یکی از کسب و کارهایی که امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است پرورش قارچ می باشد . پرورش قارچ با توجه به نیاز اندک به اطلاعات پیش زمینه ای و همینطور نیاز به ابزارها و تجهیزات اندک ، در مقابل سود مناسب ، از بهترین کسب و کارهای زود بازده محسوب میشود .
راه اندازی کسب و کار :
پیش از شروع به طرح ریزی برای راه اندازی سالن پرورش قارچ ، نیازهای خود را بررسی و بر اساس آن نیاز ها اقدام نمیایید. این نیاز ها شامل نوع قارچ پرورشی ، محل مناسب برای پرورش ، متراژ محل ، شرایط روشنایی ، شرایط تهویه ، تامین رطوبت محیط ، سیستم های گرمایش و سرمایش ، نیروی کار ، بذر مورد نیاز و ... اشاره کرد .
نوع قارچ پرورشی اولین مورد در بین گزینه های نیاز به بررسی می باشد . قارچ ها در نمونه های مختلف قارچ های عمومی همچون قارچ دکمه ای ، قارچ صدفی و همچنین قارچ های درمانی همچون قارچ گانودرما دسته بندی می شوند
قارچ های عمومی پرورش آسانتری دارند ولی شیوه ی پرورش قارچ در هرکدام متفاوت بوده و در نتیجه باعث تغییر در سیستم رویش و محل پرورش آنها نیز خواهد شد . بذر قارچ دکمه ای بسیار آسانتر از سایر قارچ ها رشد می کند و از این رو انتخابی بسیار آسان محصوب میشود . این در حالی است که بذر قارچ گانودرما قیمت بالاتری داشته و کشت آن نیز تخصصی تر بوده و امکانات بیشتری نیاز دارد . (بازار فروش این نوع قارچ محدود اما در صورت استفاده از بازاریابی حساب شده ، سود حاصله ی بالاتری دارد)
محل پرورش باید محیطی با نور کم و تهویه بسیار مناسب باشد . همچنین امکان چینش قفسه های قارچ نیز در این محیط وجود داشته باشد . پس از مشخص کردن شرایط محیطی ، اقدام به بررسی چگونگی چینش میزها کنید . اینکه نیاز به استفاده از میزهای چند طبقه دارید و اینکه آیا استفاده از میزهای چند طبقه میتواند در پیشبرد صحیح پرورش کمکی کند از مهمترین مسائل این حوزه می باشد که پیش از اقدام به پرورش باید مورد توجه قرار گیرند .
از دیگر موارد تامین نور مورد نیاز میباشد . در پرورش بسیاری از قارچ ها نیاز به نور مصنوعی می باشد و محیط باید مقدار نور طبیعی بسیار کمی داشته باشد . در برخی موارد نیازی به نور طبیعی وجود ندارد .
سیستم رطوبت ساز از دیگر سیستم های بسیار مهم در پرورش قارچ ها می باشد . استفاده از دستگاه های رطوبت رسان همچون رطوبت رسان های پروانه ای در پرورش قارچ بسیار مفید می باشد . همچنین برخی از پرورش دهندگان از سیستم های سنتی همچون استفاده از آب پاشی و کشیدن روکش بر روی قارچ ها به منظور تامین رطوبت قارچ ها استفاده میکنند .
از دیگر موارد مهم در پرورش قارچ می توان به نگهداری از قارچ پس از برداشت اشاره کرد . چرا که در صورت عدم تعبیه ی محیطی مناسب برای این کار ، قارچ ها به مدت زیاد در هوای آزاد دوام نیاورده و با سیاهی مواجه خواهند شده که در نتیجه از کیفیت آنها کاسته و بازاریابی آنها را با مشکل مواجه خواهند کرد .
از این رو در سالن های پرورش قارچ از سردخانه های مخصوص یا سردخانه کانکسی کوچک به منظور خنک سازی و سالم نگه داشتن قارچ استفاده میکنند.