در دنیای امروز کشور در همه زمینه ها به خصوص خدمات رسانی پیشرفت کرده و کاربران همواره به سراغ مکان هایی به خدمات بیشتر می روند. خط سلف سرویس یک راهکار موثر و عالی برای پاسخ به نیازهای مشتریان است. در واقع با این خط نیازی به انتظار طولانی نیست و مشتریان در کوتاه ترین زمان ممکن خدمات مورد نیاز خود را دریافت خواهند کرد. اما خط سلف سرویس چیست؟ خط سلف سرویس یک نوع سیستم بزرگ است که با کمک آن مشتریان به راحتی بدون نیاز به هیچ گونه پرسنلی خدمات دریافت می کنند. با اینکه این سیستم در مکان های متعددی بکار گرفته شده اما در مکان های صنعتی مانند رستوران ها، کافه، فست فودی، بیمارستان و حتی فروشگاه نیز از خط سلف سرویس استفاده می شود. این روش نه تنها در بهبود تجربه مشتریان و آسان نمودن دریافت کالا و خدمات مورد نیاز موثر است، بلکه نیاز به نیروی انسانی و هزینه ها را نیز کم خواهد کرد.
مراحل راه اندازی خط سلف سرویس
راه اندازی سلف سرویس نیاز به یکسری تجهیزات مهم دارد که لازم است به صورت مختصر با آن ها آشنا شوید. حتما می دانید که در سلف سرویس غذاها و مواد مختلفی وجود دارند بنابراین نیازمند تجهیزات آشپزخانه صنعتی زیادی خواهد بود. یکی از این تجهیزات کانتر سرد بن ماری است، همانطور که از نام این کانتر پیداست بیشتر برای محصولات و مواد غذایی سرد مانند ماست، سالاد، ترشی و سایر مواد غذایی کاربرد دارد. کانتر گرم بن ماری نیز یکی دیگر از تجهیزات مهم برای راه اندازی سلف سرویس محسوب می شود و کاربرد آن گرم نگه داشتن غذا می باشد. کانتر ساده برای نگهداری انواع مواد مانند نان و کانتر صندوق دار نیز برای دریافت وجه صدور فیش غذا کاربرد دارد. این کانترها با برق و گاز کار می کنند و قابلیت اتصال به گاز شهری را نیز دارند.
تجهیزات نام برده شده، جزء ابزارها و تجهیزات بزرگ هستند و به جز آن ها تجهیزات دیگری مانند میز، ظروف، یخچال، انواع کانتر و... نیز برای راه اندازی خط سلف سرویس نیاز است.
چگونگی راه اندازی خط سلف سرویس
افرادی که به فکر راه اندازی خط سلف سرویس هستند باید یکسری مراحل را طی کنند. برای راه اندازی باید یکسری مدارک اخذ شوند و مجوز راه اندازی نیز به شما داده شود. پس از تهیه مجوز مکان مورد نظر را انتخاب کنید، مکان های توریستی سودهای کلانی به همراه دارند. اگر در این مکان قصد فعالیت و راه اندازی سلف سرویس داشتید حتما از زبان های مختلف در بخش منو سلف استفاده کنید. در مرحله بعد تمامی تجهیزاتی که برای آشپزخانه صنعتی مورد نیاز است را تهیه کنید و سپس منوی خط سلف سرویس را بسازید. در بخش منو غذاهای پرطرفدار را در لیست قرار داده تا هر فرد متناسب با سلیقه خود غذای مورد نظر را تهیه کند.
دلایل راه اندازی خط سلف سرویس
راحتی و رضایت مشتریان همیشه سرلوحه کار رستوران ها و سایر مراکز توزیع غذا است و همواره در تلاش هستند تا بهترین تجربه را به آن ها هدیه دهند. با اینکه در گذشته خط سلف سرویس راه اندازی نشده بود اما امروزه این امکان فراهم گشته و در مدت زمان کوتاهی نیز محبوبیت خود را بدست آورده است. راه اندازی این خط دلایل زیادی دارد که یکی از آن ها بهینه سازی نیروی کار می باشد. با اینکار دیگر نیازی به گارسون برای غذا بردن نیست و رستوران ها از آشپزخانه به صورت مستقیم غذا را به خط سلف سرویس منتقل می کنند. برای مشتریانی که عجله دارند، گزینه سلف سرویس بسیار عالی است، چرا که در رستوران ها غذاها مقداری طول می کشند تا روی میز قرار گیرند. اما سلف سرویس این گونه نیست و مشتریان فورا می توانند به غذا دسترسی داشته باشند.
مزایای راه اندازی خط سلف سرویس
خط سلف سرویس مزایای زیادی دارد که همه آن ها افراد را به سمت خود می کشانند و آن ها وادار به راه اندازی سلف سرویس می کنند. راه اندازی سلف سرویس در مکان مناسب اهمیت زیادی دارد و نه تنها برای مشتریان مزایای زیادی داشته، بلکه برای صاحبان مشاغل نیز پرکاربرد است. با راه اندازی سلف دیگر نیازی به سفارش از شخص یا رستوران خاصی نیست و مشتریان در سلف به راحتی با مشاهده می توانند طبق سلیقه خود انواع غذا را امتحان کنند. از مزایای دیگر سلف سرویس افزایش دقت در سفارشات است. برخی از مشتریان به دلیل حجم بالای کار خسته هستند و ایستادن پشت پیشخوان غذا یا منتظر ماندن برای اجرای سفارشات کمی خسته کننده است، در نتیجه به سراغ سلف سرویس می روند. دقت در سفارشات از دیگر سلف سرویس بسیار زیاد است و مشتریان قادر به حذف برخی مواد غذایی یا اضافه کردن آن ها هستند. همچنین راه اندازی خط سلف سرویس منجر به افزایش فروش می شوند و در نهایت سود کلانی نصیب شما خواهد شد.