خرید بهترین برنج

این روزها تشخیص برنج خوب سخت است! به دلیل وجود انواع برنج پلاستیکی ، قبل از کیفیت برنج؛ کشف اصالت آن مهم تر است. وقتی برای خرید به فروشگاه های اینترنتی یا حقیقی سری می زنید با گروهی از نشان ها و برندهای متنوع تجاری مواجه می شوید. آن موقع است که از خودتان می پرسید کدام برنج را بخرم؟

شاید اولین قدم برای انتخاب، تجربه ای است که از خرید قبلی داشته اید و الان دنبال برنجی هستید که خوب قد بکشد، دون باشد و به هم نچسبد و البته عطر و بویی هم به راه بیندازد !!

برنج ایرانی یا خارجی ؟

روشن است که برنج ایرانی باکیفیت و ممتاز است اما قیمت بنج خارجی به مراتب ارزان تر است. به همین دلیل بعضی ها برنج هندی و پاکستانی می خرند که حتی نوع کم کیفیت آن خوب قد می کشد و دون می شود و هر کدبانوی تازه کاری هم از عهده پخت آن برمی آید!

اما بیشتر این نوع برنج های هندی و پاکستانی است که در بازار مجود است، از نوع برنج خوب و مرغوب نیست و طعم و مزه خوبی ندارد و البته گاهی هم گفته می شود در مزارع آلوده کشت شده اند.

طبقه بندی انواع مختلف برنج از نظر گیاه شناسی

برنج دانه بلند :

این نوع برنج ها محکم و شفاف هستند و پس از پخته شدن نرم شده و حجم و اندازه آن نیز افزایش می یابد. این گونه بیشتر در کشورهایی مانند اندونزی و هندوستان یافت می شوند.

برنج دانه متوسط :

ظاهر این گونه نرم و کاملا سفید می باشد و پس از پخته شدن، مقداری ازنشاسته آن جدا و محلول در آب خواهد شد.

برنج دانه کوتاه یا گرد :

ظاهر این گونه شباهت زیادی به نوع دانه متوسط دارد با این تفاوت که اندازه دانه های آن کوتاه تر است. اسپانیا، ژاپن و مصر بیشترین کشت این گونه برنج را به خود اختصاص داده اند.

انواع تجاری یا اصلاح نژاد شده :

این دسته از برنج ها در نتیجه قلمه زنی انواع دانه بلند مرغوب با سایر انواع غیر کیفی برنج ها به دست می آیند که نقاط قوت نوع دانه بلند و سایر مدل ها را به صورت همزمان در خود دارد در حالی که معایب سایر نوع ها نیز در آن حذف شده است.

تا سالیان اخیر برنج ایرانی بیشتر به صورت 3 نوع مدل اول در بازار موجود بود اما به تازگی برخی تولید کنندگان داخلی نیز به فرآیندهای اصلاح نژادی روی آورده اند و محصولات خود را مطابق با آخرین تکنولوژی های روز دنیا به بازار عرضه می کنند.

روش های ارزیابی خواص دانه برنج

اندازه دانه :

اصلی ترین روش ارزیابی کیفی یک دانه برنج بر اساس طول آن انجام می شود. همانطور که پیش تر اشاره کردیم برنج به سه نوع: دانه بلند، متوسط و کوتاه دسته بندی می شود.نکته حائز اهمیت این است که برنج هایی که دانه بلند و باریک هستند از سایر مدل های دیگر بیشتر مورد استقبال قرار می گیرند.

کیفیت پخت :

پخت راحت برنج ارتباط مستقیم با میزان نشاسته و کیفیت آن دارد.

ظاهر دانه :

دانه برنج از لحاظ ظاهر به دوسته شفاف و گچی تقسیم می شود.اغلب دانه های آسیب دیده به رنگ گچی هستند زیرا این نوع دانه آسیب پذیری بیشتری در مقایسه با سایر دسته ها دارد. علت این امر نیز تراکم کمتر نشاسته در بافت برنج می باشد. به همین خاطر است که این دانه های از سختی کافی برخوردار نیستند و در هنگام پخت، بیشتر در معرض آسیب پذیری قرار می گیرند.

کیفیت تغذیه ای برنج :

بیشتر ارزش غذایی برنج در کربوهیدرات های آن نهفته است و هر آنچه که میزان نشاسته و فیبر موجود در آن بیشتر باشد از ارزش تغذیه ای بالاتری برخوردار است.

انواع برنج ایرانی

برنج ایرانی در شمال کشور در استان های گیلان، مازندران و بخشی از استان گلستان کشت می شود. از انواع برنج ایرانی میتوان به برنج هاشمی، صدری ( دم سیاه، دم زرد، دم قرمز )، طارم، علی کاظمی و برنج پرمحصول ( شیرودی، فجر، خزر ..) نام برد که در ادامه این مطلب به طور اختصار برای شما عزیزان توضیح خواهیم داد.

خرید بهترین برنج

برنج هاشمی:

این برنج توسط شخصی به نام یوسف هاشمی که نام برنج نیز از اسم ایشان گرفته شده است در سال 1364 کشف و در سال 1370 به تولید انبوه رسید، برنج هاشمی به دو نوع گرم و سرد نیز تقسیم می شود.

گونه گرم این برنج ساقه کلفت تری نسبت به گونه سرد آن دارد و به همین دلیل کرم ساقه خوار نمیتواند به آن نفوذ کند و به سم پاشی نیازی ندارد این مورد باعث می شود که به صورت ارگانیک کشت گردد. انواع برنج هاشمی در یک زمان کاشت می شود ولی زمان برداشت نوع سرد آن 10 روز دیرتر از گونه سرد است.این دو نوع از نظر ظاهر تفاوتی ندارند ولی از نظر پخت نوع سرد آن مزه بهتری دارد.

برنج صدری :

ارقام صدری از بهترین و مرغوبترین ارقام کیفی برنج بومی یا محلی کشور بوده که در استان گیلان کشت می شود. این نوع دارای طول زیاد و عرض کم، ظاهری کشیده، جنس گچی و رنگی سفید متمایل به کرم می باشند. همینطور از نظر عطر، طعم و پخت بسیار عالی می باشند و در آزمون مالش بین دوکف دست، چربی به خوبی قابل لمس می باشد. برنج دم سیاه گیلان کشت بعد از پخت قد و عطر و طعم بسیار عالی دارد و مخصوص مشتریان سخت پسند است.

برنج طارم :

نام این برنج برگرفته از یک محل در استان زنجان که از قدیم این برنج به صورت انبوه در آنجا کشت میشد. در حال حضر این برنج در استان گیلان و مازندران نیز کشت می شو. برنج طارم همانند برنج هاشمی به دو نوع گرم و سرد تقسیم می شود. به نوع زودرس آن گرم و دیر رس آن سرد می گویند. شکل ظاهری طارم نسبت نوع صدری کی کوتاه و چاقتر ، جنس گچی، دارای رنگ سفید متمایل به کرم است.عطر و طعم این محصول باعث شده تا طرفداران زیادی را جذب خود نماید.

علی کاظمی :

این نوع برنج نام خود را در سال 1360 از شخصی بنام علی کاظمی از روستای فومن گرفت که در همان سال کشف و طی 7 سال به تولید انبوه رسید.این برنج عطر و بوی خوب ونسبت به برنج هلشمی و صدری قد کوتاه تری دارد.

برنج پر محصول :

به برنجی گفته می شود که طی مراحلی اصلاح نژاد شده است بعد از کشت معمولا نسبت به برنج های دیگر چند برایر برداشت می شود و از کیفیت پایین تری برخورار هستند.

تشخیص برنج خوب ایرانی :

برنج خوب برنجی اسن است که در مرحله اول پوک نباشد و رنگ روشنی دارد و در عمل سایش بین دستان کمی چربی حس شود. راه دیگر تشخیص برنج ایرانی عطر آن است یعنی اگر برنج را در کف دستانتان ریختید و بو کشیدید باید عطر خوش و تندی داشته باشد. جویدن یک راه دیگر تشخیص است. اگر برنج در زیر دندان شما زود خورد شد و شکست آن برنج مرغوب نیست. برنج با کیفیت و خوش پخت برنجی است که زیر دندان سفت و دیرشکن باشد.

معرفی محصول :

پس از معرفی انواع برنج ایرانی و نوع تشخیص آنها از هم سایت باکیفیت ها به شما عزیزان برنج هاشمی ممتاز پردیس را معرفی میکند که علاوه بر عطر و بوی خوبی که دارد ، دارای پخت عالی نیز می باشد که مطمعناَ نظر شما عزیزان را با یک بار استفاده جلب و در خرید و استفاده مجدد آن نیز خواهید بود.

امیدواریم از خرید و استفاده این محصول نهایت لذت و رضایت را داشته باشید.