همان‌طور که گفتیم انواع متعددی از روغن زیتون وجود دارد و تفاوت در آن، به دلیل زیتونی که از آن روغن گرفته می‌شود نبوده بلکه روش استخراج روغن و نوع مواد افزودنی است که نوع روغن زیتون شما را مشخص می‌کند. البته روغن زیتون بر اساس اولئیک اسید آزاد و اسیدیته درجه بندی می‌شود. بر همین اساس انواع روغن زیتون به چند نوع مختلف دسته بندی شده است.
آشنایی با انواع روغن زیتون
روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون بکر
روغن زیتون تصفیه شده
روغن زیتون لامپانت
روغن تفاله زیتون (پومیس)
پیشنهاد ما این است که روغن مصرفی خود را از روغن‌های ارگانیک انتخاب کرده و از فروشگاه‌های محلی و افراد باغدار و مطمئن و باسابقه خریداری کنید. روغن زیتون فروشگاه ما از درختان زیتون ارگانیک رودبار با آبیاری از آب چشمه تهیه می‌شود و هیچ گونه کود شیمیایی در باغات ما استفاده نمی‌شود. این شرکت با بیش از نیم قرن سابقه کاشت و بهره برداری از زیتون و روغن زیتون، با کیفیت ترین روغن زیتون کشور را عرضه و به فروش میرساند. در ادامه شما را با انواع روغن زیتون موجود در بازار آشنا میکنیم.
روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون فرابکر یا فوق بکر، با کیفیت‌ترین نوع روغن زیتون موجود در بازار است که به عنوان روغن زیتون تصفیه نشده معروف است. روغن زیتون فرابکر طوری استخراج می‌شود که بهترین طعم روغن زیتون در دهان شما احساس شود. همچنین مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در زیتون در این نوع از روغن به فراوانی یافت می‌شود.
این نوع از روغن زیتون با فرایندهای حرارتی و مواد شیمیایی تغییری نیافته و در واقع برای تشخیص روغن زیتون اصل می‌توان گفت که نسبت به سایر انواع روغن زیتونهای موجود، اولئیک اسید کمتری دارد (اولئیک اسید آن بیشتر از یک درصد نیست) و می‌توان گفت بهترین انتخاب برای روغن خوراکی روغن زیتون فرابکر رودبار است.
رنگ این نوع از روغن زیتون، سبز طلایی بوده و عطر و طعم متفاوت و خوشمزه‌تری نسبت به سایرین دارد و پایان طعم آن به تندی ملایمی ختم می‌شود. موارد استفاده از روغن زیتون فرابکر در انواع غذاهای سرد، سس‌ها و سالادها و … است. شاید در شهرهای مختلف ایران تهیه و خرید روغن زیتون اصل رودبار میسر نباشد، اما با وجود سایت فروشگاهی به آدرس olive013.ir این نگرانی برطرف شده، زیرا شما می‌توانید به راحتی از فروشگاه سفارش خود را ثبت و روغن خود را درب منزل دریافت کنید.
روغن زیتون بکر
روغن زیتون بکر نیز فرایند تولید آن مانند روغن زیتون فرابکر بوده و به گونه‌ای است که گرما و مواد شیمیایی برای استخراج روغن از میوه زیتون مورد استفاده قرار نمی‌گیرد و از این نوع از روغن زیتون نیز به عنوان روغن زیتون تصفیه نشده نام برده می‌شود. روغن زیتون بکر، طعم خوشمزه و واقعی زیتون و خالص بودن را دارا می‌باشد. تنها تفاوت این نوع از روغن زیتون با روغن زیتون فرابکر در میزان اولئیک اسید موجود در هر یک از آن‌ها است.
میزان اولئیک اسید روغن زیتون بکر بیشتر از میزان اولئیک اسید روغن فرابکر است و به همین جهت از نظر طعم نیز طعم ملایم‌تری نسبت به روغن زیتون فرابکر دارد که با توجه به اینکه به سختی می‌توان روغن زیتون بکر را پیدا کرد، آن‌هم به دلیل آنکه طعم ملایم‌تری نسبت به روغن زیتون فرابکر دارد و باب میل و ذائقه اکثریت مردم می‌باشد. ما در فروشگاه آنلاین این افتخار را داریم که روغن زیتون بکر را با بهترین کیفیت که قابل مقایسه با بهترین روغن‌های زیتون جهان در ایتالیا می‌باشد را به شما مشتریان عزیز عرضه کنیم.
همان‌طور که گفتیم این روغن با روش‌های فیزیکی و مکانیکی گرفته شده و بعد از مراحل شستشو بدون هیچ‌گونه عملیات فرآوری از دانه زیتون تهیه می‌شود. از دیگر فواید روغن زیتون بکر، وجود ترکیبات مفید و منحصر به فرد زیتون در آن است که می‌توان برای پخت و پزهای معمولی و درجه حرارت ملایم و تفت دادن غذا از آن به راحتی استفاده کرد. بهترین نوع استفاده از این نوع روغن زیتون استفاده در سالاد و غذاهای مختلف است. روغن زیتون بکر از انواع روغن زیتون بودار است و شما در زمان خوردن این نوع روغن، طعم و بوی زیتون را حس می‌کنید. لازم به ذکر است که این روغن سرشار از ویتامین A و E و D بوده و برای سلامت انسان بسیار مفید است.
روغن زیتون تصفیه شده
روغن زیتون تصفیه شده به روغنی گفته می‌شود که برای پخت و پز مناسب بوده، زیرا با توجه به مراحل فراوری، این نوع روغن بی بو است و می‌تواند درجه حرارت بیشتری را نسبت به روغن زیتون بکر تحمل کند. احتمالاً شما هم کسانی را می‌شناسید که با بو و مزه روغن زیتون اصل میانه خوبی ندارند، پس این روغن زیتون به دلیل آنکه تصفیه شده است، بو و مزه تندی نداشته و برای کسانی که به بو و مزه روغن زیتونهای اصل و طبیعی علاقه‌ای ندارند مناسب است.
شما می‌توانید برای تفت دادن نیز از این نوع روغن زیتون تصفیه شده استفاده کنید ولی بهتر آن است که با شعله بسیار کم و در مدت زمان کوتاه این کار انجام شود. اگر کسی را می‌شناسید که استفاده از روغن آفتابگردان سرخ کردنی برای او توسط دکتر منع شده است می‌توانید روغن زیتون تصفیه شده را به او پیشنهاد دهید تا به عنوان جایگزین روغن سرخ کردنی از آن استفاده کند.
همان‌طور که گفته شد روغن زیتون تصفیه شده حاصل تصفیه روغن زیتون بکر است که در این فرآیند ساختار چربی روغن زیتون تغییر نکرده اما خاصیت آنتی اکسیدان آن از بین می‌رود و می‌توان آن را برای سرخ کردن زیاد نیز استفاده کرد. همان‌طور که گفتیم این روغن نسبت به روغن‌های بکر و فرابکر عطر و طعم کمتری دارد و میزان اسیدیته (PH) آن ۳٪ درصد است. در برخی از موارد به روغن زیتون تصفیه شده مقداری ویتامین E اضافه می‌کنند.
روغن زیتون لامپانت
آیا می‌دانستید که روغن زیتون در انواع مختلف خوراکی و غیرخوراکی تولید می‌شود و شاید برای شما جالب باشد که بدانید به روغن زیتون غیر خوراکی، لامپانت گفته می‌شود که در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد بسیاری دارند.
حتماً شما هم از آن دسته افرادی هستید که به حفظ سلامت بدن، مخصوصاً پوست و مو اهمیت ویژه می‌دهید و به تبع آن از خواص روغن زیتون برای طراوت پوست و مو و شادابی آن خبر دارید؛ مثلاً از روغن زیتون مالشی برای پوست استفاده می‌کنید یا از محصولات آرایشی و بهداشتی ارگانیک استفاده می‌کنید. جالب است بدانید که اغلب تولیدکنندگانی که مواد اولیه طبیعی و گیاهی در تولیدات محصولات بهداشتی و آرایشی خود استفاده می‌کنند از خواص روغن زیتون غیر خوراکی (لامپانت) بهره می‌برند چون محصولاتی که ارائه می‌دهند بدون هر گونه مواد شیمیایی بوده و سلامتی و شادابی را برای پوست و موی شما به ارمغان می‌آورد.
تولید این نوع روغن زیتون در کارخانه‌های تولید روغن صورت می‌پذیرد و تمامی خریداران و تولید کنندگان محصولات آرایشی و بهداشتی می‌توانند برای خرید آن به کارخانه‌های تولید روغن زیتون مراجعه کنند.
روغن تفاله زیتون
مطالعات نشان می‌دهد که روغن تفاله زیتون می‌تواند عاملی برای تهدید سلامتی مصرف کنندگان باشد و با ایجاد انواع مرض‌های سرطانی جان انسان را به خطر بیندازد. می‌توان گفت اکثر روغن‌های تفاله زیتون (پومیس) موجود در بازار غیر مجاز و به صورت قاچاق وارد شده و ما به شما توصیه میکنیم که به هیچ عنوان از این روغن‌ها استفاده خوراکی نداشته باشید زیرا برخی محصولات آرایشی و بهداشتی از آن برای ساخت محصولات خود استفاده می‌کنند.
اینکه قطعی بخواهیم در مورد سرطان‌زا بودن روغن‌های پومیس نظر دهیم باید گفت که تحقیقات بیشتری در این باره باید انجام شود اما با توجه به اینکه در فرایند تولید روغن از تفاله‌های زیتون، حلال‌های هگزان فراوانی اضافه می‌شود و در تحت حرارت بالا روغن گیری انجام می‌شود ممکن است موجب سرطان در بدن شده و سلامتی مصرف کننده را تهدید کند.
در ایران مجوز تولید و فروش روغن پومیس صادر نمی‌شود و این روغن غیرمجاز و قاچاق است. توصیه میکنیم شما مصرف کنندگان عزیز روغن زیتون حتماً از روغن زیتونهای تولید داخل استفاده کنید. فروشگاه زیتون ۰۱۳ این افتخار را دارد که با محصولات ارگانیک و سالم، بهترین و با کیفیت‌ترین روغن زیتون کشور را که قابل مقایسه با نمونه‌های جهانی است در اختیار شما عزیزان قرار دهد.
شما برای خرید روغن زیتون می‌توانید به راحتی از سایت آنلاین ما با مراجعه به بخش محصولات فروشگاه به صورت مستقیم خرید خود را ثبت کنید. ما سفارشات شما را با پست پیشتاز برایتان ارسال میکنیم.