شیر سرد کن به مخزنی گفته می شود که به منظور نگهداری موقت شیر و همچنین خنک نگهداشتن آن بکار برده می شود و از جمله تجهیزات ضروری در دامداری ها و دامپروری ها به جهت جمع آوری و نگهداری شیر خام می باشد.
شیر پس از دوشیده شدن باید به سرعت در درون شیر سرد کن ریخته شود زیرا این دستگاه پس از ریخته شدن شیر در داخل آن به سرعت دمای شیر را کاهش داده و مانع از فاسد شدن آن می شود همچنین برای نگهداری شیر قبل از انتقال شیر به کارخانجات و مراکز استفاده از شیر خام مورد استفاده قرار می گیرد که اغلب برای این کار از شیر سرد کن هایی با حجم ۱۰۰۰ لیتری یا ۲۰۰۰ لیتری استفاده می شود.
دستگاه شیر سرد کن صنعتی علاوه بر دامداری ها و دامپروری ها در ایستگاه ها جمع آوری شیر، لبنیاتی ها، فروشگاه ها و محل های عرضه ی شیر خام مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین کارخانجات تولید بستنی و کیک و کلوچه نیز از جمله بزرگ ترین مصرف کنندگان شیر سرد کن هستند.
اغلب شیر سرد کن ها مجهز به سیستم هوای خنک بوده و برای تامین سرمایش مورد نیاز برای خنک نگهداشتن شیر از کندانسور های آلومینیومی استفاده می کنند همچنین بدنه ی این دستگاه از نوع استیل مقاوم و به صورت دو جداره و دارای عایق بندی می باشد . مخزن داخلی آن نیز کاملا به صورت بهداشتی تولید شده و باید تمامی استاندارد های موجود به صورت کامل را دارا باشد . این دستگاه بد دلیل بدنه ی بیرون استیل شست و شوی آن نیز بسیار آسان می باشد در نتیجه پس از اتمام کار با دستگاه می توانید آن را به راحتی و بدون هیچگونه نگرانی بابت پوسیده شدن یا زنگ زدن دستگاه آن را بشویید.
یر سرد کن های صنعتی به طور کلی بر اساس مخزن و لیتراژ در انواع مختلف ۱۰۰ تا ۲۰۰۰ لیتری به صورت تک مخزن و دو مخزن با توجه به نیاز شما طراحی و تولید می شوند و بر اساس نوع کارکرد به دو دسته تقسیم می شوند عبارتند از:
شیر سرد کن لبنیاتی: به این نوع شیر سرد کن، شیر سرد کن فروشگاهی نیز گفته می شود و در گنجایش های های ۱۰۰ لیتری ، ۲۰۰ ، ۳۰۰، ۴۰۰ و ۵۰۰ لیتری قابل ساخت هستند.جنس بدنه این شیر سرد کن ها از نوع استیل استلنس می باشد که ضد زنگ بوده و تغییری در طعم و کیفیت شیر ایجاد نمی کند.همچنین به منظور جلوگیری از پوسیدگی بدنه دستگاه در محل جوشکاری از جوش آرگون استفاده شده است.به جهت جلوگیری از ته گرفتن شیر و همچنین چرخش مداوم شیر در این دستگاه یک همزن نیز تعبیه شده است.
شیر سردکن دامداری یا دامپروری: طراحی این شیر سرد کن ها به صورت افقی با مخزنی عریض می باشد و جنس بدنه آن ها از استیل است و در لیتراژ ۱ تن تا ۱۰ تن ساخته می شوند به دلیل ظرفیت بالایی که دارند برای دامداری ها و دامپروری هایی که شیر خام را پس از دوشیده شدن در دستگاه هایی با گنجایش بالا نگهداری می کنند بسیار مناسب است.
یکی از ضروری ترین تجهیزات گاوداری و لبنیاتی شیرسرد کن ها می باشد، که در دو مدل تک مخزن و دومخزن (دوقلو) در گنجایش های مختلف اعم از (۲۰۰، ۳۰۰، ۵۰۰ و یک تن) طراحی و تولید می شوند، و قابلیت سالم ماندن شیر تا ۴ روز را دارد. جنس بدنه، وان، همزن شیر سرد کن های تک مخزن و دومخزن از استیل ضد زنگ ساخته شده است، و بر روی بدنه ی این شیر سرد کن ترموستات دیجیتال جهت تنظیم و کنترل دمای شیر داخل مخزن نصب شده است. عایق بندی شیر سرد کن های لبنیاتی از نوع تزریق فوم پلی یورتان می باشد، تا بتوانند از هدر رفت بیش از حد انرژی داخل مخزن جلوگیری می کند. در قسمت پشت شیرسرد کن لوله های ده سانتی مسی به کار رفته است، که به مخزن دستگاه وصل می شود، و موجب خنک ماندن شیر درون دستگاه می شود، در قسمت جلو و پایین شیر سرد کن دوقلو به دلیل وجود دو مخزن بزرگ دوعدد شیر تخلیه کلاجی قرار داده شده است، که به توان به راحتی شیر درون دستگاه را خارج کرد. در قسمت زیرین دستگاه چرخ هایی قرار گرفته شده است، تا بتوانید به راحتی دستگاه را بدون داشتن هیچ مشکلی جا به جا کرد.
منبع: