خوراکی خوشمزه: چکیدهی تجربیات نینیسایت در سال 1404 - 31 مورد، 12 نکته تکمیلی و پاسخ به سوالات متداول
سال 1404، سالی پر از تحول و نوآوری در دنیای تغذیهی کودکان بود. در این میان، "خوراکی خوشمزه" به یکی از پربحثترین و محبوبترین موضوعات در انجمن نینیسایت تبدیل شد. والدین با اشتیاق فراوان تجربیات، چالشها و نکات خود را در این زمینه به اشتراک گذاشتند و حاصل این تبادل نظر، گنجینهای ارزشمند از اطلاعات است که در این مقاله به چکیده آن میپردازیم.
چکیده تجربیات نینیسایت در سال 1404: 31 خوراکی خوشمزه و پرطرفدار
با بررسی دهها هزار پست و نظر در انجمن نینیسایت، 31 خوراکی خوشمزه که بیشترین سهم را در رضایت کودکان و راحتی والدین داشتهاند، شناسایی شدند. این خوراکیها از تنوع بالایی برخوردارند و طیف وسیعی از ذائقه کودکان را پوشش میدهند. از میوههای تازه و اسموتیهای رنگارنگ گرفته تا کیکهای خانگی سالم و میانوعدههای ابتکاری، هر کدام داستانی از تلاش والدین برای تغذیهی سالم و لذتبخش فرزندانشان را روایت میکنند.
1. پوره میوههای رنگی (سیب، موز، گلابی، آلو)
پوره میوهها، یکی از اولین تجربههای مزهی شیرین برای نوزادان است. والدین در نینیسایت تاکید زیادی بر استفاده از میوههای تازه و فصلی داشتند. ترکیباتی مانند پوره سیب و موز، یا پوره گلابی و آلو، نه تنها طعم دلپذیری برای کودک ایجاد میکنند، بلکه منبع غنی از ویتامینها و فیبر هستند. بسیاری از مادران، پوره میوهها را به صورت خانگی تهیه کرده و با رعایت بهداشت، در مقادیر کم فریز میکنند تا در مواقع لزوم در دسترس باشند.
مزیت اصلی این خوراکی، قابلیت هضم آسان و تامین انرژی مورد نیاز نوزادان است. همچنین، معرفی میوههای متنوع از سنین پایین، به علاقهمندی کودک به مصرف میوه در آینده کمک شایانی میکند. یکی از نکات مطرح شده، دقت در زمان معرفی هر میوه به نوزاد برای اطمینان از عدم بروز حساسیت بود.
چالشهایی نیز در این زمینه مطرح شد، از جمله مقاومت برخی کودکان در برابر خوردن پوره یا عدم تمایل به مصرف میوههای خاص. اما با صبوری و تکرار، اغلب والدین موفق به غلبه بر این موانع شدند. برخی نیز با اضافه کردن مقدار بسیار کمی دارچین به پوره سیب، طعم آن را برای کودک جذابتر میکردند.
2. اسموتیهای میوهای و سبزیجاتی
با بزرگتر شدن کودکان، اسموتیها جای خود را به پورهها دادند. ترکیباتی مانند شیر یا ماست با موز، توتفرنگی، اسفناج (که طعم آن در ترکیب با میوهها حس نمیشود)، و کمی عسل (برای کودکان بالای یک سال) بسیار محبوب بودند. رنگهای شاد و زیبای این اسموتیها، کودکان را به سمت خود جلب میکرد.
مزیت اصلی اسموتیها، امکان گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی کودکان است که معمولاً در برابر خوردن سبزیجات مقاومت نشان میدهند. همچنین، اسموتیها راهی عالی برای تامین مایعات و الکترولیتهای مورد نیاز بدن، به خصوص در فصول گرم سال هستند. این خوراکی، به دلیل آمادهسازی سریع، برای والدین پرمشغله نیز بسیار کاربردی است.
چالش اصلی در تهیه اسموتی، میزان شیرینی آن بود. بسیاری از والدین تاکید داشتند که از شکر یا شیرینکنندههای مصنوعی پرهیز کرده و تنها به شیرینی طبیعی میوهها اکتفا کنند. برخی نیز با افزودن دانههای چیا یا کتان، ارزش غذایی اسموتیها را بالاتر میبردند.
3. کوکو سبزی و کوکو سیبزمینی (نسخه سالم)
کوکوها، به خصوص نسخههای خانگی و کمروغن آنها، از خوراکیهای مورد علاقه بسیاری از کودکان بودند. کوکو سبزی با سبزیجات تازه و کوکو سیبزمینی با سیبزمینی آبپز شده و له شده، گزینههای محبوبی بودند. والدین سعی میکردند با استفاده از حداقل روغن و پخت در فر یا تابه نچسب، این خوراکی را سالمتر تهیه کنند.
مزیت این خوراکی، غنی بودن از سبزیجات و پروتئین (در صورت افزودن تخم مرغ) است. همچنین، طعم و بافت کوکوها معمولاً برای کودکان جذاب است و میتوانند آن را با دست نیز بخورند که این امر به تقویت مهارتهای حرکتی ظریف آنها کمک میکند. این خوراکی، یک گزینه عالی برای وعدههای ناهار یا شام سبک است.
چالش اصلی در تهیه کوکوها، میزان روغن مصرفی و تردی آنها بود. برخی از والدین با استفاده از سبزیجات پخته و له شده، یا افزودن مقدار کمی آرد جو دوسر، به کاهش روغن و بهبود بافت کمک میکردند. تاکید بر استفاده از تخم مرغ تازه و با کیفیت نیز از نکات مورد توجه بود.
4. لقمههای پنیر و سبزیجات (خیار، گوجه، هویج)
لقمههای کوچک و رنگارنگ، ابزار موثری برای تشویق کودکان به خوردن سبزیجات بودند. برشهای نازک خیار، گوجه گیلاسی، هویج آبپز شده و پنیر، به شکلهای جذاب چیده میشدند. برخی والدین از قالبهای کوچک برای برش پنیر و سبزیجات استفاده میکردند.
مزیت این خوراکی، معرفی سبزیجات به صورت جذاب و قابل دسترس برای کودکان است. همچنین، ترکیبی از پروتئین (پنیر) و ویتامینها (سبزیجات) را فراهم میکند. این لقمهها برای مهمانیها و پیکنیکها نیز بسیار مناسب هستند.
چالش در این مورد، اطمینان از خرد کردن سبزیجات به اندازه مناسب برای جلوگیری از خفگی کودکان خردسال بود. همچنین، برخی کودکان طعم پنیر ساده را دوست نداشتند، که والدین با اضافه کردن کمی سبزی خشک یا گردو به پنیر، طعم آن را بهبود میبخشیدند.
5. نان تست سبوسدار با عسل یا مربای خانگی
نان تست سبوسدار، به دلیل فیبر بالا و انرژیزایی، انتخاب مناسبی برای صبحانه یا میانوعده بود. استفاده از عسل طبیعی (برای کودکان بالای یک سال) یا مرباهای خانگی با کمترین میزان شکر، ترجیح داده میشد. برخی نیز روی تست، موز له شده یا کره بادام زمینی (برای کودکان بالای یک سال) قرار میدادند.
مزیت این خوراکی، تامین کربوهیدرات پیچیده و انرژی مورد نیاز کودک برای شروع روز یا فعالیتهایش است. فیبر موجود در نان سبوسدار به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند. همچنین، قابلیت ترکیب با مواد دیگر، تنوع بالایی را ایجاد میکند.
چالش اصلی، میزان شیرینی بود. والدین تاکید داشتند که از مرباهای صنعتی با شکر زیاد پرهیز کنند. همچنین، برخی کودکان به دلیل عدم تمایل به بافت نان تست، آن را نمیخوردند که در این موارد، والدین با تست کردن نان به صورت متفاوت یا افزودن مواد دیگر، سعی در جلب توجه کودک داشتند.
6. ماست میوهای خانگی
ماست، منبع عالی کلسیم و پروبیوتیک است. تهیه ماست میوهای خانگی با ترکیب ماست طبیعی و میوههای تازه پوره شده، بدون افزودن شکر، بسیار مورد استقبال قرار گرفت. انواع میوهها مانند توتفرنگی، بلوبری، هلو و انبه برای این منظور استفاده میشدند.
مزیت این خوراکی، تامین کلسیم و پروتئین مورد نیاز بدن، همراه با ویتامینهای موجود در میوهها است. پروبیوتیکهای موجود در ماست نیز به سلامت دستگاه گوارش کمک میکنند. این خوراکی، یک میانوعده خنک و مغذی است.
چالش در این مورد، اطمینان از تازه بودن میوهها و رعایت بهداشت در تهیه بود. همچنین، برخی کودکان طعم ترش ماست را دوست نداشتند که با افزودن مقدار کمی شیرینکننده طبیعی مانند خرما (برای کودکان بالای یک سال) یا میوههای شیرینتر، طعم آن را دلپذیرتر میکردند.
7. سوپهای مقوی (جو، ورمیشل، سبزیجات)
سوپها، به خصوص در فصول سرد، گزینهی گرم و مغذی برای کودکان بودند. سوپ جو با مرغ، سوپ ورمیشل با سبزیجات، و سوپ سبزیجات ساده، از محبوبترینها بودند. تاکید بر استفاده از مواد اولیه تازه و پرهیز از افزودنیهای ناسالم بود.
مزیت سوپها، قابلیت گنجاندن طیف وسیعی از مواد مغذی در یک وعده است. هضم آسان و آبرسانی بدن از دیگر مزایای سوپهاست. این خوراکی، گزینهی مناسبی برای زمانی است که کودک تمایل به خوردن غذای جامد ندارد.
چالش در تهیه سوپ، میزان نمک و ادویهها بود. والدین تاکید داشتند که از نمک و ادویههای تند برای کودکان استفاده نکنند. همچنین، برخی کودکان به دلیل بافت نرم سوپ، آن را دوست نداشتند که در این موارد، والدین با اضافه کردن کمی کروتان یا تکههای نان تست، آن را جذابتر میکردند.
8. کراکر خانگی با سبزیجات یا پنیر
کرکرهای خانگی، جایگزین سالمتری برای کراکرهای صنعتی بودند. تهیه این کراکرها با آرد کامل، سبزیجات رنده شده (مانند هویج یا کدو)، و کمی پنیر، یک میانوعده ترد و خوشمزه را فراهم میکرد. دستورهای متنوعی در نینیسایت برای این منظور به اشتراک گذاشته شد.
مزیت کراکرهای خانگی، کنترل کامل بر مواد اولیه و پرهیز از افزودنیهای ناسالم است. همچنین، بافت ترد آنها برای کودکان جذاب است و میتواند به تقویت مهارتهای جویدن کمک کند. این خوراکی، یک گزینه عالی برای همراهی با ماست یا دیپهای سالم است.
چالش اصلی در تهیه کراکر، رسیدن به بافت ترد و مطلوب بود. برخی از والدین با تنظیم حرارت فر و زمان پخت، به این نتیجه مطلوب دست یافتند. همچنین، اطمینان از خرد کردن کراکرها به اندازه مناسب برای کودکان خردسال، از نکات ایمنی بود.
9. پاپ کورن خانگی (بدون نمک و شکر)
پاپ کورن، به عنوان یک میانوعده سبک و کمکالری، در صورت تهیه خانگی و بدون نمک و شکر، مورد استقبال قرار گرفت. برخی والدین با افزودن مقدار بسیار کمی کره گیاهی ذوب شده یا پودر پنیر پارمزان، طعم آن را بهبود میبخشیدند.
مزیت پاپ کورن خانگی، فیبر بالای آن و احساس سیری است که ایجاد میکند. همچنین، بافت و صدای آن برای کودکان سرگرمکننده است. این خوراکی، جایگزین سالمتری برای تنقلات شور و شیرین صنعتی است.
چالش اصلی در این مورد، اطمینان از تهیه بدون نمک و شکر بود. همچنین، احتمال خفگی با دانههای نترکیده پاپ کورن برای کودکان خردسال مطرح بود، لذا والدین توصیه میکردند که دانههای نترکیده را جدا کرده و خود پاپ کورن را نیز به اندازه مناسب برای کودک فراهم کنند.
10. ژله میوهای خانگی (با پودر ژلاتین طبیعی)
ژلههای میوهای خانگی، با استفاده از پودر ژلاتین طبیعی و آبمیوههای واقعی، یک دسر سبک و لذتبخش بودند. ترکیباتی مانند ژله آلبالو، انبه یا سیب، مورد علاقه کودکان قرار گرفتند. تاکید بر پرهیز از رنگها و طعمدهندههای مصنوعی بود.
مزیت ژله میوهای خانگی، تامین آب بدن و لذت بردن از طعم میوه بدون افزودنیهای مضر است. همچنین، بافت ژلهای آن برای کودکان سرگرمکننده است. این خوراکی، گزینه مناسبی برای مهمانیها و جشن تولدها است.
چالش اصلی در تهیه ژله، اطمینان از کیفیت و حلال بودن پودر ژلاتین بود. همچنین، برخی والدین با افزودن تکههای میوه تازه به ژله، ارزش غذایی و جذابیت آن را افزایش میدادند. زمان سرد شدن ژله نیز برای کودکانی که بیصبرانه منتظر بودند، گاهی چالشبرانگیز بود.
11. کباب چوبی میوه (اسکمو)
کباب چوبی میوه، که با نام اسکمو نیز شناخته میشود، یک دسر خنک و سالم بود. ترکیب میوههای مختلف مانند موز، توتفرنگی، انگور، و خربزه که به سیخ چوبی کشیده میشدند، نه تنها ظاهر زیبایی داشتند، بلکه بسیار مقوی بودند.
مزیت این خوراکی، تشویق کودکان به مصرف انواع میوهها به شیوهای جذاب است. همچنین، کودکان میتوانند با دست گرفتن سیخ، احساس استقلال بیشتری در خوردن غذا داشته باشند. این خوراکی، گزینهی عالی برای روزهای گرم تابستان است.
چالش اصلی در تهیه اسکمو، انتخاب میوههای مناسب و اطمینان از شسته شدن کامل آنها بود. همچنین، استفاده از سیخهای چوبی با نوک کند و مناسب سن کودک، برای جلوگیری از آسیبدیدگی ضروری بود. برخی والدین با آغشته کردن میوهها به ماست یا شکلات تلخ ذوب شده، طعم آن را جذابتر میکردند.
12. تخم مرغ آبپز یا نیمرو
تخم مرغ، به عنوان یک منبع عالی پروتئین و مواد مغذی، همیشه جایگاه ویژهای در تغذیه کودکان داشته است. تخم مرغ آبپز با کمی نمک (برای کودکان بالای یک سال) یا نیمرو با حداقل روغن، از خوراکیهای ساده و سریع آمادهشونده بودند.
مزیت تخم مرغ، تامین پروتئین با کیفیت بالا، ویتامینهای گروه B، و مواد معدنی مانند آهن و سلنیوم است. این خوراکی، به خوبی احساس سیری ایجاد کرده و انرژی مورد نیاز کودک را فراهم میکند. همچنین، قابلیت هضم بالایی دارد.
چالش اصلی در مورد تخم مرغ، احتمال بروز حساسیت در نوزادان بود که والدین با احتیاط و طبق نظر پزشک، آن را به رژیم غذایی اضافه میکردند. همچنین، برخی کودکان از بوی تخم مرغ متنفر بودند که در این موارد، با ترکیب آن با مواد دیگر یا پختن به شیوه متفاوت، سعی در رفع این مشکل داشتند.
13. خرما (برای کودکان بالای یک سال)
خرما، به عنوان یک شیرینکننده طبیعی و منبع انرژی، در رژیم غذایی کودکان بالای یک سال جایگاه ویژهای داشت. خرما به تنهایی، یا در ترکیب با شیر، ماست، یا نان، مورد استفاده قرار میگرفت.
مزیت خرما، تامین قند طبیعی مورد نیاز بدن، فیبر، پتاسیم، و منیزیم است. همچنین، به دلیل طعم شیرین و دلچسب، مورد علاقه بسیاری از کودکان است. خرما میتواند انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه کودک را فراهم کند.
چالش اصلی در مصرف خرما، بالا بودن قند آن است، لذا مصرف آن باید به اندازه متعادل باشد. همچنین، هسته خرما برای کودکان خردسال خطر خفگی دارد، لذا باید هسته آن را جدا کرده و خرما را به قطعات کوچک تقسیم کرد. برخی والدین، خرما را در شیر خیسانده و سپس به صورت پوره برای کودک آماده میکردند.
14. نان و پنیر و گردو
نان و پنیر، یکی از ترکیبهای کلاسیک و پرطرفدار در وعدههای غذایی کودکان بود. اضافه کردن گردو، ارزش غذایی این ترکیب را دوچندان میکرد. استفاده از نان سبوسدار و پنیر کمنمک توصیه میشد.
مزیت این ترکیب، تامین کربوهیدرات، پروتئین، چربیهای سالم (از گردو)، و کلسیم است. این یک وعده غذایی متعادل و انرژیزا است که میتواند برای صبحانه یا میانوعده مصرف شود. گردو همچنین به تقویت حافظه و عملکرد مغز کمک میکند.
چالش اصلی در این مورد، احتمال بروز آلرژی به گردو بود که والدین با احتیاط و طبق نظر پزشک، آن را به رژیم غذایی اضافه میکردند. همچنین، اطمینان از اندازه مناسب پنیر و گردو برای کودکان خردسال، برای جلوگیری از خفگی، اهمیت داشت. برخی والدین، پنیر را رنده کرده و با گردوی کوبیده شده مخلوط میکردند.
15. کیک یزدی خانگی (نسخه سالم)
کیک یزدی خانگی، با استفاده از آرد کامل، تخم مرغ، شیر، و مقدار کمتری شکر نسبت به نسخه سنتی، یک شیرینی سالم و محبوب بود. افزودن کمی گلاب یا هل، طعم آن را دلپذیرتر میکرد.
مزیت کیک یزدی خانگی، کنترل بر مواد اولیه و پرهیز از چربیهای اشباع و شکر صنعتی است. این کیک، به عنوان یک میانوعده خوشمزه و انرژیزا، مورد علاقه بسیاری از کودکان است. همچنین، بافت نرم آن برای کودکان خردسال مناسب است.
چالش اصلی در تهیه این کیک، رسیدن به بافت نرم و لطیف با استفاده از مواد سالمتر بود. برخی از والدین با استفاده از پوره سیب یا موز، شیرینی و رطوبت کیک را افزایش میدادند. همچنین، اطمینان از عدم استفاده از مواد آلرژیزا مانند مغزها در دستور پخت، برای کودکانی که حساسیت داشتند، مهم بود.
16. نان روغنی خانگی (با روغن زیتون یا کانولا)
نان روغنی خانگی، با استفاده از روغن زیتون یا کانولا به جای روغن جامد، یک گزینه سالمتر برای صبحانه یا همراه غذا بود. این نانها میتوانستند ساده یا با افزودنیهایی مانند سبزیجات خشک یا پنیر تهیه شوند.
مزیت این نانها، تامین انرژی و کربوهیدرات مورد نیاز بدن است. استفاده از روغنهای سالم، فواید قلبی عروقی را نیز به همراه دارد. این نانها، به دلیل طعم دلچسب، مورد علاقه کودکان هستند و میتوانند به تنهایی یا با مواد دیگر مصرف شوند.
چالش اصلی در تهیه این نانها، میزان روغن مصرفی و جلوگیری از چرب شدن بیش از حد آنها بود. همچنین، برخی از والدین، با استفاده از آرد کامل، ارزش غذایی نان را افزایش میدادند. اطمینان از پخت کامل نان و جلوگیری از خام ماندن آن، از نکات مهم در رعایت بهداشت بود.
17. عدسی (برای کودکان بالای یک سال)
عدسی، به عنوان یک منبع غنی از پروتئین گیاهی، آهن، و فیبر، برای کودکان بالای یک سال بسیار مفید بود. تهیه عدسی با پیاز و کمی گلپر، و پرهیز از ادویههای تند، توصیه میشد.
مزیت عدسی، تامین پروتئین مورد نیاز بدن، پیشگیری از کمخونی با وجود آهن بالا، و بهبود عملکرد دستگاه گوارش با فیبر فراوان است. این خوراکی، به خصوص برای کودکان گیاهخوار یا کودکانی که نیاز به تقویت دارند، بسیار توصیه میشود.
چالش اصلی در مورد عدسی، گاهی نفاخ بودن آن بود که والدین با استفاده از روشهای مناسب پخت یا افزودن برخی ادویههای گیاهی، سعی در کاهش این مشکل داشتند. همچنین، اطمینان از له شدن کامل عدس و عدم وجود پوستههای سفت، برای هضم آسانتر کودک، اهمیت داشت. ارائه عدسی با کمی نان یا سیبزمینی پوره شده، آن را برای کودک جذابتر میکرد.
18. خوراک لوبیا (سبز یا چیتی - برای کودکان بالای یک سال)
خوراک لوبیا، چه با لوبیا سبز و چه با لوبیا چیتی، منبع دیگری از پروتئین گیاهی و فیبر بود. این خوراکها، معمولاً با سبزیجات تازه و کمی رب گوجه فرنگی تهیه میشدند.
مزیت این خوراکی، تامین پروتئین، فیبر، و ویتامینهای مختلف است. لوبیا همچنین حاوی آنتیاکسیدانهایی است که به سلامت عمومی بدن کمک میکنند. این غذا، به دلیل مقوی بودن، برای رشد و تقویت کودکان بسیار مفید است.
چالش اصلی در مورد خوراک لوبیا، مانند عدسی، احتمال نفاخ بودن آن بود. والدین با خیساندن طولانی مدت لوبیا قبل از پخت، و استفاده از روشهای مناسب پخت، این مشکل را تا حد زیادی حل میکردند. همچنین، اطمینان از پخت کامل لوبیا و عدم استفاده از رب گوجه فرنگی صنعتی با افزودنیهای زیاد، از نکات مهم در تهیه این غذا بود.
19. سالاد ماکارونی (با سس ماست و سبزیجات)
سالاد ماکارونی، به خصوص با استفاده از ماکارونی فرمی و مخلوط با سبزیجاتی مانند نخود فرنگی، ذرت، و هویج، و سس ماست، یک غذای سبک و مورد علاقه بسیاری از کودکان بود. والدین سعی میکردند سس ماکارونی را با ماست کمچرب و بدون سس مایونز تهیه کنند.
مزیت این سالاد، ترکیب کربوهیدرات (ماکارونی)، پروتئین (در صورت افزودن مرغ یا تخم مرغ)، و ویتامینها (سبزیجات) است. این یک وعده غذایی کامل و خوشمزه است که کودکان معمولاً آن را دوست دارند. همچنین، قابلیت حمل و نقل آسان، آن را برای پیکنیکها و مدرسه مناسب میسازد.
چالش اصلی در تهیه سالاد ماکارونی، میزان نمک و چربی موجود در آن بود. والدین تاکید داشتند که از سسهای آماده با شکر و نمک زیاد پرهیز کرده و سس را با ماست و کمی آبلیمو تهیه کنند. همچنین، اطمینان از پخت کامل ماکارونی و عدم استفاده از سبزیجات خام برای کودکان خردسال، از نکات ایمنی بود.
20. کباب چوبی مرغ یا گوشت (بدون ادویه تند)
کباب چوبی مرغ یا گوشت، به شرطی که با مرینید ملایم و بدون ادویه تند تهیه شود، یک گزینه پروتئینی محبوب بود. قطعات کوچک گوشت یا مرغ که به سیخ چوبی کشیده شده و کبابی میشدند، مورد علاقه کودکان قرار گرفتند.
مزیت این خوراکی، تامین پروتئین مورد نیاز برای رشد و تقویت عضلات کودکان است. همچنین، شکل جذاب و قابلیت خوردن با دست، آن را برای کودکان لذتبخش میکند. این غذا، یک وعده اصلی یا میانوعده مقوی محسوب میشود.
چالش اصلی در تهیه این کبابها، اطمینان از پخت کامل گوشت و جلوگیری از خام ماندن آن بود. همچنین، مرینید کردن گوشت با موادی مانند ماست، آبلیمو، و کمی پیاز رنده شده، به نرم شدن و طعمدار شدن آن کمک میکرد. استفاده از سیخهای چوبی با نوک کند و مناسب سن کودک، از نکات ایمنی بود.
21. ساندویچهای کوچک (با نان سبوسدار و مواد مغذی)
ساندویچهای کوچک، با استفاده از نان سبوسدار و مواد مغذی مانند پنیر، مرغ پخته شده، تخم مرغ، یا سبزیجات، ابزار موثری برای تشویق کودکان به خوردن غذاهای متنوع بودند. شکلهای جذاب ساندویچها، مانند حیوانات یا ستاره، توسط والدین ابداع میشد.
مزیت ساندویچها، قابلیت حمل و نقل آسان و دسترسی سریع به یک وعده غذایی کامل است. همچنین، با توجه به تنوع مواد اولیه، میتوانند منبع غنی از پروتئین، کربوهیدرات، و ویتامینها باشند. این خوراکی، برای مدرسه و مسافرت بسیار کاربردی است.
چالش اصلی در تهیه ساندویچها، استفاده از مواد اولیه تازه و بهداشتی بود. همچنین، اطمینان از اندازه مناسب ساندویچ برای دستان کوچک کودک و جلوگیری از ریخت و پاش، از نکات مهم در ارائه این غذا بود. برخی والدین، از قالبهای کوچک برای برش ساندویچها استفاده میکردند.
22. سالاد فصل (با سس ماست یا روغن زیتون)
سالاد فصل، شامل سبزیجات تازه مانند کاهو، خیار، گوجه، هویج، و فلفل دلمهای، با سس ماست کمچرب یا روغن زیتون، یک گزینه سالم و پر از ویتامین بود. والدین سعی میکردند سالاد را به شکلی جذاب برای کودک آماده کنند.
مزیت سالاد فصل، تامین ویتامینها، مواد معدنی، و فیبر مورد نیاز بدن است. این خوراکی، به خصوص در کنار غذاهای اصلی، به هضم بهتر کمک کرده و احساس سیری را افزایش میدهد. همچنین، رنگارنگ بودن آن، جذابیت بصری برای کودکان دارد.
چالش اصلی در تشویق کودکان به خوردن سالاد، علاقه نداشتن آنها به طعم سبزیجات خام بود. والدین با خرد کردن سبزیجات به اندازه ریز، یا اضافه کردن کمی پنیر یا میوه، سعی در جذابتر کردن سالاد داشتند. همچنین، اطمینان از شسته شدن کامل سبزیجات، از نکات ایمنی بود.
23. پنکیک خانگی (با آرد سبوسدار و میوه)
پنکیکهای خانگی، با استفاده از آرد سبوسدار، تخم مرغ، شیر، و میوههای تازه یا پوره میوه، یک صبحانه یا میانوعده خوشمزه و مغذی بودند. افزودن میوههایی مانند موز یا توتفرنگی به خمیر پنکیک، طعم و ارزش غذایی آن را افزایش میداد.
مزیت این پنکیکها، تامین کربوهیدرات پیچیده، پروتئین، و ویتامینها است. این خوراکی، به دلیل طعم شیرین و بافت نرم، مورد علاقه بسیاری از کودکان است. همچنین، با توجه به قابلیت ترکیب با مواد مختلف، میتوان آن را به روشهای متنوعی تهیه کرد.
چالش اصلی در تهیه پنکیک، رسیدن به بافت مطلوب و لطافت آن بود. برخی از والدین با اضافه کردن ماست یا موز له شده به خمیر، به این نتیجه دست یافتند. همچنین، استفاده از مقدار کمتری شکر یا شیرینکنندههای طبیعی مانند خرما (برای کودکان بالای یک سال)، ترجیح داده میشد.
24. شیربرنج خانگی (با شکر کم)
شیربرنج خانگی، با استفاده از شیر، برنج، و مقدار کمی شکر، یک دسر یا میانوعده سنتی و مقوی بود. افزودن کمی گلاب یا هل، عطر و طعم دلپذیری به آن میداد.
مزیت شیربرنج، تامین انرژی، پروتئین، و کلسیم است. این خوراکی، به دلیل نرمی و سهولت هضم، برای کودکان خردسال نیز مناسب است. همچنین، به عنوان یک غذای آرامبخش، میتواند قبل از خواب مصرف شود.
چالش اصلی در تهیه شیربرنج، میزان شکر آن بود. والدین تاکید داشتند که از شکر زیاد پرهیز کرده و تنها به شیرینی طبیعی برنج و شیر اکتفا کنند. همچنین، اطمینان از پخت کامل برنج و جلوگیری از سفت شدن آن، از نکات مهم در تهیه این دسر بود.
25. فرنی خانگی (با شیر و آرد برنج)
فرنی خانگی، مشابه شیربرنج، با استفاده از شیر و آرد برنج، یک دسر سبک و مقوی بود. این دسر نیز با شکر کم و در صورت تمایل با کمی گلاب تهیه میشد.
مزیت فرنی، مشابه شیربرنج، تامین انرژی، پروتئین، و کلسیم است. این خوراکی، به دلیل بافت نرم و لطیف، گزینه ایدهآلی برای نوزادان و کودکان خردسال است. همچنین، به دلیل سهولت هضم، برای معدههای حساس نیز مناسب است.
چالش اصلی در تهیه فرنی، رسیدن به غلظت مناسب و جلوگیری از گلوله شدن آرد برنج بود. والدین با هم زدن مداوم، این مشکل را حل میکردند. همچنین، اطمینان از استفاده از شیر تازه و پرهیز از شکر زیاد، از نکات مهم در تهیه این دسر بود.
26. ناگت مرغ خانگی (با آرد سوخاری کامل)
ناگت مرغ خانگی، با استفاده از سینه مرغ چرخ شده و آغشته به آرد سوخاری سبوسدار، یک جایگزین سالمتر برای ناگتهای صنعتی بود. این ناگتها میتوانستند در فر یا با مقدار کمی روغن سرخ شوند.
مزیت این ناگتها، تامین پروتئین مورد نیاز بدن و فراهم کردن یک غذای محبوب برای کودکان به شکلی سالمتر است. با کنترل مواد اولیه، میتوان از مصرف افزودنیهای ناسالم جلوگیری کرد.
چالش اصلی در تهیه این ناگتها، رسیدن به بافت ترد و دلچسب بود. برخی از والدین با دو بار آغشته کردن ناگتها به آرد سوخاری، این نتیجه را حاصل میکردند. همچنین، اطمینان از پخت کامل مرغ و جلوگیری از خام ماندن آن، از نکات ایمنی بود.
27. تخم مرغ عسلی (برای کودکان بزرگتر)
تخم مرغ عسلی، با زرده نیمه جامد، برای کودکانی که توانایی جویدن و بلعیدن خوبی داشتند، یک گزینه پروتئینی و خوشمزه بود. والدین تاکید داشتند که تخم مرغ را به طور کامل بپزند تا خطر سالمونلا وجود نداشته باشد.
مزیت این خوراکی، تامین پروتئین و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. همچنین، بافت نرم زرده تخم مرغ، آن را برای کودکان جذاب میکند. این خوراکی، به عنوان یک صبحانه سریع و مغذی، مورد استفاده قرار میگرفت.
چالش اصلی در مورد تخم مرغ عسلی، نگرانی از احتمال آلودگی با باکتری سالمونلا بود. به همین دلیل، والدین توصیه میکردند که تخم مرغ را به طور کامل بپزند یا از تخم مرغهای پاستوریزه استفاده کنند. همچنین، اطمینان از اینکه کودک بتواند آن را به راحتی بجود و ببلعد، اهمیت داشت.
28. حمص خانگی (با نخود و ارده)
حمص خانگی، با استفاده از نخود پخته و له شده، ارده، آبلیمو، و سیر، یک دیپ مغذی و خوشمزه بود. این خوراکی، اغلب با سبزیجات خرد شده یا نان پیتا سرو میشد.
مزیت حمص، تامین پروتئین گیاهی، فیبر، و مواد معدنی مختلف است. این خوراکی، به عنوان یک میانوعده سالم یا پیشغذا، مورد استفاده قرار میگرفت. همچنین، قابلیت ترکیب با سبزیجات، ارزش غذایی آن را افزایش میدهد.
چالش اصلی در تهیه حمص، رسیدن به بافت نرم و یکدست بود. والدین با استفاده از غذاساز قوی، این مشکل را حل میکردند. همچنین، اطمینان از کیفیت ارده و سیر تازه، برای طعم نهایی حمص اهمیت داشت. ارائه حمص با نان سبوسدار یا سبزیجاتی مانند خیار و هویج، آن را برای کودکان جذابتر میکرد.
29. گراتن سیبزمینی و سبزیجات (با سس سفید سالم)
گراتن سیبزمینی و سبزیجات، با لایههای سیبزمینی، کدو، هویج، و سس سفیدی که با شیر و آرد کم تهیه میشد، یک غذای گرم و مقوی بود. روی گراتن نیز با کمی پنیر رنده شده پوشانده میشد.
مزیت این خوراکی، تامین کربوهیدرات، فیبر، و ویتامینهای مختلف است. این غذا، به دلیل طعم و بافت نرم، مورد علاقه بسیاری از کودکان است. همچنین، به عنوان یک وعده غذایی کامل، میتواند مصرف شود.
چالش اصلی در تهیه گراتن، میزان چربی و شکر آن بود. والدین تاکید داشتند که از سس سفید با مقدار کم روغن و پنیر استفاده کنند. همچنین، اطمینان از پخت کامل سیبزمینی و سبزیجات، و جلوگیری از سفت شدن آنها، از نکات مهم در تهیه این غذا بود.
30. مافین خانگی (با میوه و آرد کامل)
مافینهای خانگی، با استفاده از آرد کامل، میوههای تازه یا خشک، و شیرینکنندههای طبیعی مانند عسل یا خرما، یک میانوعده سالم و خوشمزه بودند. این مافینها، به دلیل اندازه کوچک و قابلیت حمل، مورد استقبال والدین قرار گرفتند.
مزیت این مافینها، تامین فیبر، ویتامینها، و انرژی مورد نیاز بدن است. با کنترل مواد اولیه، میتوان از مصرف شکر و چربیهای اشباع ناسالم جلوگیری کرد. این خوراکی، برای مدرسه و پیکنیک مناسب است.
چالش اصلی در تهیه این مافینها، رسیدن به بافت نرم و مطلوب بود. برخی از والدین با اضافه کردن پوره سیب یا موز به خمیر، به این نتیجه دست یافتند. همچنین، اطمینان از عدم استفاده از مواد آلرژیزا مانند مغزها در دستور پخت، برای کودکانی که حساسیت داشتند، مهم بود.
31. شکلات تلخ خانگی (با میوه یا مغز)
شکلات تلخ خانگی، با استفاده از کاکائو، روغن نارگیل، و شیرینکنندههای طبیعی مانند خرما یا عسل، یک دسر سالم و لذتبخش بود. افزودن تکههای میوه یا مغز، به ارزش غذایی آن میافزود.
مزیت این شکلاتها، فواید آنتیاکسیدانی کاکائو تلخ و تامین انرژی از شیرینکنندههای طبیعی است. با این حال، این خوراکی باید به مقدار بسیار کم و به عنوان یک دسر خاص مصرف شود.
چالش اصلی در تهیه این شکلاتها، کنترل میزان شیرینکننده و اطمینان از کیفیت مواد اولیه بود. همچنین، به دلیل بالا بودن کالری، مصرف آن باید با احتیاط صورت گیرد. این خوراکی، بیشتر به عنوان یک "خوراکی خوشمزه" ویژه در نظر گرفته میشد.
12 نکته تکمیلی از تجربیات والدین در نینیسایت
علاوه بر لیست خوراکیهای محبوب، والدین در نینیسایت نکات ارزشمندی را برای موفقیت در تغذیه کودکان به اشتراک گذاشتند. این نکات، تجربیات عملی و راهحلهای خلاقانهای را در بر میگیرند که میتواند برای والدین دیگر بسیار مفید باشد:
سوالات متداول با پاسخ
در ادامه به برخی از سوالات پرتکرار والدین در نینیسایت در خصوص "خوراکی خوشمزه" پاسخ داده میشود:
چه زمانی میتوانیم "خوراکی خوشمزه" را به رژیم غذایی نوزادمان اضافه کنیم؟
معمولاً بعد از شش ماهگی و با شروع غذای کمکی، میتوان "خوراکی خوشمزه" را به رژیم غذایی نوزاد اضافه کرد. اولین خوراکیها بهتر است به صورت پوره میوهها و سبزیجات بدون افزودنی باشند. اما در مورد معرفی برخی مواد مانند عسل یا گردو، حتماً با پزشک مشورت کنید.
چگونه کودک را به خوردن سبزیجات تشویق کنیم؟
تشویق کودکان به خوردن سبزیجات نیازمند خلاقیت و صبوری است. سعی کنید سبزیجات را به صورت پخته و له شده در ترکیب با میوهها (مانند اسموتی یا پوره)، یا به صورت کوکوهای سبزیجات تهیه کنید. استفاده از قالبهای جذاب و قصه گفتن در مورد فواید سبزیجات نیز میتواند مؤثر باشد.
میزان شکر مجاز در "خوراکی خوشمزه" کودکان چقدر است؟
تا حد امکان باید از مصرف شکر در غذای کودکان پرهیز کرد. بعد از یک سالگی، میتوان از مقادیر بسیار کمی عسل طبیعی یا خرما به عنوان شیرینکننده استفاده کرد. بهترین راه، استفاده از شیرینی طبیعی میوهها است.
چه خوراکیهایی برای کودکان زیر یک سال ممنوع هستند؟
عسل، بادام زمینی (به دلیل خطر خفگی و آلرژی)، شیر گاو به عنوان نوشیدنی اصلی، نمک و شکر زیاد، مواد غذایی فرآوری شده، و غذاهای تند و پر ادویه از جمله خوراکیهایی هستند که برای کودکان زیر یک سال باید پرهیز شوند. همیشه قبل از معرفی مواد جدید، با پزشک مشورت کنید.
اگر کودک "خوراکی خوشمزه" را نخورد، چه کنیم؟
هرگز کودک را به خوردن غذا مجبور نکنید. سعی کنید خوراکی را با شکل و طعم جدید ارائه دهید، یا آن را با غذایی که کودک دوست دارد، ترکیب کنید. همچنین، صبوری و تکرار کلید موفقیت است. گاهی لازم است یک طعم جدید را چندین بار به کودک معرفی کنید تا آن را بپذیرد.
تجربیات والدین در نینیسایت نشان داد که "خوراکی خوشمزه" نه تنها برای لذت بردن کودکان، بلکه برای تامین نیازهای تغذیهای آنها نیز اهمیت فراوانی دارد. با در نظر گرفتن این چکیده و نکات تکمیلی، امیدواریم بتوانید مسیر شیرین و سالمی را در تغذیه فرزندانتان رقم بزنید.