کنگر فرنگی یکی از جمله قدیمی ترین گیاهان دارویی و غذایی در جهان است که بومی اروپا، مدیترانه، و شمال افریقاست. این گیاه به طور سنتی توسط یونانیان و رومیان باستان به عنوان غذا استفاده می شد و از نظر دارویی به عنوان داروی مدر، جهت رفع مشکلات گوارشی و کبدی تجویز می گردید. امروزه نیز تحقیقات علمی مدون تاثیر مثبت این گیاه را در درمان بسیاری از بیماری ها تایید کرده است. لذا در ادامه به معرفی خواص عصاره کنگرفرنگی می پردازیم.
فرق کنگر با کنگر فرنگی
نام علمی کنگر فرنگی یا آرتیشو Cynara scolymus است و غنچه آن خوراکی است. کنگر فرنگی در ایران کشت می شود و به صورت خودرو یافت نمی شود. در مقابل، کنگر معمولی با نام علمی Cirsium vulgare گیاهی است خودرو با برگ های خاردار و ساقه های ضخیم که از ساقه های آن در تهیه غذا استفاده می شود. ترکیبات شیمیایی کنگر فرنگی و کنگر معمولی با هم تفاوت دارند و به همین دلیل کاربرد دارویی آنها نیز متفاوت است.
کنگر فرنگی برای پاکسازی کبد و کیسه صفرا
کبد یکی از حساس ترین ارگان های بدن در برابر ترکیبات سمی است چرا که تمامی ترکیبات سمی باید وارد کبد شده و سپس تجزیه و بی اثر شوند. در یک بررسی که روی 417 بیمار مبتلا به اختلالات متابولیکی حاد یا مزمن کبد انجام شد مشخص گردید که مصرف عصاره گیاهی کنگر فرنگی به میزان روزانه 320 میلی گرم می تواند ترشح صفرا را افزایش داده و سبب بهبود عملکرد این ارگان شود. از بین ترکیبات موثره موجود در عصاره کنگر فرنگی، سنارین، اسیدهای مونو و دی کافئویل کوینیک بیش از سایر ترکیبات از خود فعالیت محافظت کننده کبدی نشان می دهد.
کنگر فرنگی برای لاغری
چاقی، شایع ترین اختلال متابولیک است که مرتبط با افزایش درصد چربی بدن و شاخص توده بدنی است. اگر چه که شهرت خواص عصاره کنگر فرنگی به دلیل تاثیر آن روی محافظت از کبد است، اما مطالعات نشان می دهند که عصاره این گیاه می تواند به عنوان یک محصول ضد چاقی نیز بسیار تاثیر گذار باشد.
همچنین طی مطالعات بالینی مشخص شده است که خواص عصاره کنگر فرنگی برای لاغری در نتیجه تاثیر آن روی افزایش چربی سوزی و متابولیسم چربی و همچنین کاهش گلوکز خون است