خواص شگفت انگیز پیاز!!!

1. پر از مواد مغذی

پیاز دارای مواد مغذی متراکم است، به این معنی که کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

یک پیاز متوسط فقط 44 کالری دارد اما دوز قابل توجهی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر را ارائه می دهد .

این سبزی به ویژه سرشار از ویتامین C است، یک ماده مغذی که در تنظیم سلامت ایمنی، تولید کلاژن، ترمیم بافت و جذب آهن نقش دارد.

ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن شما عمل می کند و از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند (منبع مورد اعتماد 3).

پیاز همچنین سرشار از ویتامین‌های B، از جمله فولات (B9) و پیریدوکسین (B6) است که نقش کلیدی در متابولیسم، تولید گلبول‌های قرمز خون و عملکرد عصبی دارند .

در نهایت، آنها منبع خوبی از پتاسیم هستند، ماده معدنی که بسیاری از افراد در آن کمبود دارند.

در واقع، متوسط دریافت پتاسیم آمریکایی ها کمی بیش از نصف مقدار توصیه شده روزانه (DV) 4700 میلی گرم است .

عملکرد طبیعی سلولی، تعادل مایعات، انتقال عصبی، عملکرد کلیه و انقباض عضلانی همگی به پتاسیم نیاز دارند.

خلاصه

پیاز کالری کمی دارد اما مواد مغذی زیادی از جمله ویتامین C، ویتامین B و پتاسیم دارد.

2. ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد

پیاز حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی است که با التهاب مبارزه می کند، تری گلیسیرید را کاهش می دهد و سطح کلسترول را کاهش می دهد - همه اینها ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

خواص ضد التهابی قوی آنها همچنین ممکن است به کاهش فشار خون بالا و محافظت در برابر لخته شدن خون کمک کند.

کوئرستین یک آنتی اکسیدان فلاونوئیدی است که در پیاز بسیار متمرکز است. از آنجایی که این یک ضد التهاب قوی است، ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا کمک کند.

یک مطالعه روی 70 فرد دارای اضافه وزن مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که دوز 162 میلی گرم در روز عصاره پیاز غنی از کورستین به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک را 3 تا 6 میلی متر جیوه در مقایسه با دارونما کاهش می دهد .

بذر پیاز همچنین سطح کلسترول را کاهش می دهد.

مطالعه ای بر روی 54 زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) نشان داد که مصرف مقادیر زیادی پیاز قرمز خام (40 تا 50 گرم در روز در صورت اضافه وزن و 50 تا 60 گرم در روز در صورت چاق) به مدت هشت هفته باعث کاهش کل و LDL "بد" می شود. کلسترول در مقایسه با گروه کنترل .

بعلاوه، شواهد حاصل از مطالعات حیوانی نشان می دهد که مصرف پیاز ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی، از جمله التهاب، سطوح بالای تری گلیسیرید و تشکیل لخته خون را کاهش دهد .

3. سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که اکسیداسیون را مهار می کنند، فرآیندی که منجر به آسیب سلولی می شود و به بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی کمک می کند.

پیاز منبع عالی آنتی اکسیدان است. در واقع، آنها حاوی بیش از 25 نوع مختلف از آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی هستند .

پیاز قرمز، به ویژه، حاوی آنتوسیانین است - رنگدانه های گیاهی خاصی از خانواده فلاونوئیدها که به پیاز قرمز رنگ عمیق می دهد.

مطالعات جمعیتی متعدد نشان داده است افرادی که غذاهای غنی از آنتوسیانین بیشتری مصرف می کنند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهند.

به عنوان مثال، مطالعه ای روی 43880 مرد نشان داد که مصرف روزانه 613 میلی گرم آنتوسیانین به طور معمول با 14 درصد کاهش خطر حملات قلبی غیر کشنده مرتبط است .

به طور مشابه، مطالعه ای بر روی 93600 زن مشاهده کرد که افرادی که بیشترین مصرف غذاهای غنی از آنتوسیانین را داشتند، 32 درصد کمتر از زنانی که کمترین میزان مصرف را دریافت کردند، دچار حمله قلبی شدند.