کفشور خطی کف معمولاً از جنس پلی پروپیلن و پی وی سی به همراه گریل پیش ساخته فلزی یا پلاستیکی مورد استفاده قرار می گیرند. گاترها بر اساس جنس درپوش به صورت زیر تقسیم میشوند:
کفشور چدنی
گالوانیزه
استیل
برای انتخاب کفشور اول باید به کلاس مقاومت وزنی که روی گریل درج شده دقت کرد زیرا گاتر هایی هستند که به عنوان ناودان روی سقف رار دارندو از جنس پلاستیک میباشد و با قطعات جابی مانند خروجی،لوله عمودی،بست و.... عرضه میشوند.
کفشور آشپزخانه برای جمع آوری آب به وجو امده از شستشو و .... آشپزخانه های صنعتی کاربرد دارد. کفشور آشپزخانه باید چند ویژگی مهم داشته باشد:
1-کفشور آشپزخانه بایددر برابر مواد شوینده و اسیدی و بازی مقاوم باشد.
2- در برابر درجه آب با درجه حرارت بالا مقاومت داشته باشد.
3-دربرابر ضربه و یا عبور چرخ دستی سنگین مقاومت وزنی بالایی داشته باشد.
4-گاتر آشپزخانه باید بهداشتی باشد.
5-حجم بالایی از آب را در کوتاه ترین مدت زمان تخلیه کند
6-رسوب در آن تشکیل نشود.
بهترین گزینه برای آشپزخانه های صنعتی کفشور استیل میباشد.البته لازم است حتماً در آشپزخانه باید از استیل 304 یا 316 ضداسید استفاده شود، که عمر طولانی داشته باشد و در مجاورت مواد شوینده سیاه نشود.
استفاده از انواع گریتینگ چدنی و گالوانیزه در آشپزخانه های صنعتی به دلیل خوردگی بالا و غیر بهداشتی بودن، پیشنهاد نمی شود.
استیل در برابر مواد شیمیایی مقاومت بسیار بالایی دارد و بین مواد پلیمری دیگر در برابر حرارت نیز بیشترین مقاومت را از خود نشان می دهد.