ویتامین A که به نام رتینول نیز شناخته می شود، یک ماده مغذی محلول در چربی است که نقش مهمی در بدن شما ایفا می کند. این ماده به طور طبیعی در غذاهایی که می خورید وجود دارد و همچنین می توان آن را در مکمل های غذایی مانند قرص های ویتامین A به دست آورد. این ویتامین برای سلامت بینایی، پوست، استخوان ها و سایر بافت های بدن مفید است. ویتامین A اغلب یک آنتی اکسیدان نامیده می شود و با آسیب سلولی مبارزه می کند. این ویتامین برای اولین بار در سال 1913 کشف شد، خواص شیمیایی آن در سال 1933 مشخص شد و برای اولین بار در سال 1947 به طور مفصل مورد مطالعه قرار گرفت. این مقاله در مورد مصرف ویتامین A، کارهایی که ویتامین A در بدن انجام می دهد، منابع غذایی حاوی آن و تاثیرات کمبود ویتامین A بر بدن است.
ویتامین A چیست؟
به طور کلی دو نوع ویتامین A وجود دارد:
ویتامین A فعال
ویتامین A فعال با نام علمی رتینول شناخته می شود. این ویتامین به مقدار زیاد در محصولات حیوانی یافت می شود.
منابع خوب این نوع ویتامین A شیر غنی شده، تخم مرغ، گوشت، پنیر، جگر و روغن ماهی است. طبق گزارش کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده (NLM)، غذاهای گیاهی مانند میوه ها و سبزیجات نیز حاوی ویتامین A فعال هستند.
بتا کاروتن
رایج ترین نوع ویتامین A بتاکاروتن است. بتاکاروتن یک کاروتنوئید است که رنگدانه تیره را در غذاهای گیاهی تولید می کند. به همین دلیل، افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند، به ویژه گیاهخواران، باید مراقب مصرف غذاهای غنی از کاروتنوئیدها باشند. توانایی بدن برای تبدیل موثر کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن به ویتامین A فعال به عوامل بسیاری از جمله ژنتیک، رژیم غذایی، سلامت عمومی و دارو بستگی دارد. بتاکاروتن در غذاهایی مانند هویج یافت می شود.
منابع غذایی سرشار از ویتامین A
- زرده
- کره حیوانی
- روغن کبد ماهی کاد
- جگر مرغ
- ماهی سالمون
- پنیر چدار
- جگر مرغ
- ماهی خال مخالی
- ماهی سالمون
نکاتی در مورد نحوه عملکرد ویتامین A در بدن
ویتامین A به راحتی با قرار گرفتن در معرض گرما، نور یا هوا از بین می رود.
شاید یکی از شناخته شده ترین عملکردهای ویتامین A نقش آن در بینایی و سلامت چشم باشد. برای عملکرد بهتر شبکیه، فرم فعال ویتامین A با پروتئین اپسین ترکیب می‌شود تا رودوپسین، مولکولی که برای رنگ و دید در نور کم اهمیت دارد، تشکیل شود.
علاوه بر این، ویتامین A به محافظت و حفظ قرنیه چشم کمک می کند. قرنیه خارجی ترین لایه چشم است، لایه نازکی که سطح چشم و داخل پلک ها را می پوشاند.
علاوه بر این، ویتامین A به حفظ بافت های سطحی مانند پوست، روده ها، ریه ها، مثانه و گوش داخلی کمک می کند.
ویتامین A همچنین با حمایت از رشد و گردش سلول‌های T، نوعی گلبول سفید که از بدن شما در برابر عفونت محافظت می‌کند، از عملکرد سیستم ایمنی حمایت می‌کند.
ویتامین A از رشد سلول های زایا و جنین حمایت می کند.
در واقع این ویتامین برای حفظ بافت اپیتلیال (پوست و غشاهای مخاطی که سطوح داخلی بدن را می پوشاند)، تشکیل اسپرم و عملکرد صحیح سیستم ایمنی ضروری است.
تاثیر مکمل ویتامین A بر روی پوست
Retin-A نام تجاری دارویی است که برای درمان آکنه و سایر بیماری های پوستی استفاده می شود. با ارسال سیگنال به سلول ها برای رشد سریعتر، این دارو می تواند پوست شما را جوان و شاداب نگه دارد. با این حال، اگر در مقادیر زیاد استفاده شود، می تواند بسیار تحریک کننده باشد.
عوارض کمبود ویتامین A
کمبود ویتامین A در جوامعی که منابع غذایی محدودی از کاروتنوئیدهای ویتامین A و ویتامین A فعال دارند، رایج است. کمبود ویتامین A می تواند عوارض جانبی جدی ایجاد کند و سلامتی را تحت تأثیر قرار دهد. ویتامین ها، مواد معدنی و مکمل ها نقش بسیار مهمی در سلامتی دارند.
کمبود ویتامین A می تواند باعث شود:
نابینایی: طبق تحقیقات، کمبود ویتامین A علت اصلی نابینایی قابل پیشگیری در کودکان در سراسر جهان است.
عفونت های ناشی از سرخک و اسهال: کمبود ویتامین A می تواند شدت و خطر مرگ ناشی از بیماری هایی مانند سرخک و اسهال را افزایش دهد.
کم خونی: کمبود ویتامین A خطر کم خونی و مرگ را در زنان باردار افزایش می دهد و می تواند با کاهش رشد و نمو روی جنین تأثیر منفی بگذارد.
عوارض پوستی: کمبود این ویتامین می تواند منجر به عوارض پوستی مانند هیپرکراتوزیس و آکنه شود.
چه کسانی باید قرص ویتامین A مصرف کنند؟
جمعیت خاصی در کشورهای در حال توسعه، مانند نوزادان، افراد مبتلا به بیماری فیبروکیستیک و زنان شیرده، بیشتر در معرض کمبود ویتامین A هستند. این افراد باید مکمل های حاوی ویتامین A دریافت کنند.
نحوه استفاده از ویتامین A
به طور متوسط، مصرف روزانه توصیه شده ویتامین A برای مردان و زنان 900 و 700 میلی گرم است. محتوای این ویتامین به راحتی از منابع طبیعی بدست می آید. اما اگر افراد به هر دلیلی قادر به مصرف منابع غذایی ویتامین A نیستند، می توانند به مکمل ها و قرص های ویتامین A روی آورند. در این زمینه سوالات زیادی برای افراد مختلف ایجاد شده است از جمله اینکه چند روز باید قرص ویتامین A مصرف کرد، 50000 قرص ویتامین A چگونه مصرف شود و بهترین زمان مصرف قرص ویتامین A چه زمانی است؟
چند روز در هفته باید قرص ویتامین A مصرف کنیم؟
برای اینکه بدانید چند روز در هفته باید قرص ویتامین A مصرف کنید، باید به دوز قرص توجه کنید. مکمل های ویتامین A زیادی در بازار وجود دارد که همگی در مقادیر و دوزهای مختلف هستند.