MyisXD10
ساخت تنور سنگک و بربری پارویی
- 3 پست
- 0 دنبال کننده
- 1 دنبال شونده
اهمیت تنور در پخت نان
اهمیت نان در سفره ایرانیان باعث شده است که پخت نان مورد توجه بسیاری قرار بگیرد. لازمه پخت یک نان خوب و مرغوب این است که تنور خوب و باکیفیتی داشته باشیم. درصد بیشتری از نان ها در تنور سنتی پخته می‌شوند بدلیل باکیفیت بودن نان آن تنور. خلاصه از این جهت ساخت تنور مناسب اهمیت زیادی دارد
-
۳ دقیقه
فواید و مضرات نان سنگک و تاریخچه آن
نان سنگک، نام ملی ایرانی‌ها و بدون تردید محبوب‌ترین نانی است که در تنور روی ریگ‌های داغ پخته می‌شود. این نان از آرد کامل (آرد بدون سبوس) تهیه می‌کنند. این خصوصیت باعث شده نان سنگک ازلحاظ کیفیت تغذیه‌ای، از بقیه نان‌ها یک سرو گردن بالاتر باشد. مورد دیگر آنکه در هر کف دست از این نان همانند نان بربری، معادل ۷۵ تا ۸۰ کیلوکالری انرژی دارد. البته نوع ماشینی سنگک هم پخته می‌شود که به دلیل نداشتن طعم و کیفیت اصلی، قابل‌تعریف نیست و مشتری زیادی ندارد. خاصیت دیگر این نان نسبت به نان‌های دیگر، این است که با شعله غیرمستقیم پخته می‌شو
-
۵ دقیقه