خوراک لوبیا چیتی مانند عدسی، یکی از غذاهایی است که در صبحانه بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. خوراک لوبیا چیتی به واسطه استفاده لوبیا چیتی در آن که دارای درصد بالای فیبر و پروتئین و مواد مغذی در ساختار خود، بسیار برای بدن مفید می باشد. خوراک لوبیا چیتی یک غذای کاملا سالم و گیاهی می باشد و برای کسانی که رژیم گیاهخواری دارند، یک غذای بسیار خوشمزه محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا :
لوبیا چیتی: 2 پیمانه
قارچ: 4 عدد بزرگ
پیاز: 1 عدد بزرگ
سیر: 2 حبه
سیب زمینی: 1 عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری
روغن مایع: به مقدار لازم
آبلیمو تازه: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا :
در مرحله اول برای درست کردن لوبیا چیتی از شب قبل یا چند ساعت قبل از شروع به آشپزی، لوبیا ها را در یک کاسه به مقداری آب بریزید تا خوب خیس بخورند. بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. این کار باعث می شود که هم نفخ لوبیا از بین برود و هم زودتر پخته شود.
در مرحله بعدی پیاز را پوست بگیرید و بشویید و سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه یک تابه را که مقداری روغن مایع در آن ریخته اید را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. بعد پیاز را به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز ها طلایی شدند آن ها را از تابه خارج کنید و در یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
در گام بعدی، سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و تفت دهید،گوجه ها را بشویید و به اندازه کوچک خرد کنید و به داخل تابه بریزید و خوب آن را با سیر هم بزنید و بگذارید مقداری با یکدیگر تفت بخورند. تفت دادن را تا زمانی ادامه دهید که آب گوجه فرنگی کاملا تبخیر شود.
در ادامه لوبیا چیتی را از کاسه آب خارج کنید و آبکش کنید و آن را به همراه یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به سایر مواد در تابه اضافه کنید. و خوب مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
در ادامه به اندازه 4 پیمانه آب به تابه اضافه کنید و در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن را بر روی تخته آشپزخانه به صورت قطعات مربعی و یک شکل خرد کنید. در ادامه یک تابه را تهیه کنید و درون آن مقداری روغن مایع بریزید و بگذارید تا داغ شود. سپس سیب زمینی ها را برای اینکه فقط پخته شوند و نه اینکه سرخ شوند در تابه بریزید. و در ۴۵ دقیقه آخر پخته شدن لوبیا چیتی سیب زمینی های نیم پز را به قابلمه اضافه کنید. دقت کنید که زودتر سیب زمینی ها را به قابلمه اضافه نکنید. چونکه خیلی زود پخته و له می شوند و در نتیجه ظاهر غذای شما را خراب خواهند کرد.
در ادامه قارچ ها را بشویید و سپس آن ها را بر روی تخته خرد کنید. بهتر است که قارچ ها را در قطعات بزرگتری برش دهید تا در غذا ظاهر زیباتری داشته باشند. سپس ان ها را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا مدت زمان پخت غذا تمام شود و خوراک لوبیا کاملا جا بیفتد.
بعد از آماده شدن خوراک لوبیا را در یک کاسه زیبا بریزید و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان