راهنمای جامع جوانه زدن بذرها

دانه های جوانه زده به دلیل فواید تغذیه ای خود به خوبی شناخته شده اند و در مطالعات و تحقیقات مختلف ثابت شده است. آنها حاوی فیبرهای اضافی و سایر مواد مغذی هستند که برای سلامت انسان مفید هستند.

برخی از تولیدکنندگان داخلی دوست دارند بذرها را برای مصرف خود جوانه بزنند و بسیاری از تولیدکنندگان این کار را در مقیاس تجاری انجام می دهند.

در این مقاله همه چیزهایی که برای جوانه زدن بذرها باید بدانید را به شما خواهیم گفت. ما همه چیز را با جزئیات بحث خواهیم کرد تا مبتدیان بتوانند بذرها را خودشان جوانه بزنند.

برای خرید اتاق رشد گیاه و آگاهی از قیمت لامپ رشد گیاه به ایران گرولایت مراجعه کنید.

قسمت 1: جوانه زدن بذر چیست؟

قسمت 2: فواید جوانه زدن بذرها در خانه

قسمت 3: آیا می توان هر نوع بذری را جوانه زد؟

قسمت 4: چگونه بذرها را جوانه بزنیم؟

قسمت 5: رابطه نورهای رشد با جوانه زدن بذر

جوانه زدن بذر چیست؟

جوانه زدن یک فرآیند طبیعی است که دانه ها، غلات، لوبیا و عدس تحت آن قرار می گیرند. اگر جوانه زدن روی بذر انجام شود به آن جوانه زدن بذر می گویند.

در جوانه زدن بذر، دانه ها در آب خیس می شوند. پس از یک دوره مشخص، این دانه های خیس شده اولین جوانه خود را بیرون می آورند. این گونه دانه ها به دانه های جوانه زده معروف هستند و در جوانی شاخه ها مصرف می شوند.

همچنین می توان گفت که بذرها با خیساندن آنها در آب جوانه می زنند. در اثر خیساندن، لایه بیرونی دانه ها باز می شود و شاخه جوانی شروع به بیرون آمدن از دانه می کند.

جوانه زدن بذر

دانه های جوانه زده به دلیل ارزش غذایی بسیار مفید هستند. این یک فرآیند بسیار ساده و آسان است که مبتدیان نیز می توانند انجام دهند.

فواید جوانه زدن بذرها در خانه

شما می توانید دانه ها را در خانه جوانه بزنید و بسیاری از مردم دانه های جوانه زده خودشان را به دلیل مزایای اضافی ترجیح می دهند.

کم هزینه

اولین مزیت جوانه زدن بذر در خانه هزینه پایین آن است. اگر بذرهای جوانه زده را از بازار خریداری کنید، هزینه بیشتری برای شما خواهد داشت.

پس از جوانه زدن، این بذرها وزن خود را 5 تا 15 برابر افزایش می دهند، بنابراین شما فقط باید تعداد کمی بذر بگیرید و با کسری از هزینه ای که در بازار می پردازید، عملکرد عالی خواهید داشت.

تازه

با جوانه زدن بذر در خانه، بذرهای تازه جوانه زده می شوند. شما عمر دانه ها را می دانید و می توانید آنها را فقط از شیشه یا سینی جوانه زده مصرف کنید.

فواید جوانه زدن بذرها

از سوی دیگر، بذرهای جوانه زده ای که در بازار موجود است ذخیره می شوند. آنها به اندازه تولیدات خانگی شما تازه نیستند.

100% ارگانیک

اگر بذرها را خود به خود جوانه بزنید، می‌دانید که دقیقاً چه مواد تشکیل دهنده و چه چیزی در آنها وجود دارد. هیچ چیز مضر یا غیر ارگانیک وجود ندارد. شما می توانید به عملکرد خود اعتماد کنید.

دانه های جوانه زده موجود در بازار دارای مواد نگهدارنده، مواد شیمیایی اضافی و برخی مواد ناخواسته هستند که ممکن است دوست نداشته باشید.

جوانه زدن آسان دانه ها

جوانه زدن بذرها در شیشه در خانه بسیار آسان است. این چیزی نیست که شما نتوانید انجام دهید. بنابراین، نیازی به خرید بذرهای جوانه زده نیست. در عرض 5-10 روز، بذرهای تازه جوانه زده شما آماده مصرف خواهند بود.

به فضای کم نیاز دارد

جوانه زدن بذر به فضای زیادی نیاز ندارد. می توانید دانه ها را در سینی یا شیشه جوانه بزنید. بسیار آسان است و نیازی به سرمایه گذاری هنگفت ندارد. کیت جوانه زدن بذر نیز بسیار ارزان و مقرون به صرفه است.

هر چه می خواهید رشد دهید

وقتی در خانه بذرها را جوانه می زنید، می توانید هر آنچه را که می خواهید بکارید. شما می توانید هر دانه ای را که دوست دارید جوانه بزنید. نیازی به انتظار برای در دسترس بودن بذر در بازار نیست. فقط دانه های خود را خیس کنید و مراحل صحیح را دنبال کنید و بذرهای جوانه زده را ظرف یک هفته دریافت کنید.

ماندگاری

دانه های جوانه زده در خانه می توانند تا 4-5 روز تازه باقی بمانند. اما از طرفی بذرهای خریداری شده از بازار را فقط دو روز می توانید نگهداری کنید.

آیا می توان هر نوع بذری را جوانه زد؟

راحت ترین پاسخ نه است.

انواع مختلفی از دانه ها مانند دانه چیا، دانه کلم بروکلی، دانه تره فرنگی، دانه کنجد، دانه سیب و دانه پرتقال وجود دارد، اما شما نمی توانید همه آنها را جوانه بزنید.

این بستگی به ترکیبات یا مواد موجود در دانه دارد. اگر چیزی سمی یا مضر برای انسان وجود داشته باشد، دانه نمی تواند جوانه بزند.

به عنوان مثال، دانه های سیب حاوی آمیگدالین هستند. این یک گلیکوزید سیانوژن است که از سیانید و قند ساخته شده است. این گلیکوزید به هیدروژن سیانید سمی تبدیل می شود. اگر دانه های سیب به مقدار زیاد مصرف شود و له شود می تواند منجر به مرگ شود.

به همین ترتیب، دانه های زیادی مانند دانه های مرکبات و گلابی وجود دارد که حاوی مواد مضر نیز هستند. بنابراین، آنها نمی توانند جوانه بزنند.

معمولاً دانه چیا، دانه کلم بروکلی، دانه تره فرنگی، دانه کنجد، دانه کتان، دانه تربچه، تخمه آفتابگردان، دانه شنبلیله، دانه شبدر، دانه خردل و دانه یونجه برای مصرف جوانه می زند. اینها فواید تغذیه ای مختلفی دارند و هیچ ضرری ندارند.

نکته مهم دیگری که باید در نظر داشت این است که نمی توانید بذرهای تصادفی را برای جوانه زدن بچینید. اگرچه دانه های موجود در فروشگاه ها می توانند جوانه بزنند، اما باید از آنها اجتناب شود.

جوانه زدن در چنین بذرهایی عمدا متوقف می شود تا به راحتی بتوان آنها را ذخیره کرد. علاوه بر این، این دانه ها را می توان با مواد شیمیایی درمان کرد و ممکن است چیزهای مختلفی وجود داشته باشد که برای جوانه زدن مناسب نیستند.

دوم اینکه دانه های معمولی می توانند حاوی باکتری ها و عوامل بیماری زا باشند که در نهایت مضر هستند. بذرهایی که مخصوص جوانه زدن بسته بندی شده اند آزمایش می شوند و حاوی پاتوژن ها و میکروارگانیسم های مضر نیستند.

بنابراین بهتر است برای جوانه زدن بذرهای معتبر تهیه کنید. این دانه ها به راحتی در دسترس هستند و برای این منظور هستند.

چگونه بذرها را جوانه بزنیم؟

این مهمترین قسمت کل پست است.

قبل از اینکه وارد فرآیند شوید، باید کوزه های جوانه زده بخرید. اینها کوزه های سنگ تراشی رایج هستند. بسته به مقدار جوانه ها، می توانید با یک شیشه کوارت یا نیم گالن استفاده کنید.

دومین چیزی که شما نیاز دارید پارچه قابل تنفس است. معمولاً پنبه ترجیح داده می شود. این پارچه برای پوشاندن درب شیشه و کمک به فرآیند جوانه زدن است.

علاوه بر این، خرید بذر برای جوانه زدن را فراموش نکنید. این جزء اصلی کل فرآیند است.

مرحله 1: همه چیز را آماده کنید

همه چیز باید برای جوانه زدن آماده باشد.

هنگامی که شیشه های سنگ تراشی دارید، آنها را کاملا با آب و صابون تمیز کنید. مطمئن شوید که شیشه ها به خوبی تمیز شده اند. می توانید از یک پارچه تمیز تنفسی یا یک درب جوانه زده استفاده کنید. اگر از پارچه استفاده می کنید، حتما آن را تمیز کنید.

مرحله 2: دانه ها را بشویید

قبل از جوانه زدن بذرها، باید آنها را به درستی بشویید. شستشوی دانه ها در وهله اول بسیار مهم است زیرا کثیفی، سنگ ها، زباله ها یا سایر عناصر ناخواسته را از بین می برد. برای شستشوی دانه ها از آب خنک استفاده کنید و آنها را کاملا بشویید.

مهم است که بذرها را در وهله اول بشویید زیرا می توانید قبل از جوانه زدن به راحتی آنها را تمیز کنید.

مرحله 3: خیساندن دانه ها

حالا باید دانه ها را در آب خیس کنید. زمان خیساندن می تواند 8-24 ساعت باشد، بسته به چیزی که جوانه می زنید. برای بذر معمولاً 8-12 ساعت است.

علاوه بر این، به خاطر داشته باشید که در دماهای گرم، زمان خیساندن کمتر از دماهای سرد است.

فرآیند خیساندن به دانه ها اجازه می دهد تا آب را تا جایی که می توانند جذب کنند. به جوانه زدن کمک می کند.

شیشه را بردارید و آن را با آب خنک پر کنید. آب باید حدود سه برابر حجم دانه ها باشد.

دانه ها را خوب هم بزنید و روی شیشه را با یک پارچه تنفسی بپوشانید.

از یک کش برای نگه داشتن پارچه در جای خود استفاده کنید. بهترین راه این است که از درب های جوانه زن استفاده کنید تا این روند آسان تر شود.

شیشه را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید و آنها را در دمای مطلوب نگه دارید.

ممکن است روز بعد یا بعد از پریود متوجه جوانه زنی نشوید زیرا طبیعی است. جوانه زدن قبلا شروع شده است، اما در این مرحله نمی توانید آن را ببینید.

مرحله 4: آبکشی و تخلیه کنید

پس از خیساندن بذرها، فرآیند جوانه زنی شروع می شود. اکنون مرحله بعدی شستشو و تخلیه منظم آب است.

برای تمیز نگه داشتن دانه ها و جلوگیری از رشد باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها لازم است این کار را سه بار در روز انجام دهید.

اگر از درب های جوانه زده استفاده می کنید، فقط باید آب را تخلیه کرده و آب تازه و خنک را پر کنید. شیشه را چند بار به آرامی تکان دهید و آب آن را خالی کنید. دوباره آب تازه و خنک پر کنید.

اگر از پارچه استفاده می کنید، پس باید یک توری داشته باشید تا آب را به راحتی بشویید. شما باید این کار را سه بار در روز انجام دهید.

مرحله 5: شستشوی نهایی

قبل از برداشت، باید دوباره بذرها را بشویید. لازم است آنها را تمیز کنید و تمام آلودگی های ناخواسته را از آب حذف کنید.

مرحله 6: دانه های جوانه زده را برداشت و ذخیره کنید

مرحله آخر برداشت است.

بسته به نوع بذر، می توانید آنها را در 5-7 روز برداشت کنید. پس از آماده شدن، اکنون می توانید آنها را برای مصرف ذخیره کنید.

اطمینان حاصل کنید که جوانه ها را قبل از نگهداری خشک کنید. برای خشک کردن آنها می توانید از حوله های آشپزخانه استفاده کنید. پس از خشک شدن کامل، می‌توانید آن‌ها را در شیشه‌ها ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

بذرهای جوانه زده در خانه حدود 4-5 روز دوام می آورند، اما باید آنها را در شرایط مطلوب نگه دارید. آنها را دور از نور خورشید و در محیط خنک مانند یخچال نگهداری کنید.

رابطه لامپ رشد گیاه با جوانه زدن بذر

اگر می خواهید بذرها را برای استفاده شخصی خود جوانه بزنید و به مقدار زیادی نیاز ندارید، نیازی به نور رشد نیست. می توانید شیشه ها را در اتاق خود دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید.

اما اگر می خواهید بذرها را به صورت تجاری جوانه بزنید، بهتر است از چراغ های رشد استفاده کنید.

چراغ های رشد به جوانه زنی کمک می کند و روند را سریعتر می کند. علاوه بر این، زمان خیساندن دانه ها نیز کاهش می یابد. بنابراین، با کمک چراغ‌های رشد، می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن بازده بیشتری دریافت کنید.

چراغ رشد نور

برای جوانه زدن بذر، باید از چراغ های رشد LED استفاده کنید. دلیل استفاده از این چراغ ها کارآمد بودن و انتشار حداقل انرژی گرمایی است. اینها دما را افزایش نمی دهند و نور مورد نیاز را تامین می کنند.

روشنایی چراغ های رشد LED را نیز می توان در صورت نیاز تنظیم کرد. اینها برای مدت طولانی دوام می آورند و هزینه های جاری را کاهش می دهند. بنابراین، آنها بهترین گزینه برای جوانه زدن بذر با سرعت بیشتر و هزینه کم هستند. اینها می توانند عملکرد کلی را تا حد زیادی افزایش دهند.