بسیاری از مزایا و موارد استفاده از بنزوات سدیم - مبانی بنزوات سدیم
بنزوات سدیم یک نگهدارنده بسیار رایج است که در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و آشامیدنی یافت می شود و همچنین چند مورد دیگر در زمینه های پزشکی و صنعتی نیز دارد. همچنین گاهی اوقات به عنوان بنزوات سودا شناخته می شود.
بنزوات سدیم به طور طبیعی وجود ندارد ، اگرچه بنزوئیک اسید اصلی در طیف وسیعی از گیاهان از جمله میخک ، گوجه فرنگی و قره قاط وجود دارد. بنزوئیک اسید به تنهایی می تواند به عنوان نگهدارنده استفاده شود ، اما افزودن سدیم هیدروکسید به آن اجازه می دهد تا به راحتی در غذاها و مایعات حل شود.
کاربردهای متداول بنزوات سدیم در محصولات غذایی
بنزوات سدیم به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود ، و مقررات FDA تا زمانی که در غذاها استفاده می شود تا 0.1 درصد وزن را مجاز می داند.
بنزوات سدیم به عنوان یک نگهدارنده باکتریواستاتیک و قارچی عمل می کند. یعنی باکتری یا قارچ موجود را از بین نمی برد ، اما از رشد و تکثیر آنها جلوگیری می کند. برای محصولات پاستوریزه یا استریل شده ، این به طور کلی برای جلوگیری از آلودگی کافی است.
این موثرتر است ، و بنابراین بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد ، در محیط های اسیدی. بنزوات سدیم اغلب در محصولاتی مانند سس سویا ، نوشابه ، ترشی ، سس سالاد و بسیاری از انواع غذا یا نوشیدنی که قبلاً اسیدی یا "تند" هستند یافت می شود. این همچنین به پوشاندن طعم اسیدی مشابه بنزوات سدیم کمک می کند.
بنزوات سدیم همچنین اغلب به عنوان نگهدارنده در داروهای مایع مانند شربت سرفه استفاده می شود. همچنین ممکن است در لوازم آرایشی غیرقابل مصرف مانند خمیر دندان ، دهانشویه و بسیاری از محصولات مراقبت از مو یافت شود.
خواص سدیم بنزوات را بخوانید.
پیامدهای سلامتی بنزوات سدیم
در زمینه پزشکی ، بنزوات سدیم برای درمان افزایش سطح آمونیاک در خون استفاده می شود ، زیرا آمونیاک را به سرعت تجزیه می کند. همچنین تحقیقات در مورد استفاده از آن در درمان انواع اختلالات روانی مانند حملات پانیک در حال انجام است ، اگرچه تحقیقات تا کنون قطعی نبوده است.
نگرانی خفیفی وجود دارد که بنزوات سدیم ممکن است با سرطان مرتبط باشد ، زیرا می تواند به بنزن - سرطان زا شناخته شده - تجزیه شود. با این حال ، مقدار بنزن موجود در هر محتوی حاوی بنزوات سدیم اندک است ، و FDA دریافته است که چنین مقادیری به طور مستقیم برای سلامتی انسان مضر نیست.
منبع