رازیانه با نام علمی Foeniculum vulgare یک گیاه معطر (از خانواده هویج) است. خواص دمنوش رازیانه از زمان‌های قدیم شناخته شده است. این ماده بیشتر در غذاهای آسیایی و خاورمیانه‌ای کاربرد دارد و به دلیل کاربردهای دارویی و غذایی خود مشهور است. خواص دمنوش رازیانه را در وبسایت المونوش بخوانید.
دانه‌های رازیانه قهوه‌ای مایل به سبز برای تهیه چای خیس می‌شوند. این چای مملو از خواص رازیانه است و حاوی آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی قوی مانند ویتامین‌های A، B-complex، C و D، در میان سایر ترکیبات زیست فعال مفید است. بهترین زمان مصرف دمنوش بابونه
چای رازیانه می‌تواند به مدیریت وزن و بهبود هضم کمک کند . علاوه بر این، به تقویت سلامت قلب، روده، چشم و لثه کمک می‌کند. در این مقاله به اهمیت رازیانه، خواص دمنوش رازیانه، فواید، دستور پخت و عوارض جانبی احتمالی آن می‌پردازیم. پس تا انتها با آلمونوش همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دمنوش بابونه
رازیانه چیست؟
در قرون وسطی، در شب نیمه تابستان، مردم رازیانه را بالای درها آویزان می‌کردند تا از خانه در برابر ارواح شیطانی محافظت کنند. گر چه رازیانه دیگر به عنوان یک تزئین محافظتی استفاده نمی‌شود، رازیانه هنوز هم یکی از گیاهان دارویی پرمصرف است که برای همه چیز از قولنج گرفته تا ورم ملتحمه پیشنهاد می‌شود.فواید چای رازیانه هم غذایی و هم درمانی است. رازیانه در بسیاری از غذاهای مختلف، از هندی گرفته تا ایتالیایی، از گذشته تا معاصر استفاده می‌شود و از تمام قسمت‌های گیاه از جمله برگ‌ها، دانه‌ها و پیاز آن استفاده می‌شود.
رازیانه که بومی منطقه مدیترانه است، اکنون در سراسر جهان یافت می‌شود و کاربردهای آن به اندازه مکان‌هایی است که در آن رشد می‌کند.رازیانه گیاهی است بلند با ساقه‌های توخالی و گل‌های زرد رنگ. این گیاه قرن‌ها به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. چای رازیانه را می‌توان تقریباً در هر سوپرمارکت یا فروشگاه مواد غذایی بهداشتی خریداری کرد. مدت‌ها تصور می‌شد که رازیانه باعث تقویت بینایی، تنظیم هورمون‌ها، بهبود هضم و کمک به حافظه می‌شود. رازیانه خوش طعم و معطر به روش‌های زیر استفاده می‌شود:
بیشنر بخوانید: طرز تهیه دمنوش رازیانه
به عنوان ادویه
خام
خشک شده
آب پز
کباب شده
قطعه قطعه شده
خورشتی
رازیانه طعم خاصی شبیه شیرین بیان دارد و در سالاد، سوسیس، بستنی، کوکی‌ها، نوشیدنی‌های الکلی، غذاهای پاستا و غیره استفاده می‌شود. طعم چای رازیانه کمی شبیه شیرین بیان است، با رایحه‌ای آرامش بخش و طعم کمی تلخ.