طرز تهیه نازخاتون شمالی


خورش نازخاتون گیلانی از غذاهای دوچندان لذیذ و دلچسب استان گیلان بوده و به دلیل ترکیبات خاصی که در‌این طعام به کار رفته است از مزه و کیفیت دوچندان مطلوبی برخوردار‌است . در‌این مقاله قصد داریم به یادگرفتن شیوه تهیه و تنظیم خورش نازخاتون گیلانی بپردازیم , با وبلاگ گیلی شاپ همراه باشید تا شما‌را از اصولی ترین و سنتی ترین طریق پخت این غذای محلی آشنا سازیم .

مواد ضروری در طرز تهیه نازخاتون شمالی

بادمجان کوچک و قلمی : یک کیلو

گوشت سوای استخوان : ۸۰۰ گرم

نعنا و جعفری و یه خرده اسفناج : ۵۰۰ گرم

نمک و فلفل : به میزان حتمی

پیاز : یکی

آبغوره : یک فنجان

روغن : به میزان

فرآیند تهیه و تنظیم این خورش سنتی و محلی گیلان

ابتدا قابلمه ای مطلوب مهیا نمائید , پیاز ها را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه تکه های گوشت داخل قابلمه تفت میدهیم و بعداز گذشت یک‌سری دقیقه , به میزان سه جام آب بر روی مواد داخلی قابلمه بیشتر میکنیم . در تابه ای مستقل سبزی ها را به صورت به طور کامل بهداشتی و ذیل خرد میکنیم و بعد از سرخ کردن آنان , گوشت پخته شده را به همراه یه خرده نمک , فلفل و آبغوره به محتویات تابه طولانی تر میکنیم و با کم نمودن حرارت شعله , اذن می‌دهیم تا آب خورشت تبخیر شود و به اصطلاح خورشت ما جا بیافتد .

قابل ذکر است که در تهیه و تنظیم و طبخ این خورشت می‌توانید از گمج سفالی هم استعمال نمایید چون به کارگیری از این دیگ اختصاصی تاثیر به سزایی در بالابردن کیفیت و مزه غذای شما خواهد داشت .

بادمجان ها را با حرارت ملایم , در تابه ای غیر وابسته سرخ نمائید تا به صورت مغز پخت در بیایند و بعد از آن آن‌ها را بر روی خورشت قرار دهید. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید بر روی لینک زیر کلیک کنید تا اطلاعات کامل تری را از این موضوع به دست آورید.