حلوا یکی از قدیمی ترین و پر طرفدارترین دسرهای سنتی ایران است. در ادامه طرز پخت حلوای زعفرانی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
۸ تا۱۰ نفر
۱ لیوان آرد سفید
۱ لیوان شکر
۲ لیوان آب
۱/۲ لیوان روغن مایع
۱/۴ لیوان گلاب
زعفران به میزان لازم
۱ قاشق چای‌خوری پودر هل
آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا بجوشد بعد زعفران و هل را اضافه می کنیم.
آرد را روی حرارت ملایم مرتب هم زده تا بوی خامی آرد گرفته شود. حدود بیست دقیقه بعد روغن را اضافه می کنیم. اگر آرد خوب تفت خورده باشد بعد از ریختن روغن رنگ آرد مثل نخود چی می شود. چند دقیقه تفت می دهیم.
بعد شربت داغ را در چند مرحله اضافه کرده تند تند هم می زنیم. در آخر گلاب را اضافه کرده از روی حرارت بر داشته کمی از داغی افتاد داخل قالب ریخته تا خنک شود. بعد به دلخواه تزیین می کنیم.
منبع: پزونه