کیکی خوشمزه و جدید که بسیار نرم و لطیفه و طعمی بی نظیر داره
این براونی ترکیبی از کیک براونی است که به عنوان لایه‌ی زیرین استفاده می‌شود و روی آن مایع غلیظی قرار می‌گیرد. ترکیب این دو با هم براونی سیاه و سفید را تشکیل می‌دهد. این براونی را به آن دسته از افرادی که طعم پنیر خامه‌ای را در کنار کیک می‌پسندند پیشنهاد می‌دهم. قطعا طرفداران چیزکیک، عاشق این نوع براونی خواهندشد. پخت این براونی 60 دقیقه طول می‌کشد و ما با مقدار موادی که در زیر به آن‌ها اشاره شده، در نهایت 25 تکه براونی سیاه و سفید خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه براونی سیاه و سفید:
لایه‌ی زیرین که همان کیک براونی است به مواد زیر احتیاج دارد:
شکر: 1 فنجان
تخممرغ: 3 عدد
کاکائو: 1.2 فنجان
کره یا مارگارین ذوب شده: 1 فنجان
عصارهی وانیل: 1 قاشق چایخوری
آرد: 3.4 فنجان
نمک: 1.2 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1.2 قاشق چایخوری
روکش پنیری یا همان قسمت سفید بروانی که به آن تاپینگ می‌گویند، به مواد زیر نیاز دارد:
پنیر خامه‌ای: 2 بسته ی متوسط
شکر: 1.2 فنجان
تخممرغ: 2 عدد
عصارهی وانیل: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه براونی سیاه و سفید:
ابتدا فر در دمای 150 درجه‌ی سانتی گراد گرم کرده و قالب را با روغن چرب کنید.
برای 1 دقیقه، 1 لیوان شکر و 3 عدد تخممرغ را داخل کاسه مخلوط کنید تا کف کند. کاکائو، کره و 1 قاشق چایخوری وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس آرد، نمک و جوش شیرین را هم اضافه کنید و به هم بزنید. مخلوط را درون قالب بریزید.
در کاسه‌ای کوچک، پنیر خامه‌ای، 1.2 فنجان شکر، 2 عدد تخم مرغ و 1 قاشق چای خوری وانیل را کاملا بزنید تا صاف و یکدست شود. مخلوط را با دقت روی لایه‌ی شکلاتی بمالید. (برای آسانترشدن، ابتدا لایه ی شکلاتی زیرین را در یخچال خنک کنید).
برای 60 دقیقه و تا پخته‌شدن رویه‌ی براونی، آن را در فر بپزید؛ سپس از فر درآورده و صبر کنید تا خنک شود. پس از سردشدن براونی، آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید و در یخچال قرار دهید.
نکته1: براونی را در دمای اتاق سرو کرده و در ظرف دربسته، درون یخچال نگه دارید.
نکته2: اگر مایل به دو برابرشدن مقدار شکلات هستید، 60 گرم شکلات سیاه یا شیری را ذوب کرده، در مخلوط رویه‌ی کیک پنیر بریزید و هم بزنید.