رشته علوم تغذیه یکی از رشته های نوپا و پرطرفدار گروه علوم تجربی به شمار می آید. این رشته، در زیر گروه یک کنکور تجربی قرار گرفته و عمده دروس آن در دانشگاه مرتبط با مباحث زیست شناسی و پزشکی است.
دوره کارشناسی رشته علوم تغذیه شامل دو گرایش انسانی و بالینی می باشد. گرایش انسانی به ارائه رژیم های لاغری، چاقی و … به افراد پرداخته و گرایش بالینی به تنظیم برنامه غذایی افراد در دوره های درمانی مختلف می پردازد.
مطرح شدن مباحث مرتبط با تغذیه و اهمیت آن در سلامت انسان، از اوایل قرن هیجدهم و با گسترش شهرنشینی شکل گرفت. رشته علوم تغذیه در سال 1340 با تاسیس آموزشگاه عالی علوم تغذیه به عنوان رشته مجزا وارد رشته های دانشگاهی کشور شده و هم اکنون امکان ادامه تحصیل آن در مقاطع تحصیلی کارشناسی ارشد و دکتری نیز وجود دارد.
رشته علوم تغذیه در تعریف ساده، به بررسی ارتباط بین تغذیه و سلامتی انسان می پردازد. افراد با تحصیل در رشته علوم تغذیه می آموزند که چگونه ارزش مواد غذایی را ارزیابی کرده و برای گروه های مختلف مانند بیماران، کودکان، سالمندان و افراد چاق و لاغر رژیم غذایی منحصر به فرد ارائه دهند.
وظایف کارشناسان و متخصصان رشته علوم تغذیه
اصلاح و تنظیم برنامه های غذایی ناسالم
مشاوره مرتبط با تغذیه و رژیم درمانی
ارائه برنامه و دستورالعمل برای افزایش ارزش غذایی مواد غذایی
تدوین رژیم های غذایی برای ورزشکاران در ورزش های تیمی و انفرادی
پایش و مراقبت های تغذیه ای از گروه های آسیب پذیر مانند زنان باردار و نوزادان
نظارت بر مراحل مختلف فرآوری غذا، از پخت تا سرو در آشپزخانه در بخش تغذیه بیمارستان و مراکز درمانی
ارزیابی اثرات برنامه غذایی بر کاهش یا افزایش وزن افراد
تحصیل در رشته علوم تغذیه، طبق دفترچه انتخاب رشته کنکور سراسری در دانشگاه های سراسری، نوبت دوم(شبانه)، پیام نور، غیرانتفاعی و آزاد از طریق شرکت در کنکور سراسری امکان پذیر می باشد.
رشته علوم تغذیه در حال حاضر به لحاظ فرصت های شغلی در وضعیت مناسبی قرار دارد..
داوطلبان رشته علوم تغذیه پس از اتمام مقطع کارشناسی می توانند به عنوان کارشناس و همچنین مشاور تغذیه و رژیم درمانی در سازمانها، مراکز درمانی و کارخانجات استخدام شده و یا در مهدکودک ها و مراکز آموزشی به عنوان مربی بهداشت شروع به فعالیت نمایند.
همچنین فارغ التحصیلان این رشته در مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری این امکان را دارند تا علاوه بر استخدام به عنوان متخصص تغذیه در مراکز مختلف، اقدام به تاسیس مطب مشاوره و کلینیک های رژیم درمانی نمایند.
البته لازم به ذکر است به فارغ التحصیلان کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه که کارشناسی خود را در رشته های نا مرتبط تحصیل کرده باشند، در حال حاضر اجازه تأسیس مطب داده نمی شود.