نحوه تولید نان کاملا بهداشتی
امروزه تمامی روش های بسته بندی مواد اعم از خوراکی و غیر خوراکی به صورت نوین انجام می گیرد که بسته بندی نان نیز یکی از این موارد است.
بسته بندی نان با دستگاه مخصوص جایگزین استفاده از دست شده که در خصوص توجه به بهداشت نان بسیار حائز اهمیت است.دستگاه های بسته بندی نان در انواع و اقسام مختلفی روانه بازار شده اند و هر شخص متناسب با نان تولیدی و بودجه شخصی دستگاهی را انتخاب و کار با آن را شروع می کند.
بسته بندی نان جدا از ماندگاری بیشتر نان سبب جلوگیری از فساد و ورود میکروب به نان شده و سلامت مصرف کننده را تضمین می کند.نان یکی از بزرگترین مواد غذایی آسیای غرب است که ایران نیز در سطر جدول مصرف نان قرار دارد.
مردم دوست دارند نان تازه را تهیه و مصرف کنند اما نان فقط تا چند ساعت بعد از پخت تازه می ماند و این یک مشکل برای تهیه کنندگان و مصرف کنندگان نان شده است که با بسته بندی صحیح و اصولی قابل حل شده.نان اگر در هوای آزاد بماند به دلیل وجود مخمر سریعا واکنش نشان داده و بدمزه و بدبو می شود.
در ابتدا به وسیله دست نان را بسته بندی و نگهداری می کردند اما امروزه به دلیل پیشرفت علم و فناوری دستگاه های مخصوص بسته بندی نان ساخت و عرضه شده که علاوه بر هواگیری و استریل بسته نان با تزریق انواع هوای نگهدارنده باعث جلوگیری از ورود هرگونه میکروب و میکروارگانیسم به سطح نان می شوند.
بیات شدن نان که به دلیل ماندن نان د هوای آزاد و ترشح رطوبت از قسمت درونی نان به بیرون آن اتفاق می افتد نیز یکی دیگر از عوامل ضرر های اقتصادی صاحبان نانوایی ها بود که با دستگاه بسته بندی نان قابل حل شد.بسته بندی نان در انواع نان صورت میگیرد.
بسته بندی نان لواش که معمولا در ابعاد ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر هستند با دستگاه پرس و بهم دوخته می شوند.بسته بندی نان سنتی اگر که نان خشک نباشد با یکی از دستگاه های نان لواش قابل بسته بندی است.
دستگاه بسته بندی نان تست و فانتزی هردو میتواند یک مدل باشد و از یک نمونه استفاده شود.
همچنین انواع دیگری از دستگاه بسته بندی نان همبرگر،محلی،سنگک،نان بستنی و باگت نیز وجود دارد که در معیار های مختلفی روانه بازار میشوند.
همانطور که میدانید نان ها در ابعاد و انواع مختلفی تولید میشوند.برای مثال نان لواش ورز بیشتر و مقدار مخمر کمتری نسبت به نان همبرگر یا نان فانتزی می خواهد پس باید بسته بندی و میزان هواگیری یا مواد نگهدارنده نان نیز نسبت به یکدیگر متفاوت باشد.روش های نگهداری و بسته بندی نان بسیار نسبت به یکدیگر متفاوت است.یکی از این روش ها بسته بندی نان به صورت نانوتکنولوژی است.
در این روش به دلیل سطح وسیعی که ذرات کوچک نانو دارند یکی از روش هایی است که بسته بندی نان را به بهترین شکل انجام می دهد.استفاده از ذرات نانو در بسته بندی نان مزایای زیادی دارد که به آنها اشاره می کنیم.
بسته بندی با ذرات نانو می تواند میزان مواد نگهدارنده برای بسته بندی را کاهش دهد واز این رو هزینه های اقتصادی کمتر و سلامت بیشتری را به همراه دارد.
ذرات نانو می تواند پایداری حرارتی بسته بندی را تا حد زیادی افزایش دهد درنتیجه نان قابلیت دوباره گرم شدن در بسته بندی خود را دارد و تا مدت زمان بیشتری تازه می ماند.
همچنین بسته بندی به روش نانوتکنولوژی یک بازدارنده بسیار عالی در برابر انواع گازها مانند گاز اکسیژن،دی اکسید کربن و همچنین نفوذ ذرات ماورا بنفش که در نور خورشید موجود است و نفوذ رطوبت و ترکیبات دیگر است.
همچنین ذرات نانو با به وجود آوردن یک مسیر ناهموار باعث کاهش خروج گازها و رطوبت نان به سطح آن و در نتیجه جلوگیری از بیات شدن نان میشود.دستگاه های بسته بندی نان کمک شایانی در نگهداری و ماندگاری و همچنین بهداشت و سلامت نان کرده اند.