براتون طرز تهیه فینگرفود راحت و خوشمزه آماده کردم.

هم خوشگله هم خوشمزه هم اینکه میتونید تو مهمونی هاتون ازش استفاده کنید.

طرز تهیه :

خمیر یوفکا رو بعد از یخ زدایی روی صفحه کار قرار بدید و به طول سوسیس برش بدید. خمیر رو دور سوسیس بپیچید و با خلال دندون فاصله های یک سانتی بزنید.

با چاقو اره ای مرتب برش بدید و داخل روغن دو طرفش رو سرخ کنید.

سلام سلام.

امروز طرز تهیه کیک رژیمی بدون فر و همزن رو میخوام بهتون آموزش بدم که معرکه است.

مواد لازم :

• آرد ۱ لیوان
• شیر نصف لیوان
• روغن نصف لیوان
• تخم‌ مرغ ۲ عدد
• وانیل نوک ق چ
• بکینگ ‌پودر ۱/۵ ق م
• کشمش به میزان دلخواه
• شیره انگور ۲ ق غ
• ‌پودر کاکائو ۱ ق غ

نکات مهم :

حتما فر رو از ۱۰ دقیقه قبل فر دستساز رو آماده کنید تا گرم بشه.

شکلات سلیقه ایه میتونین کل موادتون رو کشمش بریزید و دیگه ۲ قسمتش نکنین.

حتما اول با خلال چک کنید بعد از فر دربیارید.

داخل فر برقی خواستی بذار به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ۱۷۰ درجه.

امروز پودر سوخاری خونگی داریم کاملا سالم بهداشتی ، حسن خوب اینکار اینه که خیالتون راحته با نون کپک زده فاسد درست نشده.

من معمولا از نانهایی که چند روزی توی یخچال موندن و دیگه خوردنشون صفایی نداره استفاده میکنم.

میتونید از هر مدل نان حجیم استفاده کنید (با نانهای دیگه هم میشه ولی تا این حد سبک نخواهد بود و این نتیجه رو در نهایت نخواهد داشت).

نان ها رو من به تیکه های نه چندان کوچکی تقسیم میکنم.

اگر از نان همبرگری یا باگت استفاده میکنید بهتر اینه که داخلش رو خالی کرده و بعد تیکه شون کرده و همه رو توی سینی فر قرار بدید.

نانها نباید تغییر رنگ بدن. همینکه تست بشن و وقتی بهش دست میزنی کاملا سفت باشند کفایت میکنه.

حالا کم کم نانها رو خورد کرده و توی غذاساز یا بلندر یا اسیاب بریزید پودر کنید

آرد سوخاری رو میشه طعمدار کرد. با انواع ادویه ها و سبزیجات خشک.

پودر سوخاری ساده

نمک فلفل زردچوبه پاپریکا اویشن پودر سیر پودر پیاز هست مقدار ادویه سلیقه ای هست ،میشه کم زیاد کنید یا حذف کنید

این ترکیب پودر سوخاری ساده بود.

برای پودر سوخاری نارنجی چند تا پفک بهمراه پودر انبه ، پودر خردل زدم.

برای پودر سوخاری قرمز از ترکیب پودر لبو پودر گوجه استفاده کردم.

برای پودر سوخاری سبز از ترکیب پودر اویشن، پودر جعفری.

حالا هر پودر تو شیشه در محکم یا زیپ کیپ یا ظرفهایی که درشون به خوبی کیپ میشه در یخچال یا کابینت خشک خنک نگهداری می کنیم.

اگر می‌خواهید از ادویه در آرد سوخاری استفاده کنید، سعی کنید از ادویه‌جاتی که تازه سابیده شده‌اند استفاده کنید که عطر قوی‌تر و بهتری دارند.

منبع: آموزشگاه آشپزی

با کمترین هزینه و ساده ترین روش تو خونه برای خودتونو کوچولوهاتون دنت درست کنید با هر طعمی که دوست دارید.

مواد لازم :

• شیر : ۴ لیوان
• نشاسته ذرت : ۶ قاشق غذا خوری سر پر
• شکر : ۱۰ قاشق غذا خوری
• وانیل : نصف قاشق چایخوری
• خامه صبحانه صورتی : ۱ پاکت
• با طعم پودر کاکائو : ۲ قاشق غذا خوری
• با طعم زعفران دم کرده غلیظ : ۲ قاشق غذا خوری
• با طعم پودر نسکافه : ۱ قاشق غذا خوری + ۱ قاشق غذا خوری آبجوش
• با طعم میوه ای پوره شده : ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

نشاسته ذرت ، شکر و وانیل رو مخلوط کنید ، بعد شیر رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا یکدست بشه ، خامه صبحانه رو ، روی حرارت ملایم بزارید گرم بشه نیازی نیست بجوشه ، به شیر اضافه و مخلوط کنید تا یکدست بشه.

روی حرارت ملایم بزارید مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه.

برای طعم دار کردن به قسمتهای مساوی تقسیم کنید و طعم مورد علاقه تونو اضافه کنید و هم بزنید داخل ظرف سرو بریزید به مدت ۴۵ دقیقه بزارید یخچال ببنده بعد به سلیقه خودتون تزیین کنید و نوش جان کنید.

دنت اکثرا لیوانی سرو میشه و همین غلظت خوبه ، اگه خواستید قالبی درست کنید کمی بیشتر روی حرارت بمونه تا غلیظتر بشه.

برای طعم میوه ای میوه حتما پوره بشه.

اگه خواستید داخل یه ظرف دو رنگ درست کنید دنت اول رو بریزید کمی که روش بست دنت دوم رو به آرومی اضافه کنید بزارید یخچال تا ببنده.

منبع: https://ashpazsho.ir

•

فست فودی مانند همبرگر از اون دسته غذاهاییه که کمتر کسی پیش میاد که عاشقش نباشه، انقدر که خوش طعمه حالا فکر کن خودتم درستش کرده باشی که اینجوری کاملا از بابت گوشت و سلامت موادشم خیالت راحته و میتونی خانواده رو به یه فست فود خوشمزه ی خونگی مهمون کنی

.

مواد لازم :

• گوشت مرغ چرخ شده : نیم کیلو
• پیاز رنده شده و آب گرفته شده : ۱ عدد متوسط
• سیر رنده شده : ۳ حبه
• آرد سوخاری : ۳ ق.غ
• نمک؛ فلفل و ادویه دلخواه : به میزان لازم
• خامه صبحانه : ۱ ق.س

طرز تهیه :

داخل کاسه ای، گوشت مرغ چرخ شده؛ پیاز آب گرفته شده؛ سیر رنده شده؛ ادویه ها؛ آرد سوخاری و خامه صبحانه را می ریزیم و مواد را به کمک دست کاملا ورز می دهیم تا بافت منسجمی به دست آید.

داخل قالب مورد نظر ، کیسه فریزر انداخته؛ با مواد داخلش را پر می کنیم و به کمک پشت قاشق آنرا مطابق ویدئو کاملا صاف می کنیم. سپس به کمک کیسه فریزر همبرگر را از داخل قالب بیرون می آوریم و با دنباله ها ی کیسه مطابق ویدئو ؛ برگر را کاور می کنیم.

برگرها را روی سینی یا سطح مسطح قرار داده؛ داخل فریزر حدود ۱ ساعت یا بیشتر قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود. سپس از فریزر خارج کرده؛ بسته بندی آن را باز می کنیم و داخل روغن داغ با حرارت ملایم پشت و روی آنها را سرخ می کنیم تا مغز پخت شود..

برگرها را به همراه سس مایونز؛ گوجه فرنگی؛ خیارشور؛ کاهو؛ و حلقه های پیاز مابین دو نان برگر قرار می دهیم. ساندویچ همبرگر خانگی ما آماده هست.

نکته :

بهتر هست از ترکیب ران و سینه در چرخ کرده ی مرغ استفاده شود تا در نهایت برگر لطیف تری بدست بیاید.

امروز برات.ن یه طرز تهیه کیک متفاوت دارم. خوشمزگی دونات هم به سرخ کردنشه و اصلا قانونش اینه که سرخ شه ولی شما میتونید بعد از قالب زدن و استراحت دوم توی فر بپزیدش تا جذب روغن کمتری داشته باشه

مواد لازم برای خمیر:

• آرد تقریبا ۳ لیوان
• شکر یک ق مرباخوری
• بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
• پودر خمیرمایه فوری ۱ ق غ
• شیر ۳چهارم لیوان
• روغن ۱ سوم لیوان
• تخم مرغ ۱ عدد
• نمک یک ق چ سرخالی

مواد برای مزه دونات:

• پنیر لیقوان خرد شده یک لیوان
• فلفل دلمه ای قرمز و زرد ریزخرد شده ۴ قاشق غ
• زیره سیاه یک ق مرباخوری
• شوید خشک یک ق م
• جعفری تازه ریز خرد شده ۳ ق غ

طرزتهیه:

پودر خمیر مایه و شکر رو در شیر ولرم حل کنید درش روبذارید درجای گرم بذارید تا عمل بیاد و روش حباب ایجاد بشه

همه مواد لازم خمیر و مایه ی شیر رو باهم مخلوط کنید.آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه. ممکنه از مقداری که ذکر کردم آرد بیشتر یا کمتری ببره (به کیفیت ارد بستگی‌ داره)

خمیر رو بعد از اماده کردن روی تخته یک ربع خوب ورز بدید

اون رو چونه کنید و روش رو بپوشونید و درجای گرم بذارید تا ۱ ساعت استراحت کنه و حجمش دوبرابر بشه

بعد از یک ساعت پف خمیر رو بگیرید، موادی که واسه مزه دونات گفتم رو بهش اضافه و مخلوط کنید .سپس خمیر رو به ضخامت یک سانت با وردنه باز کنید (زیر و روی خمیر رو ارد بپاشید تا به سطح کارتون نچسبه) حالا قالب بزنید و در سینی بچینید دوباره روی پیراشکیارو با حوله پوشانده و نیم ساعت دیگه استراحت بدید

سپس در روغن گرم شده با حرارت پایین سرخ کنید. روی دستمال حوله ای

روغن اضافشو بگیرید و گرم سرو کنید.

اگر قراره دونات هارو در فر بگذارید، بعد از قالب زدن در سینی فر که کف اون رو کاغذ روغنی انداختید و چرب کردید بچینید با فاصله ۵ سانت. سپس بعد از استراحت نیم ساعته در فر از قبل روشن شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بپزید.

منبع: آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو

مواد لازم:

• سینه مرغ گریل شده خردشده
• لوبیا پخته
• گوجه فرنگی خردشده
• جعفری خردشده
• ذرت پخته
• هویج رنده شده
• پیاز خردشده

مواد سس:

• ماست یونانی
• نمک و فلفل
• روغن زیتون
• آبلیمو تازه
• سیر رنده شده

منبع: طرز تهیه سالاد سزار

“شله مشهدی” که در مشهد فقط با نام شُله شناخته می شود، غذایی از خانواده آش ها است. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویهٔ فراوان است که می توان برای خوشمزه و مقوی تر شدن این غذا، مقداری مغز قلم گاو به آن اضافه کرد.

مواد لازم برای شله مشهدی:

• برنج 250 گرم
• گوشت سر دست 3 کیلو
• پیاز خرد شده :500 گرم
• بلغور :750 گرم
• نخود :500 گرم
• ماش :1/4 پیمانه
• لوبیا چیتی :250 گرم
• لوبیا قرمز :250 گرم
• دارچین :20 گرم
• جوز هندی : به میزان لازم
• نمک و فلفل :به مقدار کافی

روش پخت شله مشهدی:

ابتدا برای پختن این غذا باید از چند ساعت قبل همه حبوبات را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

گوشت را هم به همراه پیاز خرد شده و مقداری نمک و فلفل و 2 لیتر آب بگذارید تا خوب پخته شود و بعد آن را از استخوان جدا کنید و ریش ریش کنید.

همه حبوبات را باهم در ظرفی بریزید و بپزید و زمانی که نیم پز شدند بلغور را به آنها اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش خوردند برنج شسته شده را هم به حبوبات اضافه کنید و در این مرحله مرتب هم بزنید تا مواد ته نگیرند. وقتی حبوبات کاملا پخته شدند و برنج لعاب داد گوشت پخته و ریش ریش شده را به همراه دارچین و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بجوشند و کشدار شوند .

بعد حرارت را کم کم کنید و در ظرف را ببندیدتا آش به مدت 1 ساعت مثل برنج دم بکشد. شله مشهدی آماده شده را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوست داشتید با خورشت قیمه تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد شله مشهدی

شله مشهدی جزو آش و حلیم میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .

شله مشهدی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 25 نفر مناسب میباشد.

منبع: https://ashpazsho.ir

با یه اسنک خوشمزه اومدم خدمتتون. برای آموزش های بیشتر اینجا را کلیک کنید.

این اسنک خوشمزه رو برای عصرانه یا شامتون درست کنید و لذت ببرید

• مرغ ۱ سینه
• (با زرد چوبه و برگ بو آبپز کنید)
• پیاز ۱ عدد متوسط
• ذرت نصف کنسرو
• رازیانه ۱ ق چ
• زیره ۱ ق چ
• سیاه دانه ۱/۲ ق چ
• پودر کاری ۱ ق چ
• گشنیز ۱ ق چ
• سیر و زنجبیل ۲ ق چ
• نمک
• چیلی ۲ عدد
• میتونید پودر فلفل قرمز ایتفاده کنید
• آبلیمو ۲ ق غ
• گشنیز تازه یا خشک ۲ ق غ

داخل تابه کمی روغن کنجد بریزید و سیر و زنجبیل له سده رو تفت بدید

پیاز نگینی خرد شده اضافه کنید

سبک که شد چیلی خرد شده اضافه کنید

ادویه های سالم رو نیم کوب کنید و همراه پودر کاری و نمک به مواد اضافه کنید

ذرت و سپس مرغ ریش شده و آبلیمو

باهم که مخلوط شد بزارید کنار که سرد بشه

ورق های یوفکا رو مثلثی ته کنید که مثل جیب درست بشه

داخلش با فیلینگ پر کنید سپس دهانه جیب رو با سر ورق ببندید

مواد برای چسپندگی ۲ ق چ آرد با ۳ ق چ آب مخلوط کنید)هم رو آخر خمیر بزنید

داخل ماهیتابه با روغن کم هر دو طرفش سرخ کنید.

.

سلااام سلااام. آموزش آشپزی داریم چه آموزشیییییییی. خمیر پیراشکی گوشت ،همون خمیر پیتزاست.

مواد میانی هم ،هر چیزی که دوس داشتید آماده کنید(من مواد ماکارونی درست کردم و مقداری قارچ و دلمه هم بهش اضافه کردم)

• تخم مرغ:1عدد
• روغن:4قاشق غذاخوری(من از روغن زیتون استفاده کردم)
• ماست:2قاشق غذاخوری
• خمیر مایه:1قاشق غذاخوری
• نمک و آویشن:به مقدار لازم
• شکر:یک قاشق چایخوری
• آرد :به مقدار لازم
• آب ولرم:نصف لیوان

✔ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل نصف لیوان آب ولرم ریخته و درشو بزارید و اجازه بدید تا به عمل بیاد.(اگر آب سرد باشه خمیر مایه عمل نمیاد گرمای اب باید در حدی باشه که انگشت گرما رو حس کنه)

بعد تخم مرغ ،روغن،ماست،نمک و کمی آویشن و کمی فلفل را با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم،

✔بعد،خمیر مایه به عمل امده رو اضافه کرده و هم میزنیم و سپس آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر بدست بیاد(آرد رو تا حدی اضافه کنید که خمیر به دستتون نچسبه.)

✔بعد کاسه را چرب کرده و خمیر رو داخل گذاشته روش پارچه کشیده و 1/5ساعت تو دمای محیط استراحت میدیم تا پف کنه.

✔بعد روی سطح کار رو آردپاشی کرده وخمیر رو کمی ورز میدیم و با وردنه پهن میکنیم و با کاتر گرد 10سانتی قالب میزنیم و خمیر گرد را روی قالب پیراشکی گذاشته و داخل از مواد میانی دلخواه ریخته و کمی هم پنیر پیتزا روش میریزیم و قالب رو میبندیم و فشار میدیم تا شکل بگیره،

اگر قالب نداشتید ،بعد از اینگه خمیر رو بصورت گرد کاتر زدید به یک سمتش مواد ریخته و سمت بعدی را روش میاریم که نیمدایره بشه و لبه هاشو با چنگال فشار داده تا فیکس بشه .

✔بعد داخل تابه کوچک مقدار روغن ریخته و بعد داغ شدن پیراشکی رو داخل روغن قرار داده و با حرارت متوسط سرخ میکنیم و بعد روی دستمال گذاشته تا روغن اضافیش کشیده بشه.

منبع: https://ashpazsho.ir