گیاهخواری به طور فزاینده این روزها یکی از محبوب ترین سبک های غذایی شده است و بسیاری از افراد برای سلامتی بیشتر به سمت استفاده از محصولات گیاهی می روند . امروزه محصولات زیادی در فرشگاه های مخصوص گیاهخوران ظاهر شده اند با این حال شما هنوز کنجکاو هستید که بدانید این الگوی غذایی شامل چه مواردی است . در این مقاله به شما در مورد گیاهخواری و محصولات گیاهی وگان می گوییم .
اصلاح وگان در سال 1944 توسط گروه کوچکی از گیاهخوران که از انجمن گیاهخواران لستر در انگلیس جدا شده اند و انجمن وگان را تشکیل دادند . ، ابداع شد . آنها انتخاب کردند که لبنیات ، تخم مرغ و یا سایر محصولات منشاء حیوانی را مصرف نکنند در حال حاضر گیاهخواری به عنوان روشی برای زندگی تعریف شده است که سعی در حذف هر نوع استثمار و بی رحمی حیوانات دارد. و آن را از طریق غذا ، لباس یا هر چیز دیگر رعایت می کنند .
بیشتر مردم گیاهخواری را به دلیل اثرات مفید احتمالی بر روی سلامتی را انتخاب می کنند . به طور مثال رژیم های گیاهی ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 ، سرطان و مرگ زودرس را کاهش دهد . کاهش مصرف محصولات حیوانی به همین ترتیب ممکن است از خطر ابتلا به بیماری آلزایمر یا مرگ ناشی از بیماری های مختلف را کاهش دهد .
محصولات گیاهی وگان مخصوص افرادی است که از همه غذا هایی که منشا حیوانی دارد پرهیز می کنند که شامل :
. گوشت
.مرغ
. ماهی
. تخم مرغ
. شیر
. عسل
علاوه بر این گیاهخواران از هر گونه مواد تشکیل دهنده حیوانات مانند آلبومین ، کازئین ، کارمین ، ژلاتین و آب پنیر پرهیز می کنند غذاهای حاوی این مواد شامل انواع نوشیدنی های الکی ، غلات صبحانه ، آب نبات های چسبناک و آدامس می باشد .
محصولات گیاهی وگان :
اجتناب از محصولات حیوانی شما را فقط به صرف سبزیجات نمی کشاند . در حقیقت بسیاری از غذاهای رایج هستند که مخصوص افراد وگان می باشند برخی از این نوع غذاها شامل همبرگر های سبزیجات ، انواع پیتزاهای مختلف ، ماکارونی ،سوسیس و انواع ساندویچ ها و ... هستند که کاملا گیاهی و سالم می باشند و از هیچ نوع مواد حیوانی در آنها استفاده نمی شود . غذاهای حاوی گوشت برای این دسته از افراد جای خود را به غذاهایی با ترکیب دانه های لوبیا ، محصولات لبنی را با شیر های سویا ، عسل را با شیرین کننده های گیاهی مانند ملاس یا شربت افرا و تخم های خام را با کتان و یا دانه های چیا جایگزین کنید . علاوه بر این گیاهخواران تمایل به مصرف غلات کامل و طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات را دارند . شما همچنین می توانید از بین محصولات آماده وگان که همیشه در حال رشد و بیشتر شدن هستند از جمله گوشت های وگان ، شیرهای گیاهان غنی شده ، پنیرها و دسر های وگان برنامه غذایی خود را تنطیم کنید .
همانطور که گفته شد وگان ها افرادی هستند که به دلایل اخلاقی ، زیست محیطی و یا بهداشتی یا ترکیب هر سه دلیل از خوردن محصولات حیوانی اجتناب می کنند . آنها غذاهای مختلف گیاهی از جمله میوه ها ، سبزیجات ، غلات سبوس دار ، حبوبات ، مغزیجات ، دانه ها و محصولات تهیه شده از این موراد را می خورند . با این حال ممکن است شما بخواهید از مکمل ها استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید که تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را دریافت می کنید .
ویتامین هایی که افراد گیاهخوار به آن نیاز دارند و باید روزانه در مصرف غذایی ، مکمل ها و قرص ها آنها را برای بدن خود تامین کنند این ویتامن ها شامل : ویتامین ب12، ویتامن دی ، امگا3 ، آهن ، کلسیم ، زینک و... می باشند . افرادی که تازه سبک گیاهخواری را شروع کرده اند باید به تغذیه خود بیشتر اهمیت دهند و برای وگان شدن بهتر است ابتدا وجترین یا گیاهخوار شوید و از لبنیات و تخم مرغ نیز استفاده کنید و کم کم برنامه غذایی خود را به وگان تغییر دهید تا بدن شما با شوک و مشکلات تغذیه ای و ضعف بدنی روبرو نشود .