تمیز کردن و نگهداری مناسب جزء مخفی کباب پز عالی است. یک کباب پز تمیز دمای بالاتر و توزیع بهتر گرما را فراهم می کند و شما همچنین با چسباندن غذا به توری ها چندان مشکلی نخواهید داشت. در مجموع ، نگهداری خوب به معنی عملکرد بهتر است.
برخی از مراحل ساده در ابتدا ، انتها و در طول فصل باعث می شود کوره شما در بهترین حالت قرار گیرد. اگر از باربیکیو آجری یا باربیکیو آپارتمانی استفاده می کنید برای افزایش طول عمرآنها حتما این نکات را رعایت کنید.
مشعل را تمیز کنید
به گزارش باربیکیو مهر مشعل و لوله های گاز مهمترین قسمت کوره هستند. آنها اطمینان می دهند که درجه حرارت شما برای همه چیز از سیگار کشیدن گرفته تا سوزش مناسب است. تمیز نگه داشتن آنها به شما کمک می کند تا هر چیزی را روی کباب پز به کمال بپزید. تعمیر و نگهداری مشعل باید در شروع و پایان فصل انجام شود.
روند تمیز کردن هر دو بار یکسان خواهد بود. با خاموش کردن مخزن پروپان و برداشتن توری های پخت شروع کنید. لوله ها و مشعل را جدا کرده و مراقب باشید به هیچ یک از اجزاء آسیب نرسانید. لوله ها را می توان با آب گرم و صابون تمیز کرد و مشعل را می توان با یک پارچه مرطوب میکروفیبر پاک کرد. حفره های مشعل را با حوله خشک کنید و باقی مانده آن را با یک خلال دندان پاک کنید. مشعل و لوله ها را کنار بگذارید تا زمانی که تمیز کردن بقیه گریل را به پایان رساندید.
هنگامی که مشعل و لوله ها را برداشته اید ، این یک فرصت عالی است که فضای داخلی کوره را تمیز کنید. در ابتدای فصل ، این کار هرگونه آلودگی یا زباله ای را که هنگام ذخیره سازی داخل آن جمع شده است از بین می برد و در پایان فصل ، هرگونه باقی مانده آشپزی را از بین می برد.
قسمت گریل را بشویید.
قبل از شروع ، از فویل آلومینیومی برای پوشاندن دریچه های گاز برای جلوگیری از خوردگی استفاده کنید. سپس ، یک برس گریل با دسته بلند و سفت و محکم بردارید و با استفاده از آب گرم و صابون قسمت داخلی گریل را بکشید. تمیز کننده گریل می تواند به برطرف کردن لکه های مخصوص چربی کمک کند. وقتی تمام زباله ها و باقی مانده ها را پاک کردید ، به گریل یک شستشو کامل بدهید و با حوله خشک کنید. بعد از خشک شدن همه چیز ، می توانید مشعل و لوله های گاز را دوباره وصل کنید.
چربی ها را پاک کنید
بریکت هایی که گرما را به رنده آشپزی شما منتقل می کنند ، می توانند با گذشت زمان با چربی آغشته شوند و مانع عملکرد کباب پز و کاهش طعم غذا شوند. در طول فصل کباب کردن ، برای حفظ کیفیت مطلوب پخت و پز ، می خواهید گریس را بسوزانید. برای انجام این کار ، به سادگی بریکت ها را روی آن بچرخانید ، درب کباب پز خود را ببندید و آن را به مدت حدود 15 دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید. گریس را برای آخرین بار پس از آخرین پخت خود بسوزانید ، قبل از اینکه آخرین گریل را بشویید.
توری ها را تمیز کنید
پس از تمیز کردن بریکت ها ، مطمئن شوید که مشعل ها کاملاً خاموش هستند و اجازه دهید گریل خنک شود. توری های آشپزی را بردارید و با یک برس گریل با دسته بلند و سفت یا یک اسکرابر رنده ، یک اسکراب خوب به آنها بدهید. آب گرم و صابون باید برای جمع آوری بیشتر آوار کافی باشد ، اما یک تمیز کننده توری می تواند به نقاط سخت تر کمک کند. توری های آشپزی را با حوله کاملا خشک کرده و دوباره در کوره قرار دهید. پس از اتمام کار ، یک لایه روغن نباتی روی توری ها بمالید.
تمیز کردن توری ها به طور منظم از تجمع مواد غذایی و باکتری ها جلوگیری کرده و در برابر خوردگی نیز محافظت می کند.
بدنه باربیکیو را تمیز کنید
پس از اتمام مراقبت از داخل کوره ، وقت آن است که توجه خود را به نمای بیرونی معطوف کنید. روش تمیز کردن مورد استفاده شما بستگی به مواد سطح دارد که در بین کوره ها متفاوت است. در اینجا نکاتی در مورد چهار مورد از رایج ترین مواد ذکر شده است.
درب های فولادی ضد زنگ
برای یک درب فولادی ضد زنگ ، آب گرم و صابون به طور کلی برای از بین بردن بیشتر چربی و چربی کافی خواهد بود. اگر لازم است کمی گریس آرنج نیز بریزید ، سپس از اسفنج استفاده کنید و با دانه فولاد ضد زنگ بمالید. مخالفت با دانه می تواند عوارضی روی سطح به جا بگذارد که به ظاهر کوره آسیب می رساند. صابون باقی مانده را با آب گرم بشویید و با یک پارچه تمیز خشک کنید. برای یک ظاهر صیقلی ، آن را با پاک کننده فولاد ضد زنگ تمام کنید.
درپوش فولادی با روکش پرسلن
درپوش های فولادی با روکش پرسلن فوق العاده به نظر می رسند ، اما نسبتاً شکننده هستند و اگر با احتیاط از آنها استفاده نشود ، می توانند شکسته یا شکسته شوند. مانند شیشه با آن رفتار کنید و آن را با محلول آب و صابون ظرفشویی ملایم تمیز کنید. سطح را با یک پارچه خشک کنید و با استفاده از پاک کننده پنجره آن را صیقل دهید.
درپوش های فولادی با روکش پودر
فولاد با روکش پودری گاهی اوقات شبیه فولاد ضد زنگ است اما باید مانند یک درپوش با روکش چینی رفتار شود. درپوش را با آب و صابون ملایم تمیز کرده و با یک پارچه میکروفیبر خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که از پولیش ضد زنگ روی سطحی با روکش پودری استفاده نمی کنید ، زیرا می تواند به پایان کار آسیب برساند.
پلک های رنگ شده
یک درب رنگ شده را می توان به طور معمول با آب و صابون مانند سایر انواع درب ها تمیز کرد. اگر سطوح علائم خوردگی را نشان می دهد ، می توانید درپوش را با رنگ درجه حرارت بالا تمیز کنید. ابتدا خوردگی را با کاغذ سنباده و سوهان بردارید ، سپس محل را بشویید و خشک کنید. وقتی کاملاً خشک شد ، رنگ را مطابق دستورالعمل محصول بمالید.
فرقی نمی کند کوره گریل شما از چه نوع سطحی ساخته شده باشد ، می توانید آن را در حین ذخیره سازی محافظت کنید و هر فصل با پوشش کباب پز با کیفیت عالی به نظر برسید.
مقایسه تمیز کردن باربیکیو ذغالی با گازی
اگر کوره ذغال سنگ دارید تا کباب پز گاز ، بسیاری از کارهای شروع و پایان فصل شما همچنان یکسان به نظر می رسند. تفاوت اصلی این است که کوره های ذغال سنگ برای نگهداری در شرایط اوج نیاز به نگهداری منظم تری دارند و به طور ایده آل باید بعد از هر بار استفاده تمیز شوند.
تمیز کردن سطوح در حالی که کوره هنوز داغ است راحت تر خواهد بود. توصیه می شود از برس گریل استفاده کنید که می تواند آب را پخش کند تا روند تمیز کردن توری را آسان تر کند. به طور متناوب ، می توانید مقداری آب روی برس بپاشید تا جلوه ای مشابه داشته باشد. همچنین اطمینان حاصل کنید که خاکستر را در انتهای گریل بعد از هر بار استفاده تمیز کنید تا از انسداد دریچه ها جلوگیری شود. کافی است آجرهای ذغال سنگ را پس از سرد شدن بردارید و خاکستر را بکشید.