اصفهان پایتخت هنر ایران زمین علاوه بر صنایع دستی بسیار زیبایی چون مینا کاری، قلم زنی، منبت کاری و ... سوغاتی های خوشمزه ای مثل گز، پولکی، نبات را هم دارد. از میان بین این خمراکی های خوشمزه گز معروف ترین آن ها است. تولید اولین گز به گفته ای به دوران صفویه برمیگردد و ریشه ی اصلی آن نوعی شیرینی قدیمی به نام حلوا چوبه بود که از سفیده تخم مرغ و شکر تولید می شد و بعنوان یک تنقلات خوشمزه در بین مردم معروف بود. کم کم و با گذر زمان و اضافه کردن یکسری مواد دیگر به این تنقلات خوشمزه گز از دل آن بیرون آمد و هم ترد تر و هم خوشمزه تر از آن بود. البته هنوز هم حلوا چوبه هم برای طرفداران خاص خود تولید می شود که نسبت به گز سفتر و معمولا حالت چسبناک در هنگام استفاده دارد. در قدیم در تولید گز از گزانگبین استفاده می شود اما امروز بیشتر از انگبین علفی، ترنجبین یا عسل استفاده می شود و حتی گلوکز. به همین دلیل است که اگر بدنبال کیفیت عالی در خرید گز هستید حتما باید دقت کنید گز خریداری شده دارای چه ماده ای است. گزانگبین به دلیل مرغوبیت قیمت نهایی بیشتری هم خواهد داشت و هرچه ماده شیرین کننده گز ارزان تر شود از قیمت و کیفیت آن کاسته می شود. علاوه بر ماده شیرین کننده میزان مغزه جات مورد استفاده شده هم و حتی نوع گز آردی یا بسته ای بودن هم در میزان قیمت می تواند تاثیر گزار باشد. میزان این مغزه جات بروی جعبه های تولید نوشته شده است که از 10 درصد تا 80 درصد و یا گاها 85 یا 90 هم میرود. یکسری از گزهای تولیدی با انگبین و مغزه جات بالا سفارشی یا فقط برای صادرات هستند. همیشه بخاطر داشته باشید که درست در اصفهان بخصوص در میدان نقش جهان هر جا که چشم کار می کند می توانید گز پیدا کنید اما هیچ وقت کیفیت ات را فدای هیچ چیز نکنید. بهتر است حتما از مارک های شناخته شده تولید و قدیمی این محصول مثل شیرین رزمان و .... خرید کنید. فروشگاه شیرین رزمان علاوه بر فروش حضوری خود به صورت اینترنتی هم محصولات خود را به فروش می رساند. شما حتی قبل از خرید هم با واحد فروش این مجموعه می توانید تماس بگیرید تا با برطرف شدن سوالات ذهنی خود بهترین خرید و خاطره خرید را داشته باشید.
-۲ دقیقه خواندن