عسل ماده لذیذ و خوشمزه ای که برای سلامتی بدن بسیار مفید است اما نباید فراموش کنید که در هر حال عسل نوعی قند است و از این رو باید در حد اعتدال مصرف شود. سازمان جهانی بهداشت توصیه می کند که بزرگسالان نباید بیش از 10 درصد از کل کالری خود را از شکر یا قندهای طبیعی از جمله عسل، آب میوه و شربت دریافت کنند. علاوه بر این، بر اساس دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها، کمتر از شش درصد از کل کالری یک بزرگسال باید از شکر اضافه شده یا قندهای طبیعی، از جمله عسل باشد. از این رو، اگر فردی به 2000 کالری در روز نیاز دارد، نباید بیش از 120 کالری از شکر، عسل و سایر قندهای افزوده یا طبیعی ترکیب شود. این تقریباً دو قاشق غذاخوری (حدود 40 گرم) عسل است، همچنین این را بدانید که عسل برای بیماران دیابتی یا کسانی که سعی در کنترل قند خون خود دارند، جایگزینی قند به جای عسل هیچ مزیتی ندارد زیرا هر دو در نهایت بر مقدار قند خون تأثیر می‌گذارند.
در این مقاله شما را با خواص عسل طبیعی در درمان بیماری ها و عوارض جانبی آن آشنا می‌کنیم تا این ماده طبیعی را به خوبی بشناسید و بدانید که چه کمکی می‌تواند به شما کند و یا مصرف آن چه ضرری به شما می‌رساند.
فواید سلامتی عسل عبارتند از:
خواص ضد باکتری و ضد التهابی
درمان سرفه (به جز کودک زیر یک سال)
سوختگی و التیام زخم
سلامت قلب
تنظیم کلسترول خون
التیام زخم های دهان و لثه های متورم
کنترل آلرژی های فصلی، مانند تب یونجه
تسکین تبخال
سلامت پوست و مو
به هضم غذا کمک می کند
تسکین آسم
بهبود زخم های دستگاه گوارش
درمان آفتاب سوختگی
انواع عسل
حدود 320 نوع عسل در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، بو و طعم متفاوت هستند. با اینکه اولین مرحله تولید همه عسل‌ها کندو است، اما عسل‌های موجود در بازار باهم متفاوتند. در مجموع، عسل‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند:
خام: عسل خام مستقیم از کندو به دست می‌آید. عسل خام کم‌ترین میزان فرآوری را داشته و دارای بیش‌ترین مقدار آنتی اکسیدان است. خوردن عسل خام بی‌خطر است. البته کودکان زیر یک سال، کلاً نباید هیچ نوع عسلی مصرف کنند.
پاستوریزه: عسل پاستوریزه برای رفع عیوب و بهبود ماندگاری آن، فرآوری شده است. طی این فرآیند خواص عسل تغییر چندانی نمی‌کنند، پاستوریزاسیون برای حذف عوامل میکروبی و اسپور قارچ‌ها انجام می‌شود. البته عسل پاستوریزه ممکن است با شربت ذرت یا شیرین‌کننده‌های دیگر مخلوط شده باشد.
ایمنی و عوارض جانبی عسل
استفاده از عسل به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، از بین برنده سرفه و محصولی موضعی برای زخم‌ها و جراحت‌های جزئی، بی‌خطر است.
هرگز به نوزاد عسل ندهید!
از دادن عسل، حتی مقدار خیلی کم، به نوزادان و کودکان زیر یک سال خودداری کنید. عسل می‌تواند باعث یک بیماری نادر و جدی در دستگاه گوارش (بوتولیسم نوزادان) شود. این بیماری در اثر قرارگرفتن در معرض اسپور یا هاگ کلستریدیوم بوتولینوم (یک نوع باکتری غیر هوازی) ایجاد می‌شود. باکتری‌های حاصل از اسپور در روده نوزاد رشد کرده و تکثیر می‌شوند و سم خطرناکی تولید می‌کنند.
علائم واکنش آلرژیک به عسل
برخی از افراد به اجزای خاصی از عسل، به ویژه گرده زنبور عسل، حساس هستند یا آلرژی دارند. اگرچه این مورد نادر است، اما آلرژی به گرده زنبور عسل می‌تواند عوارض جانبی جدی و گاهی کشنده در پی داشته باشد. علائم و نشانه‌های واکنش عبارتند از:
خس‌خس سینه و سایر علائم آسم
گیجی
حالت تهوع
استفراغ
ضعف
تعریق زیاد
غش‌کردن
ریتم نامنظم قلب (آریتمی)
سوزش بعد از مصرف موضعی
عسل ممکن است بر سطح قند خون نیز تأثیر بگذارد.
چگونه از خواص عسل در رژیم غذایی خود بهره ببریم؟
با اینکه عسل مزیت‌های فراوانی برای سلامتی دارد که سایر خوراکی‌های قندی از آن بی‌بهره هستند، اما هم‌چنان یک قند افزوده است و خوردن بیش از حد آن می‌تواند سلامتی را به خطر بیندازد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند:
خانم‌ها روزانه بیش از 6 قاشق چای‌خوری قند افزوده (۱۰۰ کالری) مصرف نکنند.
آقایان روزانه بیش از 9 قاشق چای‌خوری قند افزوده (۱۵۰ کالری) مصرف نکنند.
این محدودیت‌ها شامل تمام منابع قند افزوده در رژیم غذایی افراد می‌شود. بنابراین در مصرف عسل اعتدال را رعایت کنید و از حد مجاز عبور نکنید. همچنین می‌توانید از عسل در سس‌ها و چاشنی‌ها یا به عنوان ماسک پوست استفاده کنید.
اگر می‌خواهید از عسل برای درمان (به صورت دارویی) استفاده کنید، ابتدا با پزشک خود صحبت کنید.
طبق بررسی های انجام شده نتیجه گرفتیم که ورزشکارانی که غذاهای غنی از فروکتوز مانند عسل مصرف می‌کنند، چربی بیشتری می‌سوزانند و همچنین سطح استقامتشان افزایش می‌یابد. عسل به عنوان سوخت برای تولید گلوکز در کبد عمل می کند. این گلوکز سطح قند مغز را بالا نگه می دارد و آن را وادار به ترشح هورمون های چربی سوز می کند.
منبع:https://www.webmd.com/diet/honey-health-benefits