ویتامین B12، فواید و منابع

کوبالامین یکی از ویتامین های گروه B می‌باشد که با نام ویتامین B12 شناخته می‌شود. این ویتامین در محصولات گوشتی یافت می‌شود و شما می‌توانید با مصرف مواد غذایی همچون لبنیات، گوشت قرمز، تخم مرغ یا ماهی ویتامین مورد نیاز بدن خود را دریافت کنید. توجه داشته باشید که این ویتامین تاثیر بالایی در تولید گلبول‌های قرمز و همچنین عملکرد سیستم عصبی یا عملکرد سیستم مغز دارد. بنابراین آن را در رژیم غذایی روزانه خود استفاده نمایید.

ویتامین B12 بیشتر در محصولات حیوانی وجود دارد
ویتامین B12 بیشتر در محصولات حیوانی وجود دارد

ویتامین B12، مهمترین ویتامین گروه B

ویتامین B12 را یکی از مهم‌ترین ویتامین‌های گروه B می‌دانند که نام دیگر آن کوبالامین است. این ویتامین برای سلامت بافت عصبی، تولید گلبول‌های قرمز و همچنین عملکرد مغز بسیار مهم و ضروری است و زمانی که سطح ویتامین B12 در بدن بسیار کم شود، باعث بروز علائم عصبی جبران ‌ناپذیری در فرد خواهد شد. در این مطلب می خواهیم اطلاعاتی در مورد این ویتامین در اختیار شما دوستان عزیز قرار دهیم. با ما همراه باشید.

ویتامین B12 چیست؟

ویتامین B12 یک ویتامین محلول در آب می‌باشد، یعنی این که قابلیت حل شدن در آب را دارد و به کمک جریان خود حرکت می‌کند. بهتر است بدانید که بدن انسان قادر است این ویتامین را به مدت ۴ سال در خود ذخیره و نگهداری کند و میزان اضافی آن به کمک ادرار دفع خواهد شد. همچنین این ویتامین از نظر ساختاری بسیار بزرگ و پیچیده می باشد و به صورت طبیعی در فرآورده های گوشتی یافت می گردد. البته امروزه از طریق سنتز تخمیری باکتریایی نیز به صورت صنعتی تولید می‌شود.

مهم‌ترین منابع ویتامین B12

ویتامین B12 را می‌توانید به صورت طبیعی از محصولات حیوانی همچون گوشت، ماهی، لبنیات و تخم مرغ دریافت نمایید. اما بهتر است بدانید که این ویتامین در غذاهای گیاهی وجود ندارد. به طور کلی مهم‌ترین منابع غذایی که دارای ویتامین b۱۲ می باشند عبارت است از:

  • گوشت گاو
  • گوشت مرغ یا ماکیان
  • گوشت خوک
  • گوشت بره
  • ماهی، به خصوص روغن ماهی کوچک یا ماهی تن
  • محصولات لبنی مختلف مانند پنیر، شیر و ماست
  • بعضی از محصولات مخمرهای غذایی
  • تخم مرغ
تخم مرغ یکی از منابع غنی ویتامین B12 است
تخم مرغ یکی از منابع غنی ویتامین B12 است

به طور کلی می‌توان گفت بعضی از انواع شیر سویا یا غلات صبحانه نیز به کمک ویتامین B12 غنی گردیده‌اند. پیشگیری از کمبود این ویتامین بسیار آسان می‌باشد زیرا می‌توانید یک رژیم غذایی متعادل را دنبال کرده و به کمک آن ویتامین مورد نیاز بدن خود را دریافت کنید.

خواص ویتامین B12

ویتامین B12 یکی از مهم‌ترین ویتامین ها برای عملکرد سیستم عصبی و عملکرد طبیعی مغز می باشد. علاوه بر آن نقش مهمی در تشکیل گلبول های قرمز دارد و به ایجاد و تنظیم DNA نیز کمک خواهد کرد. همچنین متابولیسم تمامی سلول ها نیز به این ویتامین بستگی دارد زیرا ویتامین B12 نقش تاثیرگذاری در سنتز و ترکیب اسیدهای چرب و تولید انرژی دارد.

در بدن انسان میلیون ها گلبول قرمز تولید خواهد شد که این کار بدون وجود این ویتامین به درستی انجام نمی‌گردد. بنابراین اگر ویتامین b۱۲ در بدن کاهش پیدا کند، تولید گلبول‌های قرمز نیز کمتر شده و فرد دچار کم خونی می‌گردد.

میزان ویتامین B12 مورد نیاز بدن

طبق نظریه موسسه ملی سلامت در ایالات متحده هر نوجوان یا بزرگسالی که بالای ۱۴ سال سن داشته باشد باید به صورت روزانه حدود ۲.۴ میکروگرم ویتامین B12 استفاده کند. البته این میزان در خانم های باردار یا شیرده به ترتیب حدود ۲.۶ تا ۲.۸ میکروگرم در نظر گرفته شده است.

مصرف بیش از اندازه ویتامین B12 هیچ گونه ضرری برای افراد ندارد و تاکنون گزارشی که نشان دهنده مسمومیت به دلیل مصرف بیش از اندازه آن باشد شنیده نشده است. با این حال باید برای مصرف تمامی ویتامین ها با پزشک مشورت کنید.