سوربات پتاسیم یکی از افزودنی های غذایی و ماده ای شیمیایی است. این ماده به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی، نوشیدنی ها و لوازم آرایشی- بهداشتی استفاده می شود. سوربات پتاسیم در حقیقت نمک بی بو و بی مزه ای است که از دو ماده اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم به وجود می آید.
سوربات پتاسیم از طریق متوقف کردن رشد باکتری، مخمر و قارچ، عمر مفید مواد غذایی را افزایش می دهد.
ایمنی و موارد استفاده سوربات پتاسیم به عنوان یک ماده نگهدارنده مواد غذایی در پنجاه سال گذشته بررسی شده است. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) سوربات پتاسیم را در صورت استفاده در مقادیر مجاز به طور کلی ماده ای ایمن می داند.
سوربات پتاسیم در کدام مواد غذایی استفاده می شود؟
در لیست ترکیبات بسیاری از مواد غذایی معمول نام سوربات پتاسیم را پیدا خواهید کرد. این ماده شیمیایی نگهدارنده از آنجایی محبوب و پر کاربرد است که در عملکرد خود به عنوان افزودنی نگهدارنده، مؤثر عمل می کند و در ضمن کیفیت محصولات غذایی را نیز تغییر نمی دهد، به عنوان مثال استفاده از سوربات پتاسیم در طعم، بو یا ظاهر مواد غذایی تغییری ایجاد نمی کند. همچنین این ماده، محلول در آب بوده و در دمای اتاق کیفیت عملکرد خود را حفظ می کند.
محصولات شامل سوربات پتاسیم
- آب میوه ها
- غذاهای پخته شده آماده
- کمپوت میوه ها و کنسرو سبزیجات
- انواع پنیر
- میوه های خشک شده
- انواع بستنی
- ترشیجات
- نوشابه ها
- مشروبات الکلی
- ماست
سوربات پتاسیم همچنین به عنوان یک ماده نگهدارنده و ضد میکروب در وسایل مراقبت شخصی همچون موارد زیر به کار می رود:
- بیشتر لوازم آرایشی چون سایه چشم
- انواع شامپوها
- انواع مرطوب کننده ها
- مایعات مخصوص لنزهای تماسی
- و غیره.
ایمنی سوربات پتاسیم علاوه بر موارد مذکور، همچنین در مورد استفاده به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی حیواناتی چون گربه و سگ و سایر خوراکی های دام مورد تأیید قرار گرفته است.
آیا مصرف غذایی ماده شیمیایی سوربات پتاسیم بی خطر است؟
آژانس های نظارتی چون FDA، سازمان غذا و داروی سازمان ملل متحد، و همچنین سازمان ایمنی محصولات غذایی اروپا (EFSA) تایید کرده اند که سوربات پتاسیم در حالت کلی ماده ای "بی خطر" است. در حقیقت هنگامی که شما سوربات پتاسیم، این ماده افزودنی غذایی را می خورید، گویا همچون آب یا دی اکسید کربن (CO2) از سیستم بدن شما بدون ضرر عبور و خارج می شود و آن طور نیست که در بخشی از بدن تجمیع شود.
پژوهش های انجام شده در مورد سوربات پتاسیم چه می گویند؟
در سال 2015 میلادی، سازمان ایمنی محصولات غذایی اروپا سوربات پتاسیم و دو ماده شیمیایی افزودنی غذایی دیگر را بررسی نمود. این مطالعه، مقدار روزانه 3 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن فرد را مورد تایید قرار داد. این میزان از بررسی های مربوط به سمیت سوربات پتاسیم در مورد تولید مثل و رشد موش های آزمایشگاهی که سیستم بدنی مشابه انسان دارند استخراج شده است. این موشها روزانه به میزان 300 میلی گرم و بدون عوارض سوء مشاهده شده، با سوربات پتاسیم تغذیه شدند. برای ایمنی بیشتر، این سازمان استانداردی در مورد مصرف غذایی سوربات پتاسیم تنظیم کرد که به میزان 100 برابر کمتر بود.
حداکثر میزان مصرف روزانه قابل قبول سوربات پتاسیم برای انسان 25 میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن در روز است. برای یک فرد بالغ، این مقدار به 1750 میلی گرم در روز می رسد.
آیا خطراتی در مورد مصرف سوربات پتاسیم وجود دارد؟
برخی از افراد ممکن است نسبت به سوربات پتاسیم موجود در مواد غذایی حساسیت نشان دهند. این آلرژی ها نادر هستند. آلرژی به سوربات پتاسیم بیشتر در مورد مواد آرایشی و محصولات مراقبت شخصی رایج است، که می تواند باعث سوزش پوست بدن یا سر شود. با این حال، محققان محیط زیست، سوربات پتاسیم را با ریسک کم به عنوان یک ماده تحریک کننده پوست ارزیابی کرده اند.
اگر از سوربات پتاسیم به عنوان یک ماده خالص، به عنوان مثال در ساخت شراب استفاده می کنید، در صورت ریختن آن بر روی پوست یا چشم می تواند شما را تحریک کند.
خرید سوربات پتاسیم
برای خرید می توانید از طریق سایت زیر اقدام کنید!