هزاران سال است که گاو جزو از زندگی کشاورزی انسان ها به شمار می رود . حدود 8 هزار سال پیش که بشر شیوه زندگی خود را تغییر داد و به اهلی کردن حیوانات پرداخت ، گاو از جمله اولین حیواناتی بود که در خدمت انسان قرار گرفت .
در کشور هزاران واحد پرورش گاو شیری و گوشتی به صورت سنتی و صنعتی مشغول به فعالیت هستند که سهم بزرگی از تامین نیازهای غذایی جامعه را برعهده دارند .
با توجه به تغییرات به وجود آمده در مباحث اقتصادی کلان چند سالی است که در روستاها شاهد مهاجرت معکوس از شهر به روستا برای ایجاد و ساخت مجتمع دامپروری ، دام سبک و سنگین هستیم .
شغل گاوداری مزیت های فراوانی را می تواند برای جامعه به همراه داشته باشد . از جمله این مزیت ها ایجاد شغل برای اقشار کم درآمد ، حفظ کیفیت زندگی در روستاها ، کمک به صنعت کشاورزی ، تامین نیازهای غذایی جامعه و ... می توان اشاره کرد .
همانطور که اشاره شد پرورش گاو شیری و گوساله گوشتی به صورت اصولی می تواند سود خوبی را به همراه داشته باشد