در گذشته بسیاری از عملیات پخت غذا توسط نیروی کار انجام می شد ولی در آشپزخانه های صنعتی امروزی به دلیل استفاده از تکنولوژی روز دنیا و استفاده از دستگاه های پیشرفته در آشپزخانه های صنعتی دیگر دخالت انسان به حداقل رسیده و بیشتر از نیروی کار به عنوان ناظر به تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده می شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی هر روز در حال پیشرفت و تکامل هستند به طوری که در بخش های طراحی و اتاق فکر تولید کنندگان بزرگ تجهیزات آشپزخانه صنعتی در حال طراحی تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند این سیستم نسبت به تجهیزات قدیمی تر بهینه تر و کارآتر باشند و در ضمن اینکه کیفیت پخت غذا را نیز بهبود بخشند و در عین حال در مصرف انرژی صرفه جویی نمایند
امروزه استفاده از منابع انرژی طبیعی در دنیا به اولین دقدقه مسائل سیاسی و اقتصادی تبدیل شده است و تمامی شرکت ها و برند ها برای کمتر استفاده کردن از منابع و انرژی طبیعی در تلاش هستند و رقابت اصلی در کنار افزایش کیفیت مواد تولیدی به استفاده کمتر از انرژی طبعی مربوط می شود ، صرفه جویی در استفاده از منابع طبیعی برای تولید کننده به دو دسته تقسیم بندی می شود.
صرفه جویی در مراحل تولید محصول
صرفه جویی محصول در استفاده از انرژی
صرفه جویی در در استفاده از منابع تجدید پزیر برای تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی از اولویت بالایی برخوردار می باشد ، اما با وجود پیشرفت های تکنولوژی و علم همچنان نقطه ضعف هایی برای تولید محصولات وجود دارد که بعضا با کمک مواد و متریال های مختلف پوشانده می شود مانند انرژی های حرارتی که هر چقد هم سیستم های کم مصرفی طراحی و تولید شود اما برای تولید تجهیزات نیاز به آن انرژی بالا وجود دارد
چگونه تجهیزات ساخته شده از استنلس استیل را تمیز و نگهداری می کنید؟
انواع استیل به واقع یک ماده مقاوم است ، در حالی که به عنوان ماده ای با مدت نگهداری کم نیز در مواقعی مشاهده شده است. این بدان معنا نیست که وسایل بار و آشپزخانه ساخته شده از مواد نیازی به تمیزکاری ندارند. همانطور که گفته شد ، کلیه اقلام فولادی ضد زنگ تجهیزات آشپزخانه صنعتی ناب زیست به گونه ای طراحی و تولید شده اند که تمیز کردن و نگهداری آنها به آسانی و به راحتی انجام می شود. آب گرم و یک تمیز کننده همه منظوره معمولاً برای انجام کارهای تمیزکاری بیش از اندازه کافی است. به خاطر داشته باشید ، هر پاک کننده ای که استفاده می شود نباید حاوی مواد تهاجمی ، اسیدی یا خورنده باشد ، زیرا این مواد می توانند خسارات جبران ناپذیری به ورق های استنلس استیل برسانند. در صورت وجود لجن و جرم بیشتر و باقیمانده مواد غذایی ، مقداری آب با جوش شیرین به جای ماده تمیز کننده معمول خود اضافه کنید تا به تسریع نظافت کمک کند. همچنین لازم به ذکر است که برای تمیز کردن محصولات ضد زنگ و سطوح ، پد های تمیز کننده و برس های فلزی ( فرچه سیمی ) توصیه نمی شود.