کشک یکی از فرآورده‌های فرعی شیر است که به روش سنتی و از دوغ بدون چربی تهیه میشود. از جوشاندن و یا خشک کردن دوغی که پس از کره گیری باقی می ماند و با افزودن نمک تهیه میشود . ماده اولیه کشک از شیر گوسفند، بز، گاو و یا مخلوطی از آنها تهیه می شود.
کشک یکی از خوراکی های بدون چربی است که سرشار از کلسیم و پروتئین است، در واقع کشک اولین منبع پروتئین و کلسیم است که با وجود حجم کم ارزش غذایی بالایی دارد.
میزان انرژی تولید شده از 100 گرم کشک 105-120 کالریست و میتوان از آن به عنوان یک میان وعده ارزشمند استفاده کرد.
بهتر است افراد در سنین گوناگون از کودکان گرفته تا افراد کهنسال و حتی ورزشکاران به دلیل خواص کشک خشک در بدنسازی و سایر خواص موثر برای بدن از این ماده مغذی در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
کشک خشک یک ماده لبنی فاقد چربی است و با اینکه دارای حجم کمی است ولی انرژی زیادی دارد. بنابراین مصرف کشک موجب چاقی نمیشود و با خاصیت سیر کنندگی مانع از ریزه خواری و مصرف مواد غذایی ناسالم میشود.
در واقع کشک جایگزین مناسبی با میان وعده های چرب است.
کشک حاوی آمینو اسیدهای ضروری است که نقش بسزایی در ساخت پروتئین ها و عضله سازی ایفا میکنند . کشک را میتوان با شیرکم چرب، میوه جات و سبزیجات و مغزها مثل مغز گردو ترکیب و به عنوان یک صبحانه مفصل و یا حتی به عنوان سالاد مفید بعد از تمرین استفاده کنید.
ورزشکاران بعد از تمرین های سنگین نیازمند پروتئین برای حفظ، ریکاوری و ساخت عضلات جدید هستند. کشک بعنوان ماده غذایی باارزشی که 75درصد آن پروتئین است میتواند منبع غنی تامین پروتئین بدن باشد.
خرید از فروشگاه اینترنتی مینی مارکت با ضمانت بازگشت