مخصوصا برای کسانی که طراحی فضاهای پررفت و آمد (فروشگاه ها) ،فضاهایی که نیازمند تمیزی هستند (بیمارستان ها) را بر عهده دارند.

در این مقاله شما را با کلیاتی درباره کفپوش پی وی سی آشنا می کنیم.

کفپوش پی وی سی

PVC مخفف polyvinyl chloride است که درواقع ماده تشکیل دهنده آن است و با نام کفپوش آشپزخانه صنعتی نیز شناخته می شود.این کفپوش ارزان است و به 2 شکل تایل و ورقه برای مصارف مسکونی و تجاری مورد استفاده قرار می گیرد. این کفپوش در میان کفپوش های دیگری که امروزه رایج هستند از جمله موکت،سرامیک ، چوب و لمینت به خوبی خود را نشان داده است و شهرت آن روزبه روز بیشتر می شود.

کفپوش آشپزخانه صنعتی عایق صوتی و حرارتی خوبی به حساب می آیند و ضد آب بودن این نوع کفپوش،آن را به گزینه خوبی جهت نصب در فضای مسکونی و دفاتر اداری و سالن های ورزشی و آرایشی تبدیل کرده است.

مهم ترین نکته در این کفپوش ها تنوع طرح های شان است و می توان از انواع طرح های چوب،سنگ و کاشی آن در فضاهای مختلف استفاده کرد که

هم اکنون طرح های چوبی آن از پر طرفدارترین طرح ها به حساب می آید که به دلیل قیمت مناسب جایگزین خوبی برای چوب و لمینت است.

از دیگر مزایای این کفپوش رفع ایراد آن است؛ در صورت آسیب دیدگی ، صرفا با کندن چند تایل امکان جایگزینی و اصلاح آن قسمت وجود دارد.

کاربرد و ویژگی های کفپوش پی وی سی

هنگام انتخاب کفپوش برای یک کاربری خاص عوامل زیادی باید در نظر گرفته شود.برای مثال آیا این کفپوش باید در برابر بارهای متحرک پابرجا بماند یا بارهای ایستا را متحمل شود؟

مقاومت در برابر رطوبت یکی دیگر از نیازهایی است که ممکن است برای برخی از کاربری ها حیاتی باشد.اگر فضایی پرتردد است، باید کفپوش آشپزخانه صنعتی با مقاومت بالا انتخاب کرد و به این ترتیب بنا به کاربری هر فضا، باید ویژگی های کفپوش های مختلف بررسی شده و بعد تصمیم گیری شود؛ به همین دلیل هر تولیدکننده باید اطلاعات جزئی از ویژگی های عملکردی محصول خود و همین طور شیوه نصب و نگهداری صحیح آن را ارائه دهد تا از خسارت های احتمالی پیشگیری کند.

کفپوش وینیل دارای ویژگی هایی است که ما در اینجا به صورت موردی آنها را عنوان می کنیم:

ضد آب بودن

انعطاف پذیری در طراحی

حالت ارتجاعی

دوام و ماندگاری

زیبایی ظاهری

نصب آسان

قیمت مناسب در مقایشه با پارکت و لمینت

یکی دیگر از انواع کفپوش آشپزخانه صنعتی در ساختمان کفپوش‌های بتنی هستند. این نوع کفپوش‌ها نیز در انواع مختلف و طرح‌های متنوع تولید می‌شوند. از کفپوش‌های بتنی اغلب برای فضاهای بیرونی ساختمان مثل حیاط ویلا و تراس خانه استفاده می‌شود. این کفپوش‌ها سطح سردی دارند و بهتر است در صورت استفاده در آپارتمان از سیستم گرمایش از کف برای فصول سرد استفاده گردد.

مزایا:

-دوام بسیار بالا

-مقاوم در برابر آتش‌سوزی و حرارت

-مقرون‌به‌صرفه بودن

کفپوش سرامیکی

کفپوش‌های سرامیکی را می‌توان یکی از بهترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین انواع کفپوش ساختمان دانست. این کفپوش‌ها از خاک رس و سفال درست می‌شوند و در دو نوع بدون لعاب و لعاب‌دار به صورت مات و براق وجود دارند. کفپوش‌های سرامیکی طرح چوب، کفپوش‌های سرامیکی طرح سنگ و کفپوش‌های سرامیکی طرح آجر، نمونه‌هایی از طرح‌ها و مدل‌های کفپوش سرامیکی هستند که در طراحی‌های مختلف به کار برده می‌شوند.

انواع کاشی و سرامیک برای سرویس بهداشتی، کاشی و سرامیک بین کابینتی، کاشی و سرامیک آشپزخانه و پذیرایی و… نمونه‌هایی از کاربرد این کفپوش‌ها در خانه می‌باشند. کفپوش‌های سرامیکی از نظر درجه کیفیت، ضریب اصطکاک، میزان جذب آب، مقاومت در برابر ضربه با هم متفاوتند. پس هنگام خرید به این نکات دقت کنید.

مزایا کفپوش آشپزخانه صنعتی:

-شستشوی راحت

-دوام بالا

توجه داشته باشید که نصب آن‌ها دشوار است و در صورت عدم وجود پشتیبانی در زیر سرامیک، شکسته می‌شوند. همچنین به دلیل اینکه سرامیک‌ها جزو سخت‌ترین کفپوش‌ها به شمار می‌آیند، باید به یکدست بودن سطح زیر آن‌ها توجه داشت.

با توجه به مطالبی که در بالا گفته شد، شما می‌توانید در همه خانه از یک نوع کفپوش استفاده کنید، اما بهتر است با توجه به ویژگی هر اتاق، کفپوش مناسب آن استفاده شود. در اینجا خانه را به سه بخش اصلی تقسیم می‌کنیم و به بررسی مناسب‌ترین کفپوش برای این بخش‌ها می‌پردازیم:

آشپزخانه

حتما شنیده‌اید که آشپزخانه رستوران با کفپوش آشپزخانه صنعتی ان معنا پیدا می کند. است و علاوه بر تهیه غذا، مکانی برای دورهمی اعضای خانواده هم محسوب می‌شود. بنابراین انتخاب کفپوش مناسب برای این فضای پر رفت‌وآمد بسیار اهمیت دارد. پایداری و ضدآب بودن کفپوش، مهم‌ترین فاکتور برای انتخاب کفپوش در آشپزخانه است. کفپوشی را انتخاب کنید که نه تنها آب در آن نفوذ نکند، بلکه لغزنده هم نباشد که باعث سُر خوردن و لغزش افراد خصوصا کودکان شود.

به طور کلی کاشی و سنگ انتخاب‌ مناسبی برای پوشاندن کف آشپزخانه است.

حمام

حمام و سرویس بهداشتی، مرطوب‌ترین فضای خانه است و همیشه با آب سر و کاردارد. بنابراین طبیعی است که برای همچین فضایی حتما از کاشی، سرامیک، سنگ طبیعی، سنگ مرمر یا گرانیک استفاده کنید. البته گزینه کم‌هزینه‌تر، کاشی‌های وینیل هستند که که به اندازه کاشی یا سنگ بادوام نیستند.

فضای نشیمن

این فضا اتاق نشیمن، اتاق غذاخوری و اتاق خواب را شامل می‌شود. برای پوشش کف این فضا سلیقه شخصی و دکوراسیون کلی خانه بسیار دخیل می‌باشد. چوب، سنگ، سرامیک، لمینت و فرش، گزینه‌های مناسب برای کفپوش فضای نشیمن است

مهم ترین نکته در این کفپوش ها تنوع طرح های شان است و می توان از انواع طرح های چوب،سنگ و کاشی آن در فضاهای مختلف استفاده کرد که

هم اکنون طرح های چوبی آن از پر طرفدارترین طرح ها به حساب می آید که به دلیل قیمت مناسب جایگزین خوبی برای چوب و لمینت است.

از دیگر مزایای این کفپوش رفع ایراد آن است؛ در صورت آسیب دیدگی ، صرفا با کندن چند تایل امکان جایگزینی و اصلاح آن قسمت وجود دارد.

سوالات متداول در مورد انواع کفپوش های آشپزخانه صنعتی در زیر اورده شده است:

معایب استفاده از پارکت چوبی چیست؟

این کفپوش‌ها از مقاومت خوبی در برابر رطوبت برخوردار نیستند و در صورت عدم مراقبت کافی پس از مدتی باد می‌کنند. همچنین ممکن است پس از مدتی در هنگام راه رفتن صدا بدهند.

مزیت استفاده از کفپوش رستورانی لمینت چیست؟

کفپوش‌های لمینت از طول عمر بسیار بالایی برخوردار بوده و جایگزین مناسبی برای پارکت‌های چوبی هستند.

لوکس‌ترین کفپوش چه نوع کفپوشی است؟

سنگ طبیعی از جمله انواع کفپوش‌های ساختمانی بسیار لوکس و لاکچری به حساب می‌آیند. رایج‌ترین کفپوش‌های سنگی شامل سنگ مرمر، سنگ تراوتن، سنگ گرانیت، سنگ کورین و سنگ کوارتز هستند که به عنوان یکی از لوکس‌ترین انواع کفپوش ساختمان هم در فضاهای داخلی و هم در فضاهای بیرونی استفاده می‌شوند.

کفپوش مناسب آشپزخانه چیست؟

پایداری و ضدآب بودن کفپوش آشپزخانه صنعتی یکی از مهم ترین جنبه ها است، مهم‌ترین فاکتور برای انتخاب کفپوش در آشپزخانه است. کفپوشی را انتخاب کنید که نه تنها آب در آن نفوذ نکند، بلکه لغزنده هم نباشد که باعث سُر خوردن و لغزش افراد خصوصا کودکان شود.

برای فضاهای مرطوب از چه کفپوشی استفاده کنیم؟

حمام و سرویس بهداشتی، مرطوب‌ترین فضای خانه است و همیشه با آب سر و کاردارد. بنابراین طبیعی است که برای همچین فضایی حتما از کاشی، سرامیک، سنگ طبیعی، سنگ مرمر یا گرانیک استفاده کنید. البته گزینه کم‌هزینه‌تر، کاشی‌های وینیل هستند که که به اندازه کاشی یا سنگ بادوام نیستند.

هنگام خرید کفپوش‌های سرامیکی به چه نکاتی باید توجه کرد؟

کفپوش‌های سرامیکی از نظر درجه کیفیت، ضریب اصطکاک، میزان جذب آب، مقاومت در برابر ضربه با هم متفاوتند. پس هنگام خرید به این نکات دقت کنید.

یکی دیگر از انواع کفپوش آشپزخانه صنعتی در ساختمان کفپوش‌های بتنی هستند. این نوع کفپوش‌ها نیز در انواع مختلف و طرح‌های متنوع تولید می‌شوند. از کفپوش‌های بتنی اغلب برای فضاهای بیرونی ساختمان مثل حیاط ویلا و تراس خانه استفاده می‌شود. این کفپوش‌ها سطح سردی دارند و بهتر است در صورت استفاده در آپارتمان از سیستم گرمایش از کف برای فصول سرد استفاده گردد.

نیز اخیرا توانسته است که سهم زیادی در بازار به خود اختصاص دهد. بایستی گفت که کفپوش اپوکسی (epoxy flooring) و پلی اورتان در واقع نوعی از کفپوش سه بعدی هستند که قدیمی تر و همیچین بسیار پر هزینه تر از کفپوش سه بعدی است اما این کفپوش هم مانند کفپوش سه بعدی از قابلیت اجرا و پیاده سازی روی انواع مختلف سطوح به خصوص سطوح بتنی برخوردار بوده و ویژگی های فوق العاده ای دارند. عمده ترین تفاوت این نوع روش اجرا و سخت تر بودن نسبت به کفپوش سه بعدی و موضوع هزینه نصب و مصالح آن است

سرامیک

یکی از متداول ترین گزینه های برای کفپوش های خانگی است به علت زیبایی اش بسیار پرطرف دار است. سرامیک محصول خاک رس و سفال است که سطح رویی آن یک لایه لعاب است . و با پختن در کوره بدست میاید و با استفاده از ملات بر روی سطحی که زیر سازی شده است نصب میشود و درمیان هر بلاک فاصله است که با دوغاب و ماسه پر میشود و ضعف این روش عدم مقاومت در برابر ضربه است که بسیار سریع میشکند. دیگر مشکل هزینه بسیار بالا است که بر افزایش قیمت واحد موثر است.سرامیک انواع بسیاری در بازار دارد و طرح و رنگ و ابعاد آن بسیار مختلف است. برای کف پوش رستورانی قیمت سرامیک نیز با توجه به کیفیت و اندازه متفاوت می باشد.درز بین سرامیک نیز مخصوصا در نوع رنگ روشن پس از مدتی جرم گرفته و کثیف و آولده می گردد. متاسفانه آلودگی میان این درزها به سهولت قابل پاک شدن نیست.

سنگ

کفپوش آشپزخانه صنعتی نیازی به معرفی نداشته و از قدیمی ترین ایام تاریخ تا الان استفاده میشود. با این حال سنگ یکی از مصالح بسیار گران قیمت ساختمانی به شمار می رود که اصلا برای همه محیط ها به صرفه نیست . نکته ی جالب در مورد قیمت سنگ این است که هرچقدر ابعاد سنگ بزرگ تر باشد، قیمت آن نیز بالاتر خواهد رفت. این کفپوش مناسب فضای آشپزخانه و سرویس بهداشتی بوده و اگر سنگ رگه یا ترک خوردگی نباشد، می توان برای سال های سال از آن استفاده نمود. هم چنین سنگ برای به کارگیری و استفاده در محوطه و فضای بیرونی ساختمان بسیار مناسب می باشد.

جدا از قیمت بالا، سنگ مشکلات سرامیک را دارد. مثلا معمولا به خاطر سرد بودن سنگ، استفاده از آن در محیط های سرد مناسب نیست. هم چنین گرم نمودن فضایی که با سنگ پوشیده شده به نسبت هزینه بیشتری خواهد داشت.

سنگ به هیچ عنوان کفپوش آشپزخانه صنعتی نیست و تمیز کردن آن از چربی و لکه کاری بسیار سخت است. تنوع طرح و رنگ نیز سنگ به هیچ عنوان زیاد نیست و خود سنگ نیز رنگی یکنواخت ندارد. کلا اگر پس از مدتی تصمیم به تعویض کفپوش ساختمان بگیرید، که کفپوش آن ها باید هزینه ی به نسبت بیشتری را متحمل شوید.

البته در هند از کنسرو خوراک هم استفاده می کنند و بعضی کشورهای آسیایی برای هر مدل از غذاهاشون گرام ماسالای مخصوصی دارن. در نتیجه ادویه ی گرام ماسالا یه دستور ثابت و مشخصی نداره. علاوه بر این، مقدار ادویه ها و مدل اون ها با هم متفاوته. ما در این مطلب طرز تهیه ی گرام ماسالا مخصوص چیکن تیکا و البته متناسب با ذائقه ی ایرانی رو بهتون یاد میدیم. برای درست کردن چیکن تیکا ماسالا کافیه تکه های بدون استخون مرغ رو داخل ماست و ادویه های مختلف بخوابونید تا طعم دار بشه. بعد اون رو کباب کنید یا به شکل خوراک بپزید و سرو کنید. از اون جا که بیشتر ادویه های چیکن تیکا گرام ماسالا تنده، می تونید مقدار فلفل غذا رو کم کنید. این غذای هندی یکی از محبوب ترین غذاها در رستوران های بریتانیاست و به عنوان یه غذای بین المللی واقعی شناخته میشه. برای امتحان کردن این غذای خوشمزه نیازی ندارید به رستوران های هندی برید. چون ما طرز تهیه ی این غذای خاص رو بهتون یاد میدیم تا بتونید خیلی راحت اون رو تو خونه درست کنید. پس اگر شما هم از طرفدارهای طعم تند و آتشین غذاهای هندی هستید، بهتون پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا رو یاد بگیرید و این غذای خاص و خوشمزه رو در کنار خانواده و در مهمانی ها و دورهمی ها به عنوان یه غذای جدید نوش جان کنید.

مرحله دوم: طرز تهیه چیکن تیکا

۱- ابتدا سینه ی مرغ را به اندازه ی تکه های خورشتی خرد کنید.

۲- ماست، آب لیمو، نمک، سیر و زنجبیل رنده شده و نصفی از مقدار ادویه ها ( ترجیحا به جز زردچوبه) را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. تکه های مرغ را داخل مواد قرار دهید، روی آن ها را بپوشانید و آن ها را به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و طعم دار شوند.

۳- داخل تابه ای گود کمی کره بریزید. پیاز را به شکل نگینی خرد کنید و به همراه سیر داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس مرغ های مزه دار شده را به همراه پیاز حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

۴- رب گوجه فرنگی، زنجبیل، ادویه ی گرام ماسالا، پودر فلفل قرمز و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت بدید.

۵- گوجه فرنگی را داخل میکسر بریزید و به شکل پوره درآوردید. پوره یا سس گوجه فرنگی و آب مرغ و نمک و فلفل به میزان لازم اضافه کنید و بگذارید مواد به جوش بیاید و قل بزند.

۶- کنسرو خوراک را با حرارت را کم کنید و هر چند دقیقه همه ی مواد را هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا تکه های مرغ به همراه سایر مواد بپزند.

۷- حدود ۱ دقیقه قبل از سرو چین تیکا، خامه را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

۸- چیکن تیکا گرام ماسالا را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و آن را با جعفری تازه ی خرد شده تزیین کنید تا عطر و طعم آن نیز دو چندان شود.

در دستورهای قبلی کباب بلدرچین رو برای کسایی که به دنبال یه غذای بدون برنج هستن به شما معرفی کردیم. به غذای دیگه به اسم بلدرچین پلو هم بهتون آموزش دادیم که میشد اون رو به روش های مختلف درست کرد.

کنسرو خوراک حالا امروز یه غذای جدید با بلدرچین بهتون یاد می دیم که می تونید اون رو هم با برنج و هم بدون برنج سرو کنید. اسم این غذای خوشمزه، خوراک بلدرچینه که به روش های مختلف درست میشه. خوراک بلدرچین هم مثل انواع خوراک از جمله خوراک مرغ، با سبزیجات، صیفی جات و حبوبات مختلف درست میشه و افراد بسته به سلیقشون از مواد اولیه مختلف مثل هویج، لوبیا سبز، گوجه فرنگی و… استفاده می کنن. برای تهیه خوراک بلدرچین می تونید از بلدرچین تکه شده و یا درسته استفاده کنید. البته از اون جایی که بلدرچین درسته هم اندازه ی کوچیکی داره، تو اغلب دستورهای آشپزی از بلدرچین درسته استفاده کرده اند. از بین همه ی دستورهای آشپزی، دو نمونه از خوشمزه ترین روش های طرز تهیه خوراک بلدرچین رو براتون تهیه کردیم تا هر کدوم رو که خواستید انتخاب کنید، اون رو درست کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.

۴- آب مرغ را به مواد اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به جوش بیاید.

۵- بعد از به جوش آمدن آب مرغ، نخود فرنگی، ذرت، هویج، لوبیا سبز و لوبیا چیتی نیم پز شده را داخل تابه بریزید. به میزان لازم به آن نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

۶- داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. بلدرچین ها را از یخچال درآورید و داخل تابه سرخ کنید.

۷- بلدرچین های سرخ شده و کنسرو خوارک را داخل قابلمه بریزید تا به همراه سبزیجات بپزند.

۸- بعد از آن که آب سبزیجات غلیظ شد و خوراک جا افتاد، به آن کمی آب لیمو اضافه کنید.

۹- خوراک بلدرچین شما آماده است. می توانید چند قاشق روغن زیتون به آن اضافه کنید تا کمی چرب شود.

– اگر می خواهید سیب زمینی ها هنگام سرو ترد باشند، می توانید آن ها را هنگام سرو روی خوراک بریزید.

– برای بهتر شدن عطر و طعم خوراک بلدرچین در روش اول، می توانید یک عدد چوب دارچین هنگام پخت مواد به آن اضافه کنید.

– می توانید ابتدا بلدرچین ها را بپزید و بعد سرخ کنید.

– بیش از ۱ لیوان آب به مواد اضافه نکنید. این مقدار آب برای کنسرو خوراک مواد کافی است.

– در روش دوم، لوبیا چیتی را حتما از چند ساعت قبل خیس کنید و نیم پخت کنید. چون زمان پخت لوبیا چیتی بیشتر از سایر مواد است.

– در روش دوم می توانید از کنسروهای آماده نخود فرنگی، لوبیا چیتی و ذرت استفاده کنید. دقت کنید که قبل از مصرف حتما آن ها را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

– اگر می خواهید خوراک بلدرچین بیشتر ترش شود، می توانید علاوه بر غوره به آن چند عدد آلو قیصی اضافه کنید تا خوراک بلدرچین شما خوش طعم تر و جا افتاده تر شود.

– استفاده از زعفران دم کرده می تواند طعم خوراک بلدرچین را بهتر کند. در آخر پخت خوراک به مقدار لازم زعفران دم کرده اضافه کنید.

– برای تزیین خوراک بلدرچین می توانید از مقداری جعفری خرد شده استفاده کنید تا هم ظاهر خوراک زیبا شود و هم طعم بهتری پیدا کند.

– کنسرو خوراک می توانید از بلدرچین خرد شده و یا درسته استفاده کنید. البته درست کردن خوراک با بلدرچین درسته ارجحیت دارد.

کنسرو خوراک مارچوبه و مرغ با سس خامه ای یکی از سالم ترین و مقوی ترین غذاهایی است که میتوانید در رژیم کتوژنیک هم از آن استفاده کنید. این غذا کربوهیدرات خیلی کمی دارید. بنابراین میتوانید در وعده های نمونه رژیم کتوژنیک دو هفته ای از آن استفاده کنید. در تهیه خوراک مارچوبه ، سینه مرغ با ادویه های فراوان سرخ میشود و طعمی عالی پیدا میکند. ترکیب مرغ برشته با مارچوبه و سس خامه ای دقیقاً همان چیزی است که یک وعده غذایی کامل خانوادگی نیاز دارد.

خیلی از غذاهای خوشمزه هستند که با مرغ سرخ شده تهیه میشوند مثل: استیک مرغ یا فاهیتای مرغ. اما چیزی که خوراک مارچوبه و مرغ را واقعاً متفاوت میکند سس خامه ای آن است. این سس نیاز به مواد زیادی ندارد و همه مواد آن ساده و دم دستی هستند. با این وجود طعم فوق العاده ای به این غذای سالم میدهد.

در مورد کنسرو خوراک قبلاً همه چیز را به طور کامل توضیح داده ایم. از جمله این که چه خواصی دارد، چطور میتوانید مارچوبه تازه و با کیفیت را تشخیص دهید، چطور میتوانید آن را در یخچال و یا فریزر نگهداری کنید. توصیه میکنم قبل از شروع به تهیه خوراک مارچوبه و مرغ نگاهی به مطلب مارچوبه چیست بیاندازید تا با همه این نکات آشنا شوید.

حالا نوبت پختن مارچوبه است. کنسرو خوارک مارچوبه در عرض چند دقیقه آماده میشود. تابه را نشویید. (طعم سس تا حد زیادی به این موضوع بستگی دارد) فقط کمی کره به تابه اضافه کنید. پیاز خلالی شده و مارچوبه ها را به تابه اضافه کنید. 3-4 دقیقه روی شعله متوسط تفت بدهید تا مارچوبه و پیاز نرم شوند. سپس آنها را از تابه خارج کنید.

بادمجان ‌ها را از وسط نصف کنید و روی سطح بریده‌شده آنها کمی روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید. بادمجان‌ها را به همراه حبه‌های سیر روی یک سینی فر قرار دهید (به طوری که سطح صاف بریده شده بادمجان کف سینی قرار بگیرد).

سینی را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سیر طلایی رنگ و بادمجان نرم شود.

در این مدت، تابه بزرگی را با کمی روغن زیتون چرب کنید و روی شعله قرار دهید تا داغ شود. سوسیس را نگینی کنید و داخل تابه بریزید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید (و گاهی هم بزنید) تا سوسیس قهوه‌ای رنگ شود. سپس آن را از تابه خارج کنید و در بشقاب بریزید.

کمی کنسرو خوارک دیگر روغن زیتون داخل تابه بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید. ۵ تا ۷ دقیقه پیاز را تفت بدهید تا به رنگ کاراملی درآید. سپس، فلفل قرمز و آویشن را اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا نرم شوند (حدود ۵ دقیقه). رب گوجه، سرکه بالزامیک، ریحان را به همراه نمک و فلفل به مقدار کافی اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر به پختن آن ادامه دهید. حال، شعله زیر سس را کم کنید و به کار ادامه دهید.

فلفل ها را بشوئید و دانه های داخل آن و دم آن را بگیرید و سپس آنها را خرد کنید. فلفل را در تابه گوشت بریزید و زیر گاز را کم کنید.

در تابه ای دیگر دو قاشق روغن داخل تابه ای بریزید و آرد را درون آن سرخ کنید. آرد سرخ شده را داخل تابه گوشت بریزید و سپس رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید. مواد را خوب باهم هم بزنید و بگذارید تا آب گوشت کاملا تبخیر شود.

روی گوجه فرنگی ها مقداری آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیرید. تخم گوجه ها را خارج کنید و گوشت آن را برش بزنید. گوجه فرنگی ها را داخل گولاش بریزید و و به قدر کافی نمک و فلفل به غذا بزنید. اجازه دهید تا گولاش جابیفتد اما گوجه ها له نشوند. این غذای خوشمزه را در ظرف بکشید و با نان سرو کنید.