اتیل استات
وهه ، چه بویی! اگر بویایی وجود نداشت ، زندگی ما بسیار فقیرتر می شد. حس بویایی ما به اجدادمان هشدار داد (و به ما هشدار می دهد) که چه چیزی برای خوردن ایمن است. خانواده ترکیباتی به نام استر مسئول بسیاری از بوهای خوش میوه هستند. موز امروزه در بیشتر اروپا محبوب ترین میوه است - بوی مشخص موز تا حد زیادی به دلیل استر ، 3 -متیل بوتیل استات است. استرهای دیگر دارای طعم میوه های آشنا تری هستند.
خواص اتیل استات آن را به ماده ای پرکاربرد در صنایع گوناگون تبدیل نموده است.
اتیل استات (ساختار نشان داده شده در بالا) بیشترین استر برای بسیاری از دانشجویان شیمی و احتمالاً استر با وسیع ترین طیف استفاده است. استرها با جایگزینی هیدروژن اسیدی توسط یک گروه آلکیل یا آریل از کربوکسیلیک اسیدها مشتق می شوند. خود اتیل استات یک مایع بی رنگ در دمای اتاق با بوی مطبوع "میوه ای" است ، b.p. 77 درجه سانتی گراد
موارد استفاده از اتیل استات
اتیل استات کاربردهای زیادی دارد ، مانند اسانس میوه های مصنوعی و تقویت کننده های عطر ، طعم دهنده های مصنوعی برای قنادی ، بستنی و کیک ، به عنوان حلال در بسیاری از کاربردها (از جمله چای و قهوه بدون کافئین) برای لاک ها و رنگ ها (پاک کننده لاک ناخن) و تولید جوهر و عطر چاپ.
منبع