اگر طرفدار عطر و طمع زعفران در غذا و دسر هستید و می‌خواهید یک مسقطی مجلسی کشدار و خوشمزه تهیه کنید، توصیه می‌کنیم طرز تهیه مسقطی زعفرانی با ژلاتین را از دست ندهید. تهیه و دستور پخت این نوع مسقطی بسیار ساده و خوشمزه است.
برای تهیه مسقطی زعفرانی با ژلاتین شما به ۱ لیوان نشاسته، یک و نیم لیوان شکر، نصف لیوان گلاب، ۲ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده، ۶ لیوان آب و ۲ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین نیاز دارید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از مقداری خلال بادام یا خلال پسته برای تزئین روی مسقطی زعفرانی نیز بهره‌مند شوید.
به منظور تهیه مسقطی زعفرانی با ژلاتین ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید تا حل شود. سپس ۱۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بوی خامی نشاسته گرفته شود. در مرحله بعد، نشاسته را از صافی عبور دهید تا یکدست شود و ناخالصی باقی نماند.
سپس، نشاسته و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آن شکر و پودر ژلاتین اضافه کنید. در واقع پودر ژلاتین به شفاف‌تر شدن و افزایش قوام مسقطی زعفرانی با ژلاتین کمک می‌کند. توصیه می‌کنیم ترکیبات را به مدت ۳۰ دقیقه یا حتی بیشتر همراه با قاشق چوبی هم بزنید تا غلظت مناسب را پیدا کنید.
هنگامی که ظاهر مسقطی زعفرانی با ژلاتین شبیه به فرنی شد، زعفران و گلاب را به ترکیبات اضافه نمایید. سپس مسقطی زعفرانی با ژلاتین به خوبی هم بزنید تا مسقطی کشدار شود و رد قاشق چوبی روی دسر باقی بماند.
پس از این مرحله، حرارت دسر را خاموش کنید، کف ظرف دلخواه را همراه با روغن مایع یا کره چرب کنید و مسقطی زعفرانی با ژلاتین را داخل آن بریزید. شما می‌توانید روی مسقطی را همراه خلال بادام یا پسته تزئین کنید.
سپس، مسقطی زعفرانی با ژلاتین را به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. پس از آن، شما می‌توانید مسقطی زعفرانی با ژلاتین را همراه با چای یا دم‌نوش مورد علاقه‌تان نوش جان کنید.