی معادل با 1.5 ساعت برای درست کردن نیمروی آن زمان لازم باشد (البته هر چقدر تابه بزرگتر باشد و شعله ی زیر ماهی تابه عریضتر ، زمان پخت کمتر میشود ! در 5 دقیقه هم میتوان پخت ! )

روغن شترمرغ :

روغن شترمرغ استفاده ی فراوانی در علم پزشکی دارد. با توجه به خواص ضدالتهابی این روغن از آن در تولید کرم های موضعی به صورتی گسترده استفاده میشود . این کرم حاوی ویتامین های مختلفی می باشد که دلیل عمده ی محبوبیت بالای آن می باشد.

​

خلاصه. اولین قدم رو با توجه به راهنمایی های اکثر افراد متخصص با جوجه کشی شروع کردم تا هزینه های اولیم کم تر بشه . دستگاه جوجه کشی دستگاهی هست که با برق کار میکنه و جوجه کشی طبیعی رو شبیه سازی میکنه . استفاده از قطعات باکیفیت در این دستگاه باعث افزایش قیمت دستگاه میشه .

یه پیشنهاد مهمی که بهتون میکنم اینه که قبل از خرید دستگاه به محل نگهداری و یا حتی فروش جوجه خوب فکر کنید و بعد اقدام به خرید دستگاه کنید . در این صورت کار با برنامه پیش رفته و در نتیجه باعث افزایش بازدهی کارتون خواهد بود .

لامپ مادر مصنوعی یکی از مهمترین قطعاتی می باشد که همراه دستگاه باید خریداری بشه . پرنده ها بعد از اینکه از تخم خارج میشن بدنشون خیس هست و از دو منظر بسیار مستعد بیماری می باشند. یک اینکه خیسی بدن ممکنه سبب سرماخوردگی و تلف شدن سریع اونها بشه ، دوم اینکه خیس بودن ممکنه سبب جذب سریع آلودگی ها و در نتیجه ایجاد مشکل اساسی برای پرنده بشه .

مادر مصنوعی دو ویژگی مهم میده، یکی اینکه دارای نور مادون قرمز داره و میتونه میکروب ها رو از بین ببره ، دوم اینکه گرما ایجاد میکنه که برای جوجه یک روزه خیلی مناسب هست ، این امکانات شرایط نگهداری از پرنده ها رو خیلی بهبود میده ، در نتیجه میتونید به راحتی پس از جوجه کشی پرنده ها رو در یک محل مناسب پرورش بدید .

دقت کنید که استفاده از مادر مصنوعی همیشگی نیست و پیشنهاد میدن که تا 15 روزگی استفاده بشه و بعدش نیازی به استفاده نیست .

از دیگر وسایل مورد استفاده میشه به دانخوری و آبخوری اشاره که خیلی مهمه و حتما باید خریداری بشه . آبخوری اگه اتوماتیک باشه که بهتره مخصوص اگه تعداد طیور زیاده .

فقط یادتون باشه که پرنده هایی با تعداد زیاد رو در یه جای کوچیک نگهداری نکنید ، این مورد باعث ایجاد بیماری ، احتمال کانیبالیسیم و ... بهمراه خواهد داشت .

مورد بعدی استفاده از فن ها در محل نگهداری هست. با اینکار امکان آسیب به طیور رو کم میکنید . مخصوص در محیط های روستایی که حیوانات شکارچی مثل سمور و گربه و حتی گربه وحشی و روباه و شغال و .. زیاد هستن . با اینکار نه به پرنده های شما اسیبی وارد میشه و نه اینکه اون حیوانات بیچاره به مشکل میخورن !

موتور :

موتور های مورد استفاده در دستگاه های جوجه کشی با توجه به نوع دستگاه و همینطور تعداد تخم های نطفه داری که در داخل شانه ها قرار میگیرند دارای توان های مختلفی می باشند. برای مثال در دستگاه های جوجه کشی خانگی و کوچک از موتور های کوچک با توان پایین استفاده میشود . در مقابل در دستگاه های بزرگ از موتورهایی با توان بالا استفاده شده که امکان گردش تخم های سنگین را خواهند داشت.

با توجه به اینکه هرگونه لرزش در کیفیت و راندمان جوجه کشی تاثیر مستقیمی دارد، استفاده از موتورهای جوجه کشی گیربکس دار یکی از موارد بسیار مهم در دستگاه های جوجه کشی می باشد.

دستگاه های جوجه کشی دست ساز نیز امکان استفاده از موتور های جوجه کشی را خواهند داشت. کافیست یک کنترلر مخصوص طراحی کرده و میزان گردش را تنظیم نمایند . استفاده از بهترین موتور جوجه کشی تاثیر مستقیمی در راندمان دستگاه خواهد داشت.

شانه از دیگر قطعات مهم در دستگاه های جوجه کشی می باشد. شانه های جوجه کشی به نمونه های مختلفی تقسیم بندی می باشند که در زیر به انها اشاره میکنیم :

- شانه همه کاره :

شانه همه کاره به شانه هایی اتلاق می شود که امکان قرار دادن هر نوع تخم نطفه داری در داخل آن وجود دارد. این شانه ها دارای جداکننده های مخصوصی هستند که به صورت ردیفی قرار گرفته و در هر ردیف امکان قرار دادن تخم هایی مجزا وجود دارد. این شانه ها در دستگاه های پیشرفته همچون دستگاه های آرکام کره جنوبی مورد استفاده قرار میگیرد.

- شانه غلطکی :

شانه ی غلطکی نوعی از شانه های جوجه کشی می باشد که حرکت دورانی غلطک های موجود بر روی شانه ، سبب چرخش تخم ها میشود. این شانه ها نیز جزو شانه های همه کاره می باشند. در شانه های غلطکی با توجه به اینکه تخم نطفه دار به اندازه ی 360 درجه چرخش پیدا میکند، راندمان کاری به صورت مستقیمی افزایش یافته و تخم نطفه دار به بهترین حالت ممکنه رشد خواهد کرد.

شانه حفره ای :

شانه حفره ای جزو شانه های مخصوص برای هر پرنده می باشد. این شانه که از قدیمیترین شانه های جوجه کشی می باشد به منظور جوجه کشی از یک پرنده ی خاص طراحی شده است. برای مثال شانه ی حفره ای جوجه کشی بلدرچین با مرغ متفاوت می باشد . تفاوت ها با توجه به اندازه ی تخم ها می باشند . شانه هایی نیز با نام شانه ی شاخکی وجود دارد که در آنها اطراف تخم با شاخک هایی پوشانه شده است و در چرخش های 45 درجه ای امکان افتادن تخم ها به صفر میرسد.

در نتیجه ی افزایش محبوبیت آن ، پرورش آن نیز افزایش پیدا کرده است و به صورت گسترده ای پرورش داده میشود. در این میان روش های مختلفی برای پرورش طیور در نظر گرفته میشود که شامل پرورش بلدرچین در بستر و یا پرورش در قفس میشود.

پرورش در بستر بیشتر در پرورش بلدرچین گوشتی مورد استفاده قرار میگیرد . در این روش طیور در میحطی به صورت ازاد پرورش داده میشوند. تهویه ی هوا ، پوشاندن بستر با پوشال ، مهیا کردن ظروف مخصوص دانخوری و آبخوری ، فنس کشی کامل محیط و ... از مهمترین اقدامات در پرورش طیوری می باشد که در بستر مورد پرورش قرار میگرند.

توجه داشته باشید که در جوجه های یک روزه ی بلدرچین نیاز به استفاده از لامپ مادر مصنوعی نیز وجود دارد که بسیار مهم و واجب میباشد. مادر مصنوعی دمای مناسب برای گرم کردن بدن جوجه ی یک روزه را فراهم کرده و با تاباندن نور مادون قرمز مانع از نفوذ میکروب به این پرنده ها میشود.

قفس بلدرچین بیشتر در پرورش طیور تخم گذار مورد استفاده قرار میگرد . قفس ها با توجه به نیاز کاربر قابل تهیه در چندین طبقه و حتی به صورت دو طرفه می باشند. این دوطرفه بودن شامل دو بخش مجزا می باشد که به صورت اسمبل شده و یا قابل اسمبل قابل خریداری می باشند.

قفس های بلدرچین تمامی تجهیزات مورد نیاز را در اختیار پرنده قرار میدهد. از قسمت های مهم ان می توان به موارد زیر اشاره کرد :

آبخوری : ابخوری های موجود در قفس بلدرچین از نوع آبخوری نیپل می باشد که به صورت اتوماتیک عمل کرده و در افزایش راندمان همراه با کاهش مصرف انرژی بسیار تاثیر گذار است.

دانخوری : دانخوری قفس های بلدرچین نیز از جنس استیل و یا آلومینیوم در نظر گرفته میشود و در جلوی قفس قرار دارد . این قسمت نیز امکان دسترسی سریع پرنده به دان را مهیا می کند و همینطور به گونه ای طراحی می شود که امکان نفوذ آلودگی به داخل آن بسیار کم است.

- محل مخصوص جمع آوری تخم. در این بخش قسمتی شیب دار در انتهای قفس قرار دارد. این سینی شیب دار به گونه ای طراحی شده است که پس از تخم گذاری، تخم به محل مشخص شده منتقل میشود. در نتیجه جمع آوری تخم ها نیز به صورت اتوماتیک و مکانیزه صورت میگیرد .

- محل جمع اوری فضولات . سینی مخصوصی به منظور جمع آوری فضله ی طیور نیز در انتهای هر قفس قرار دارد که امکان خارج کردن و تمیز کاری آن بسیار آسان میباشد.

یکی از مهمترین ویژگی های قفس های بلدرچین امکان اسمبل کردن آن میباشد. بدین ترتیب امکان جابجایی قفس آسان شده و کاربر با توجه به طیور خود اقدام به برپایی طبقات مختلف خواهد کرد

پرورش طیور از جمله پرورش مرغ، بوقلمون، بلدرچین، اردک و غاز و ... به دلیل دسترسی آسان و کم هزینه به منابع غذایی و پروتئینی هم اینک یکی از مشاغل مورد استقبال کارآفرینان و علاقه مندان به این حوزه می باشد. همانطور که میدانید گوشت و تخم طیور مختلف مخصوصا مرغ روزانه در تمامی شهرها و شهرستان ها و روستاهای ایران به طور قابل توجهی مصرف میشود. بدین منظور نیز واحدهای پرورشی مختلفی در اقصی نقاط کشور راه اندازی و احداث شده است. البته در کنار مرغداری های صنعتی بخش قابل توجهی از نیاز بازار را پرورش دهندگان محلی تأمین میکنند که آنها بیشتر به شیوه سنتی مشغولند.

در صنعت پرورش طیور یکی از بخش های اصلی تولید تأمین خوراک مورد نیاز طیور می باشد. جیره غذایی مورد استفاده برای طیور مختلف با یک دیگر فرق دارد. همچنین تغذیه گله های تخم گذار با گله های گوشتی نیز متفاوت است. مرغداران و کسانی که در زمینه پرورش طیور فعال هستند باید با توجه به مرغان گله خود، دان مناسب با آنها را تأمین کنند. برخی از مرغداران با تهیه مواد اولیه و بر اساس یک فرمول خاص دان مصرفی مرغداری را تولید میکنند. اما شرکت ها و کارگاه های مختلفی نیز در زمینه تولید دان طیور فعال بوده که آن را به شکل کیلویی در بازار به فروش می رسانند. بیشتر پرورش دهندگان دان مصرفی طیور خود را به شکل آماده از بازار تأمین میکنند. لازم به ذکر است که تغذیه جوجه ها با نیمچه ها و تغذیه پرنده های بالغ با هر دوی آنها فرق دارد.

بنابراین با شناخت این بازار می توان در زمینه تولید دان مرغداری فعالیت نمود. برای تولید دان از غلات و مواد غذایی مختلفی همچون ذرت، کنجاله سویا و .... استفاده میشود. برای به دست آوردن یک جیره غذایی مناسب می توان از یک متخصص دامپزشک کمک گرفت. همچنین با خرید دستگاه هایی مثل آسیاب، بالابر و میکسر مرغداری و خرید مواد اولیه میتوان دان مورد نیاز مرغداری ها را تولید نمود و آن را به بازار عرضه کرد.

مرغ های گوشتی در هر دوره تقریبا 5 کیلو دان مصرف میکنند. لازم به ذکر است که در ایران سالیانه چند ده میلیون تن گوشت مرغ مصرف میشود. در واقع میانگین دان مصرفی کل کشور نیز بالغ بر چنیدن میلیون تن می باشد. این نشان می دهند که فرصت های زیادی برای تولید دان آماده مرغداری هنوز موجود بوده و به دلیل افزایش جمعیت روز به روز نیاز بازار حتی بیشتر میشود. بنابراین می توان با راه اندازی یک خط تولید دان مرغ بخش از این نیاز بازار را تأمین نمود.

چند وقتی است که در شبکه های مختلف اجتماعی و رسانه های تلویزیونی شاهد تبلیغات گسترده قارچ گانودرما هستیم به طوریکه وب سایت های مختلفی نیز با تولید پکیج آموزش و طرز کاشت قارچ گانودرما از این طریق مخاطبان زیادی به خود جذب نموده اند. اما ایا واقعا تمام حرفا و تبلیغاتی که در خصوص این قارچ گفته میشود حقیقت دارد؟ آیا قارچ گانودرما معجزه قرن می باشد و می توان برای کسب درامد آن را در محیط گلخانه ای کشت داد؟

بیشتر افرادی که مُبلغ این قارچ هستند ادعا میکنند که قارچ گانودرما بعنوان داروی ضد دیابت عمل میکند و برای کسانی که مشکل قند خون دارند مفید است.

البته در این زمینه آزمایشاتی نیز انجام گرفته ولی هنوز هیچ منبع علمی این قضیه را به طور جد تأیید نکرده است. در واقع قارچ گانودرما هر چند که از نظر پروبیوتیک بسیار غنی می باشد ولی مصرف این قارچ در نمونه های مختلف باعث ایجاد مشکلات گوارشی، و بیماری های کبدی و ایجاد آلرژی شده است.

بسیاری از پرورش دهندگان نیز این گیاه را به دلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارد برای درمان بیماری و مشکلات مختلف به افراد پیشنهاد میکنند و آن را اکسیر جوانی می نامند. واقعیت امر این است که بیشتر گیاهان خواص آنتی اکسیدانی به همراه دارند ولی موضوعی که بسیار حائز اهمیت می باشد این است که درصورت مصرف طولانی مدت قارچ گانودرما یا کامبوچا عوارض بسیار بدتری ممکن است گریبان گیر افراد شود. نه طب سنتی و نه پزشکان به طور یقین و با استناد به ازمایش خاص، مصرف این قارچ را تأیید نمیکنند.

بنابراین دل بستن به موج تبلیغات و به امید کاشتن این قارچ و فروش آن نمی توان به درامد مناسبی رسید و ممکن است در اثر استفاده سلامت افراد زیادی به خطر بیافتد و برای پرورش دهنده نیز این امر گران تمام شود. بنابراین توصیه میکنم که در مرحله اول بیشتر در مورد این قارچ تحقیق کنید. همان اندازه که افراد مصرف کننده این قارچ از نتایج آن راضی بوده اند به همان اندازه و حتی بسیار بیشتر افراد شاکی نیز موجود بوده که نه تنها جواب نگرفتن بلکه وضعیت بیماری و یا مشکل آنها وخیم تر شده است.

اگر واقعا قصد کشت قارچ را دارید و تجهیزات مناسب آن را در اختیار دارید به سراغ کشت قارچ صدفی و یا دکمه ای بروید که هم مصرف روزانه بالایی دارند و هم فروش خوبی داشته و برای سلامتی نیز مفید می باشند.

در راستای این هدف چندین راه مختلف برای کسب درآمد را پیشنهاد میدهیم . در مقالات بعدی جزئیات بیشتری از این فعالیت ها را ارائه خواهیم داد .

1- پرورش زنبور عسل

یکی از مواردی که در مناطق شهری امکان پذیر نیست و انجام ان نیازمند طبیعت میباشد ، پرورش زنبور عسل می باشد . این کار با توجه به شرایط محیطی انجام میشود و در ان بسیاری از زنبور داران اقدام به قرار دادن محل کندوی خود در مناطقی میکنند که امکان رویش گلهای مختلف بیشتر است .

ذکر این نکته ضروری است که در برخی از مناطق کشور ، زنبورداران اقدام به تاسیس باغ مخصوص خود نیز میکنند. در این باغ گلهای مدنظر زنبور دار کشت شده و کندوها در نزدیکی گلها قرار میگیرند . در نتیجه ی این عمل ، عمده مقدار عسل به دست آمده از این گلها خواهد بود . برای مثال در مناطقی از کشور عسل اسطوخودوس بدست میآید که نسبت به عسل طبیعی معمولی دارای خواص بسیاری بوده و تهیه ی آن نیز نیاز به داشتن عمل بالاتری دارد . از سویی دیگر قیمت این عسل نیز بالاتر از نمونه های معمولی است .

از سویی دیگر با توجه به امکان پرورش زنبور عسل در فصل زمستان و پاییز در برخی از مناطق کشور ، میتوان گفت که تهیه عسل محدود به زمانی خاص نبوده و درامد زایی از آن به صورت همیشگی وجود دارد .

2- جوجه کشی از پرندگان

یکی دیگر از مواردی که در مناطق روستایی بخصوص امکان انجام آن آسانتر می باشد ، جوجه کشی از پرندگان مختلف است . جوجه کشی صنعتی عمل است که به صورت مصنوعی جوجه کشی پرنده را شبیه سازی میکند . در این امر تخم پرنده توسط دستگاه و با شبیه سازی حالت طبیعی جوجه کشی به جوجه تبدیل میشود .

با توجه به اینکه در مناطق روستایی امکان نگهداری از جوجه ها ، بیشتر از مناطق شهری است ، در نتیجه پس از جوجه کشی نیز امکان نگهداری از جوجه و بزرگ کردن و در نتیجه فروش با قیمتی چند برابر تخم نطفه دار نیز محقق می باشد .

با عرضه ی انواع دستگاه های جوجه کشی با سایز های مختلف ، سهولت انتخابی مطمئن نیز برای کاربران فراهم شده است . در شرایطی که کاربر آشنایی با این علم ندارد ، پیشنهاد میشود از دستگاه هایی استفاده کند که کنترلر و موتور جوجه کشی تمام اتواتیک داشته باشند. .

در این صورت امکان استفاده از دستگاه جوجه کشی به صورت تمام اتوماتیک فراهم شده و کاربر نیازی به تغییر تنظیمات دستگاه نخواهد داشت.

همچنین در صورت امکان جوجه کشی از پرندگان ارزشمند و گرانقیمت همچون غاز ، بوقلمون و حتی قرقاول ، با کمی هزینه ی اولیه بالا ، درامد پایانی بالاتر و تضمین شده ای نیز حاصل خواهد شد .

3- راه اندازی مزرعه پرورش خیار با کمترین امکانات

استفاده از برخی یافته های جدید در صنعت پرورش گل و گیاه میتواند کمک بزرگی در راه اندازی کارهای کوچک بخصوص برای جوانان روستایی شود . یکی از این کارها استفاده از زمین های کشاورزی بزرگ به منظور کاش اقلامی همچون خیار با استفاده از آبیاری قطره ای و کشیدن نایلون روی محل کاشت گیاهان می باشد .

با استفاده از این کار علاوه بر استفاده ی حداقلی از آب ، گیاهان در شرایطی شبیه به شرایط گلخانه قرار گرفته و با کسب رطوبتی بالا ، رشد سریعتر و بهتری خواهند داشت و امکان رسیدن به درامد بالاتر را با سرعت بیشتر فراهم خواهند کرد .