در این نوشته قصد دارم در مورد پرورش قارچ و چگونگی شروع این حرفه را برایتان توضیح دهم. ابتدا لازم است که بگویم پرورش قارچ نیازمند آموزش و یادگیری است و شروع این کار بدون آموزش شما با مواجه می کند. لذا در شروع هر حرفه لازم است که آموزش و نکات مهم را فرا بگیریم.
قارچ
قارچ موجودیست که هیچ فعالیت فتوسنتزی انجام نمی دهد و مثل گیاهان ساقه و برگ ندارد و ساختار وجودی این موجود به هیچ یک از جانوران شبیه نیست. لذا قارچ ها جدای از گیاهان هستند و خود موجودات خاصی محسوب می شوند. قارچ ها در دسته های متفاوتی تقسیم بندی می شوند و هر یک ویژگی های متفاوتی از یکدیگر دارند. به عنوان مثال قارچ دکمه ای غذای خود را از مواد آلی مرده بدست می آورد و روی آنها زندگی می کنند. به مواد آلی مرده کمپوست می گویند. سایر قارچ ها می توانند از سایر مواد تغذیه کنند که این ویژگی آنها موجب متفاوت بودن آنها از یکدیگر می شوند.
کمپوست
به مخلوط بقایای حیوانات و گیاهان کمپوست می گویند. مواد حاصل از ترکیب این مواد، مواد قابل جذب برای قارچ ها است. کمپوست شامل 5 تا ماده است که این مواد آب، کاه، کود مرغ، نیتروژن و گچ است. نسبت این مواد برای انواع قارچ ها متفاوت است.
برای داشتن سالن پرورش قارچ می بایست سالن مورد نظر خود را طراحی گنید. محیط سالن بسیار مهم است، چرا که قارچ در هر محیطی رشد نمیکند. اکثر سالن های پرورش بذر قارچ دکمه ای، دیوار های بتنی و زمین موزائیکی دارند. حتی می توان از عایق های ساندویچ پنل نیز استفاده کرد.
قفسه بندی سالن های پرورش قارچ
قفسه هایی با عرض 140 سانتی متر و 160 سانتی متر معمول ترین قفسه ها هستند. فاصله بین طبقه ها نیز بین 65 تا 70 سانتی متر در نظر گرفته می شود. در سالن های پرورش قارچ جنس قفسه ها بنا به هزینه ای که در نظر گرفته شده انتخاب می شود. می توان از لوله های فلزی و یا از پروفیل استفاده کرد.
مراحل تولید قارچ
پس از وارد کردن کمپوست به سالن پرورش، 4 مرحله باید انجام شود. 1-ریشه دوانی در کمپوست2- ریشه دوانی در خاک پوششی 3-هوادهی4- باردهی
هر یک از مراحل را در پست بعدی یطور کامل بهتون توضیح میدهم.