کیک خیس یکی از پر طرفدار ترین کیک های موجود در بازار است که بسیار راحت و آسان میتوانید انواع این کیک را در منزل به روش های مختلف درست کنید.
کیک خیس شکلاتی یکی از معروف ترین و پرطرفدار ترین ، از انواع کیک ها و مخصوصا کیک های خیس است که بسیار راحت و آسان در منزل میشود آن را تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی
این مواد جهت اماده کردن کیک خیس شکلاتی برای 4 نفر خواهد بود.
آرد سفید
1 لیوان
شکر
1 لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
آب جوش
1 لیوان
تخم مرغ
3 عدد
جوش شیرین
1 قاشق چایی خوری
پودر کاکائو
5 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر
1 قاشق غذا خوری
وانیل
نصف قاشق چایی خوری
شکلات تخته ای
نصف شمش
شیر
نصف لیوان
نمک
¼ قاشق چایی خوری
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
جهت تهیه کیک خیس شکلاتی ، ابتدا باید آرد را به صورت دقیق الک کنید ، به صورتی که توجه داشته باشید که بهم چسبیدگی های آرد کاملا از بین رفته باشد.
در این هنگام فر را روشن کنید تا فر آماده شود و گرم شود ، برای گرم شدن فر اگر حرارت آن را روی 200 درجه بگذاریم 15 الی 20 دقیقه طول میکشد تا فر کاملا آماده پخت کیک خیس شود.
در مرحله بعدی باید سس شکلات را تهیه کنیم تا بعد از آماده شدن کیک خیس ، شکلات را روی آن ریخته و تزیین نمایید:
برای درست کردن سس شکلات ابتدا شیر و خامه را درون ظرفی ریخته ، بعد به آن حرارت غیر مستقیم میدهیم ، تا جایی که شکلات آب شود ، سپس شروع به هم زدن میکنیم تا یک مخلوط به وجود بیاید.
حال تخم مرغ و شکر و وانیل را باهم هم مزنیم تا کاملا کرم رنگ شود و بعد از آن شیر و روغن را نیز به آن اضافه میکنیم.
بکینگ پودر و پودر کاکائو را به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
سپس این مخلوط را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
یکی از مهمترین نکات در دستور پخت کیک خیس شکلاتی این است که ظرف مناسبی را برای پخت این کیک انتخاب کنید ، معمولا برای پخت کیک خیس شکلاتی از ظرف های دایره ای شکل که وسط آنها تهی است استفاده میشود.
بعد از انتخاب ظرف ، آن را با کمی روغن چرب کرده ، نیمی از مواد کیک را درون این ظرف ریخته و بعد روی آن سس شکلات را میریزیم ، و بعد باقی مواد را اضافه میکنیم.
ظرف را داخل فری که از قبل گرم شده میگذاریم تا با حرارت 150 الی 200 درجه پخته شود.
زمانی که کیک خیس شکلاتی برای پخته شدن میخواهد 30 الی 40 دقیقه است ، البته با دمای 150 الی 200 درجه ای .
نکات مهم در تهیه کیک خیس شکلاتی
فر را حتما گرم کنید.
در هنگام درست کردن مواد مواظب باشید که آردها کاملا یکدست شوند و گلوله گلوله نباشند.
سعی شود در خلال کار از کفگیر چوبی یا پلاستیکی استفاده شود.
درب فر را قبل از 15 دقیقه برای امتحان کردن باز نکنید.
برای امتحان کردن ، یک چاقو بر کیک بزنید ، اگر هنگام بیرون آوردن چاقو چیزی از مواد به چاقو نچسبیده بود ، کیک خیس پخته است.
در دستو پخت کیک خیس شکلاتی هرگز جوش شیرین را جایگزین بکینگ پودر نکنید ، این کار باعث پر رنگ شدن کیک خیس خواهد شد.
کیک باید بعد از پخته شدن حسابی خنک شود ، سپس برش بزنید و آن ها را از داخل ظرف بردارید .
یک مقدار از سس شکلات را حتما نگهدارید تا بعد از آماده شدن کامل کیک ، سس را روی آن بریزید و تزئیین نمایید.
البته این کار باید روی کیک خیس داغ انجام شود، اگر این کار بعد از خنک شدن انجام شود فایده ای ندارد .
برای این کار میتوانید با ظرافت تمام کیک را سوراخ کنید (خیلی ریز) تا سس شکلات داخل کیک هم برود.
در هنگام هم زدن آرد و زمانی که آرد را به مواد اضافه میکنیم نباید زیاد از حد هم بزنیم ، زیرا این کار باعث خوابیدن پف کیک خیس خواهد شد.