چرا پسته های متفاوت قیمت های متنوعی دارند؟
از آنجا که ظاهر همه این پسته‌ها شبیه به هم است هیچکس نمی‌داند این پسته گران قیمت با پسته کمی ارزان تر چه فرقی دارد؟ این در حالی است که مردم این روزها پسته ارزان هم می‌خرند و تصور میکنند این پول تنها برای آن است که پسته کمی کهنه شده اما ماجرا کمی پیچیده‌تر از این حرف‌ها است.
روش تشخیص پسته مرغوب
پسته خوب خریدن قلق‌های خاصی دارد که مهم‌ترینش همان پسته خام است. اگر پسته خام بماند بوی کهنگی و شکل آن جلب‌توجه می‌کند بنابراین همه پسته‌های خام با کیفیت واقعی به خریدار عرضه میشوند برای همین اگر پول خوبی می‌دهید بهتر است پسته خام بخرید چون پسته خام با کیفیت برداشت همان سال است. اما اگر به هر دلیلی به خریدن پسته خام علاقه ندارید باید به دنبال شنیدن صدای پسته باشید.
برای خریدن هر پسته یک مشت از آن را در دست‌تان بگیرید و نزدیک گوشتان تکان دهید اگر صدای ترق و تروق مغز پسته‌ها زیاد بود یعنی مغز در پوسته پسته صدای زیادی ایجاد می‌کرد باید بدانید که پسته آب خندان به دست‌تان داده‌اند. اما برخی از فروشندگان پسته از این هم پا را فراتر میگذارند و هنگام بو دادن به همراه جوهر لیمو و نمک کمی هم نشاسته قاطی مواد میکنند و بدین‌ترتیب مغز پسته‌های آب خندان به پوسته می‌چسبد و در هنگام تکان دادن صدایی از آن بیرون نمی‌آید.
پسته قرصی
برخی افراد برای نگهداری پسته در مدت زمان طولانی تر اقدام به استفاده از قرص پسته میکنند. این قرص ها سبب میشوند که پسته مدت زمان طولانی تری را بدون آفت زدگی سالم بمانند. برای استفاده از این روش ابتدا قرص ها را بین یک روزنامه میپیچند و داخل یک کیسه پلاستیکی قرار میدهند. سپس این کیسه پلاستیکی را در بین پلاستکی های پسته میگذارند تا پسته از آسیب حشرات و آفات در امان باشد. این قرص ها بر روی کیفیت پسته تاثیر میگذارند و پس از مدتی بوی قرص به خود میگیرند.
پسته بسته بندی شده خریداری کنید.
همانطور که میدانید، پسته های فله ای میتوانند به صورت مخلوط شده باشند و به دلیل شباهت بسیار پسته ها با یکدیگر، احتمالا یک فرد کم تجربه نمیتواند تفاوت پسته ها را بفهمد. به همین دلیل به اینجور افراد توصیه میشود از خرید پسته به صورت فله ای خودداری نمایند. پسته های بسته بندی شده شاید به دلیل بسته بندی خود کمی گرانتر باشند، اما میتوان اطمینان داشت که کیفیت بسیار بالایی دارند و دارای پروانه بهداشت میباشند.
ترفند تشخیص پسته بو داده مرغوب
برای خرید پسته های بوداده یک مشت از آن را نزدیک گوش خود برده و تکان دهید.
١-اگر صدا خوردن مغز پسته ها به دیواره آمد یعنی مغز پسته ها کوچک هستند و از کیفیت مناسب بر خوردار نیستند. هم چنین این پسته ها به روش آب خندان، خندان شده اند!
٢- اگر صدای “ترق و تروق” آن به گوشتان نخورد، یکی از آنها را مزه کنید. مزه ی یک پسته ی بو داده ی خوب بایستی فاقد بوی نشاسته باشد.(چرا که برخی از فروشندگان در هنگام بو دادن مقداری نشاسته هم مخلوط ماده می کنند تا مغز ها را به دیواره بچسبانند) در برخی موارد، ظاهر این پسته ها آردی می شود.
٣- اگر مزه ی پسته ها عادی به نظر می رسید به دنبال پلاستیک کوچک در بین کیسه های فروشی باشید. این پلاستیک های کوچک شامل قرص هایی است که از بوی ماندگی و فاسد شدن پسته جلو گیری می کنند.
۴- اگر همه چیز به نظر شما عادی جلوه می کرد و از طعم و عطر پسته مورد نظر راضی بودید اقدام به خرید کنید.
نکته ی مهم: اگر می خواهید هزینه ی گزافی برای خرید پسته بپردازید، پیشنهاد می کنیم پسته های خندان خام را انتخاب کنید. چرا که مزه و شکل و رنگ آنها ثابت است و با یک امتحان ساده متوجه کیفیت آن خواهید شد.
مشخصات مورد نیاز برای تشخیص پسته مرغوب
پسته تازه بوده و رنگ پوست آن سفید متمایل به استخوانی باشد.
پسته دارای بو یا طعم نامطلوب نباشد.
تمامی پسته ها از نظر ظاهری مانند رنگ و اندازه یکسان باشند.
پسته ها دستچین و بدون دانه های بسته باشد.
پسته ها عاری از کرم خوردگی و آفات باشد.
پسته های شور فاقد رنگ مصنوعی باشد.