طرز تهیه پنکیک خانگی برای صبحانه
پنکیک یک گزینه سریع برای آماده شدن برای صبحانه که به همراه عسل یا مربا میل شود، می‌باشد. پنکیک ها معمولا نازک و شیرین هستند و در تابه درست می شوند، و در سراسر دنیا دستور پخت متفاوتی دارند. تهیه پنکیک بسیار راحت است و مواد آن در همه‌ی خانه‌ها پیدا می‌شود.
در مرحله اول، کره ای را که در یخچال قرار داده اید را خارج کنید و بگذارید با دمای محیط هماهنگ شود و کم کم آب شود.
در مرحله بعدی یک کاسه بزرگ را انتخاب کنید و آرد سفید را به همراه نمک، شکر و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
سپس در یک کاسه دیگر تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید تا زرده و سفیده آن کاملا مخلوط شوند. سپس شیر را در حالی که مدام در حال هم زدن هستید، کم کم به کاسه اضافه کنید و در آخر کره ذوب شده را نیز به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا انسجام پیدا کند. سپس مواد حاصله را به کاسه حاوی آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. البته به این نکته دقت کنید که زیاد هم زدن باعث سفت شدن پنکیک ها می شود.
نوبت به سرخ کردن پنکیک ها می رسد. اگر تابه مخصوص پنکیک دارید و یا هر تابه ای که در دسترس باشد و گرد باشد را بر روی اجاق گاز قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید. سعی کنید که روغن را اسپری کنید. بعد از اینکه روغن به اندازه کافی داغ شد. به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه پنکیک را بردارید و در داخل تابه بریزید و آن را به صورت دایره ای در بیاورید. مراقب باشید چون پنکیک بسیار نازک می باشد، پس بسیار سریع آماده می شود.
بعد از اینکه مایه پنکیک را در تابه ریختید حدود یک دقیقه خواهید دید که بر روی پنکیک حفره های سوزنی تشکیل می شود که این نشانگر این است که پنکیک در حال سرخ شدن است. سپس کمی لبه پنکیک را برگردانید و اگر متوجه تغییر رنگ آن به کاراملی یا قهوه ای شدید آن را با کفگیر برعکس کنید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و کاراملی رنگ شود. پنکیک بعد از سرخ شدن به راحتی از تابه جدا می‌شود و به آن نمی‌چسبد.
بعد از اینکه با تمام مایه، پنکیک درست کردید، آن ها را در یک ظرف زیبا قرار دهید و آن را با مربا، عسل، نوتلا و یا شیره افرا سرو کنید. برای تزیین آن می توانید از تکه های میوه نیز استفاده کنید.