تاریخ مصرف برنج سفید ارتباط مستقیم با شرایط نگهداری اش دارد. اگر برنج در شرایط استاندارد نگهداری شود مانند دیگر غلات عملا یک تاریخ مصرف بهینه طولانی دارد. این بدان معنی است که شما می توانید برنج های قدیمی را بدون هیچ گونه ترسی میل نمایید. به شرط آنکه از شرایط ذخیره سازی آنها اطمینان داشته باشید.
تاریخ انقضاء برنج سفید در یک حالت می تواند ۳۰ سال و در حالت دیگر ۴ تا ۵ سال باشد. اگر برنج در دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و در یک فضای ایزوله نگهداری شود تا ۳۰ سال به هیچ عنوان ارزش غذایی خود را از دست نمی دهد. چه بسا که طعمی بهتر نیز دارد. در این نوع برنج خطر وجود سم نیز وجود ندارد. منظور از ایزوله شرایط خلا و بدون اکسیژن است. یعنی برنج در فضایی بدون اکسیژن و دمای ۴۰ درجه باشد.
شرایط ذکر شده در قسمت قبل قطعا برای محیط های خانگی و حتی انبارهای برنج امکان پذیر نیست. بنابراین تاریخ انقضاء برنج دستخوش تغییرات می شود. اگر برنج سفید در یک محیط خشک، خنک و به دور از نور شدید آفتاب باشد حدود ۵ سال دوام می آورد.
بعد از گذشت زمانی یبشتر از ۵ سال حتی اگر دچار آفت نشده باشد قطعا عطر و طعم اولیه خود را ندارد. البته شاید بتوان یک برنج ۵ ساله را نیز استفاده نمود اما متخصصان صنایع غذایی معتقدند بهتر است برنج مانده پیش از خوردن مورد آزمایش سم شناسی قرار بگیرد. پس می توان گفت بهترین تاریخ انقضاء برنج سفید برای محیط های معمولی عددی بین ۴ تا ۵ سال است.
از آنجا که وقتی ما برنج می خریم معمولا زمان دقیق برداشت آن را نداریم، می توانید همان سال خرید را مبنا تاریخ انقضاء برنج قرار دهید. البته چنان چه برنجی که می خرید خیلی کهنه باشد تا حد زیادی مشخص است. از این رو توصیه می شود در زمان خرید برنج به نو یا کهنه بودن آن نیز توجه کنید. بهترین برنج، برنجی است که حداکثر یک سال از برداشت آن گذشته باشد. البته این را نیز اضافه کنیم که بهترین تاریخ انقضاء برنج بر روی کیسه برنج های کارخانه ای معمولا درج می شود. این تاریخ بهترین زمان مصرف برنج را نشان می دهد و زمان انقضا دقیق آن نیست