تهیه خمیر درحجم زیاد
خمیرگیر و یا همان دستگاه مخلوط کننده یا میکسر صنعتی است که به جهت آمده سازی انواع و اقسام خمیر، از خمیر نان تا انواع متفاوت خمیر موادغذایی مورد استفاده و در دسترس عموم مردم به بازار عرضه گردیده و مورد استفاده قرار میگیرد. همین دستگاه توانایی و قابلیت های منحصر به فردی نیز دارد که موجب شده سرعت انجام کار در انواع بسیاری از رستوران ها، کترینگ های خانگی ، انواع فست فودها ، ساندویچ فروشی ها، پیتزا فروشی ها، قنادی ها ، نانوایی ها و همچنین شیرینی پزی هابه طور شگفت و زیادی افزایش پیدا کند و کار آنها را تسهیل بخشد.خمیرگیر صنعتی دارای انواع گوناگونی میباشد که در ادامه به چند نوع آنان پرداخته میشود .از جمله خمیرگیر هشت کیلویی، خمیرگیر ده کیلویی ، خمیرگیر دوازده کیلویی، 15 کیلویی،20 کیلویی، 30 کیلویی،چهل کیلویی،شصت کیلویی، صدو بیست کیلویی ودر نهایت صدو هشتاد کیلویی. نکته ای که در اینجا قابل ذکر است آن است که این معیار و اندازه های خمیرگیری به صورت تعریف شده و استاندارد ذکر شده اند، این بدان معنا است که اگر افرادی تمایل به خرید این اندازه از این دستگاه را نداشتند ، میتوانند با یک تولیدکننده واقعی همانند گروه های مختلف صنعتی که در این حوزه و در ساخت و تولید این نوع دستگاه مشغول اند ،صحبت کرده و دستگاه را در اندازه های مورد نظر خود بسازند . خمیرگیرها دارای ابعاد متفاوتی هستند که این تفاوت منشاء گرفته از میزان و حجم خمیری است که میتواند تولید کند است.برای مثال یک خمیرگیر کوچک هشت کیلویی ابعادی در اندازه ی چهل سانتی متر عرض، 50 سانتی متر طول و 70 سانتی متر ارتفاع را دارا میباشد.در نتیجه این مبحث میتوان به این موضوع اشاره کرد که هرچقدر بر حجم و اندازه این دستگاه صنعتی افزوده شود ،ابعاد و اندازه آن نیز متغیر میباشد.خمیرگیر دارای کاربرد و قابلیت های فراوان و منحصر به فردی میباشد و این میکسرهای صنعتی به شکل دیگ های باز و یا بسته نیز تولید میشوند. ویژگی های کاربردی دیگری که این نوع خمیرگیرها دارند آن است که میتوان این دیگ ها و قطعاتی که قابل باز یا بسته شدن میباشد را تعویض کرد. آنها را نیز میتوان حتی شست و شو داد که این خصوصیت به دلیل جنس آن است که ساختاری از نوع استیل دارد . استیل تنها در ساخت دیگ ها و مخزن این دستگاه استفاده نشده ، بلکه تمامی اجزای دستگاه اعم از بدنه آن ( هم خارجی و هم داخلی )و نیز حتی ساختار و اسکلت اصلی خود دستگاه به طور کامل از جنس استیل آن هم استیل ضدخش هستند . در کف این دیگ ورقی چهار میلی متری ، در قسمت بدنه ی دیگ از نوعی ورق به ضخامت 2 میلی متر و همچنین در بدنه بیرونی آن از ورق های 8 دهم میلی متری استفاده شده است. در این دسته از دستگاه های صنعتی از نوعی موتور که ساخت کشور اسپانیا است بهره گرفته شده است. که قدرت آن به میزان 51440 در یک دقیقه میباشد.این دستگاه توانایی آن را دارد که در زمانی حدودا کمتر از یک ساعت ، حجمی متناسب خود خمیر مورد نیاز کاربر را با کیفیتی عالی آماده کرده و تحویل شما دهد. این درصورتی است که قطعه های آرد و یا مواد غذایی که بهم چسبیده باشد در این دستگاه دیده نمیشد.