إذا کنت تخطط شراء خلاط العجین، فمن الأفضل أن تعرف کیف یعمل أولاً. تعد خلاطات العجین عمومًا أبطأ من عجن معالجات الطعام ، ولکنها لا تزال أسرع بکثیر من العجن الیدوی ، حیث یلغی الخلاط القائم تمامًا الحاجة إلی العمل الیدوی. من غیر المرجح أیضًا أن یقطع خطاف العجین ألیاف الغلوتین ولن یسخن العجین قدر الإمکان فی معالج الطعام.
لا یشکل الخلاط الثابت مخاطر کبیرة لحدوث عجن أکثر من اللازم ، إلا إذا ترکته لفترة طویلة. نظرًا لأنه لیس سریعًا مثل معالج الطعام ، فمن الأسهل مراقبة العجین وإیقاف الخلاط إذا لزم الأمر. من ناحیة أخری ، یؤدی عجن العجین بالخلاط القائم إلی ارتفاع العجین من حین لآخر من الخطاف. عندما یحدث هذا ، یتم دهن العجین بالتساوی حول الوعاء دون عجن.
بعد قولی هذا ، یبدو أن الخلاط القائم یمکن أن یکون له مزایا معینة علی معالج الطعام. ومع ذلک ، نود منکم التفکیر فی الخیار الثالث لعجن عجینة الخبز قبل اتخاذ قرار بشأن نتیجة أفضل. یمکن استخدام هذه الأجهزة لأغراض مختلفة وکذلک فی أماکن مختلفة.
لهذا السبب یمکنک شراء عینة منها أینما کنت حسب احتیاجاتک. من خلال شراء الخلاط المناسب ، یمکنک توفیر وقتک وطاقتک وترک العمل بالکامل لخلاطات العجین.
صُممت آلات الخبز لتعمل کمیة کل مکون مضاف بترتیب معین ، ومن ثم تقوم الآلة بکل العمل نیابة عنک. تصنع معظم الآلات من خلال ضبط العجین فقط ، والذی یقوم تقریبًا بکل ما هو مطلوب فی قسم العجن.